Pâine de carne cu glazură balsamică

admin 0 Comments Articles

Pâine de carne cu glazură balsamică

Pâine de carne cu glazură balsamică este pe cale să vă schimbe jocul cu chiftele. Bogată și aromată, moale și umedă fără a fi câtuși de puțin moale, această rețetă de chifteluță (și cea mai bună glazură pentru chifteluță din toate timpurile) a schimbat jocul la cină în familia mea la scurt timp după ce Sean și cu mine ne-am căsătorit pentru prima dată.

De fiecare dată când facem această chifteluță glazurată cu balsamic, copiii mei sunt absolut înnebuniți după ea.

Cei mai mari doi băieți ai mei se bucură atât de mult de ea încât o vor face cu plăcere pe cont propriu ori de câte ori sunt responsabili de cină.

Cele mai mic s-a distrat ajutând la filmarea videoclipului pentru aceasta (acesta a fost foarte primul videoclip alimentar), așa că asigurați-vă că îl vedeți mai jos

Rețetă de chifteluță

Când eram copil, mama mea făcea chifteluțe care constau mai mult din umpluturi decât din carne. Cu 10 guri de hrănit, glumeam în voie că de multe ori era greu să găsești carnea din chiftele.

Cartofi? verificat. Fulgi de porumb? verificat. Firimituri de pâine? verificat. Fulgi de ovăz? da. Banane? Nu. Doar pentru a vedea dacă mai ești cu mine.

În orice caz, a fost uluitoare friptura pe care mama mea o putea crea cu atât de puțină carne. Impresionant, cu adevărat.

Așa că, atunci când vă spun că aceasta nu este chifteaua mamei mele, știu că nu se va supăra.
Ca proaspăt căsătorit, soțul meu mi-a spus că îi place chifteaua, foarte mult. Eu doar m-am holbat la el.

Nu era chifteluța aia uscată care are gust de morcovi și nu prea seamănă cu carnea? De ce i-ar fi plăcut așa ceva? Nu puteam să-mi imaginez cum ar fi fost să-i fac așa ceva.

De la experiența mea cu preparatele de chifteluțe ale mamei mele, mâncasem chifteluțe făcute de câteva persoane diferite și tot nu reușisem să fiu impresionată. Ideea de a o face eu însumi părea absurdă.

În afară de faptul că nu-mi plăcea în mod deosebit chifteluța, o găseam destul de plictisitoare. Nu era fascinantă, exotică, elegantă sau impresionantă – așa că de ce să mă deranjez?

Oh, cât de mult m-am înșelat. Perspectiva mea asupra chifteluței era pe cale să se schimbe pentru totdeauna.

Au trecut probabil aproape 20 de ani de când prietena mea Debbie mi-a menționat că soacra ei avea o rețetă fantastică de chifteluță pe care toată lumea din familia lor o iubea. Așa că, din moment ce soțul meu nu se oprea din a menționa dragostea lui de-o viață pentru chiftele, am decis să încerc și eu.

Prima dată când am făcut această rețetă incredibilă de chiftele, mama mea și câțiva dintre frații mei adolescenți ne vizitau. Soțul meu le-a spus că fac chiftele pentru cină, iar unul dintre frați a comentat că va mânca niște cereale mai târziu.

Frații mei erau niște gropi fără fund în acea perioadă a vieții lor și chiar ar fi mâncat orice – cu excepția chiftelei, se pare! După ce ne-am oprit din râs, l-am convins pe fratele meu să încerce această nouă chiflă de carne.

La prima îmbucătură, toată lumea de la masă aproape că a suspinat. Ce? Pâinea de carne poate fi delicioasă? Cine ar fi știut?

Cea mai bună garnitură pentru chiftele

Toată persoana care a gustat vreodată această chiftea s-a bucurat de ea. Este una dintre mesele preferate ale copiilor mei și nu exagerez. Chiar sunt urale la masă atunci când apare. Aplauze la propriu.

Cine a încercat vreodată să se adapteze la diferitele preferințe gustative ale unei familii cu mai mulți copii știe ce mare lucru este asta!

Când găsești o rețetă ca aceasta, o păstrezi și o faci la nesfârșit.

Glazură de chifteluță de carne

De-a lungul anilor, de când Debbie mi-a făcut cunoștință cu această uimitoare chifteluță de carne, care schimbă lumea, m-am jucat puțin cu rețeta originală. Nimic uriaș, doar încercând mici ajustări ici și colo, deoarece am făcut rețeta de zeci și zeci de ori.

Cea mai mare schimbare pe care am făcut-o și care a avut cel mai mare impact asupra gustului a fost adăugarea unui strop de oțet balsamic la glazura pentru chiftele. La fel ca o mulțime de rețete clasice de chifteluțe, această rețetă cere o glazură pe bază de ketchup.

În timp ce aroma de ketchup funcționează în totalitate aici, ar putea fi puțin cam dulce atunci când este asociat cu zahărul brun care îi conferă acea textură și aspect frumos glazurat.

Oțetul balsamic adaugă doar o notă suplimentară de acru pentru a echilibra dulceața și pentru a adăuga un pic de profunzime adultă la această chiflă de carne prietenoasă pentru copii.

Îmi place că glazura se gătește chiar cu chifla de carne pentru a bloca umiditatea suplimentară. În timp ce unele rețete de chifteluțe sunt atât de uscate încât au nevoie de o porție suplimentară de sos pentru chifteluțe sau ketchup pentru a le face gustoase, această chifteluță stă cu adevărat de una singură.

Rețetă ușoară de chifteluțe

În timp ce chifteluța cu glazură balsamică este foarte, foarte departe și un upgrade major față de chifteluțele pe care le-am mâncat în copilărie, are cel puțin un lucru în comun cu chiflele pline de umplutură din tinerețea mea: Este ușor de făcut.

Când aveți nevoie de o cină care se prepară cu ușurință și care este iubită în unanimitate de toți cei din familie, chifteluța balsamică este acolo pentru dvs. Este nevoie de foarte puțină muncă de pregătire și folosește doar câteva feluri de mâncare.

În afară de a bate un ou și de a tăia o singură ceapă, tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele într-un castron, să aruncați totul într-o bancă și să coaceți.

Facerea celei mai bune glazuri pentru chiftele este la fel de ușoară ca și amestecarea câtorva lucruri împreună. Doar turnați-o deasupra și treaba dvs. este gata!

Când chifteluța dvs. este gata de gătit, pur și simplu răciți-o, tăiați-o în felii și serviți.

Ce să servești cu chiftelele de carne

Cred sincer că chiftelele de carne pot sta de sine stătătoare ca o masă cu un singur fel de mâncare în caz de nevoie. Dar pentru o farfurie de cină bine echilibrată, merge bine cu aproape orice salată, legumă sau garnitură cu amidon.

Pentru o masă casnică, plină de confort și căldură, serviți chifteluța de carne cu cartofi cu usturoi zdrobiți, piure de cartofi cu ardei și piper sau un simplu, dar întotdeauna satisfăcător cartof la cuptor.

Dacă sunteți în căutarea unei garnituri care să fie puțin mai colorată, dar totuși caldă și aromată, îmi place la nebunie aroma și simplitatea morcovilor prăjiți cu usturoi și ceapă serviți alături de o felie de chifteluță consistentă.

Pentru un acompaniament ușor la friptura de carne, nu puteți da greș cu Salata de castraveți cu vinetă picantă de roșii sau cu o salată clasică Wedge Salad.

Indiferent cum este servită, pot spune cu sinceritate că această friptură de carne cu glazură balsamică nu seamănă cu nicio alta pe care am încercat-o. Aromată, umedă și sincer delicioasă, aceasta este chifteaua care a reușit să îi transforme chiar și pe cei mai înverșunați hateri ai chiftelei (ca mine și frații mei) în fani încercați și adevărați.

Chiar și ani mai târziu, fratele meu și soțul meu glumesc și astăzi: „Există CARNE în chiftele” ori de câte ori fac această rețetă. Și este bună!

Dacă sunteți un urâtor de chifteluțe (sau credeți că sunteți!) vă îndemn să dați o șansă chifteluței cu glazură balsamică pentru a vă cuceri și pe dumneavoastră.

Și dacă sunteți deja acolo și cântați laudele chifteluței? Pregătiți-vă să iubiți și mai mult chiftelele de carne!

Sfat Kitchen Tip: Eu folosesc această tigaie pentru a găti această rețetă.

Rețetă pentru chiftele de carne

1. Încălziți cuptorul la 350 de grade. Combinați toate ingredientele pentru chiftele într-un castron și apoi amestecați-le cu mâinile – da, chiar este mai ușor așa.
2. Formați o formă de pâine* pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu.
3. Amestecați ingredientele pentru glazură și puneți-le cu lingura peste chiftele înainte de a le coace.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când temperatura internă ajunge la 170 de grade, aproximativ 65-70 de minute.

Vă recomand să folosiți un termometru pentru a determina timpul de gătire prima dată când faceți această rețetă. Timpul de gătire va fi determinat de forma și mărimea chifteluței. De obicei, eu le formez pe ale mele relativ plate și alungite și de obicei se gătesc în aproximativ 65-70 de minute. O chiflă mai tradițională 4x4x8 va dura aproximativ 90 de minute.

Get New Recipessent to your inbox!

Nu împărtășim niciodată informațiile dvs. cu terțe părți și le vom proteja în conformitate cu Politica noastră de confidențialitate.

Pâine de carne glazurată cu balsam

5 din 16 voturi

Rețetă de pâine de carne de la și cu mulțumiri pentru prietenul meu, Debbie, glazură inspirată din The Slow Roasted Italian

Save to FavoritesPinPrintReview

Prep Time: Pregătiți: 10 minute

Timp de gătire: 1 oră și 5 minute

Timp total: 1 oră și 15 minute

Fel de mâncare: Se prepară: Mod de gătit: 1 oră și 5 minute: Fel principal

Bucătărie: Americană

Nutriție

{publicată inițial la 23/02/12 – note și fotografii ale rețetei actualizate la 1/1/19}

.