Păjituri de crab vegane la cuptor – umede și gustoase cu o crustă crocantă 1
Mai puțină grăsime, mai multă aromă – aceste prăjituri de crab vegane la cuptor sunt pline de porumb, bucățele de legume și toată aroma de fructe de mare pe care o iubiți, așezate sub o crustă ușoară și crocantă.
Tarte de crab vegane la cuptor
Tarte de crab vegane la cuptor
Săptămâna trecută i-am vizitat pe prietenii noștri Jim și Dina la casa lor de pe plajă pentru o petrecere la grătar. Ne-am așezat pe terasa din spate și am stat de vorbă despre asta și aia și, bineînțeles, conversația s-a îndreptat spre dieta mea bazată pe plante. Jim a spus că singurul lucru la care nu putea renunța era la fructele de mare.
La menționarea fructelor de mare – am avut brusc chef.
Săptămâna trecută am marcat destul de multe rețete pe care am vrut să le încerc din cartea de bucate a lui Kristy Turner, „But I could never go vegan”. Este o compilație de 125 de rețete pentru toți cei care cred că nu ar putea niciodată să devină vegani pentru că nu ar putea renunța . Dacă nu ați verificat cartea ei de bucate, vă sugerez cu căldură. Am marcat atât de multe rețete încât, în cele din urmă, am scos semnele și mi-am spus că trebuie să fac totul din toată cartea.
Una dintre rețetele care mi-a atras atenția prima dată s-a întâmplat să fie prăjiturile de crab cu anghinare.
Păreau destul de simplu de făcut și am putut să înlocuiesc ceea ce aveam la îndemână. Deși nu aveam biscuiți cu stridii, aveam pesmet fără gluten pe care tocmai îl cumpărasem de la Native Sun. Altfel, probabil că aș fi măcinat doar niște pâine fără gluten din DeLand. Sosul ei tartar este, de asemenea, un sos tartar picant Sriracha – cu un copil de 6 ani care le mănâncă, acest lucru nu ar funcționa, așa că am înlocuit cu niște muștar preparat, măcinat grosier, în loc. Am gustat pe furiș și nu am fost dezamăgit. Cremos. Înțepător. Perfecțiune.
Cute Bowls from Cape Cod
Cele mai dificile părți ale acestei rețete au fost pulsarea anghinarelor și tăierea câtorva legume. Nu a fost greu deloc.
Și pentru că am redus consumul de ulei, am decis să le coc la cuptor în loc să le prăjesc. Au ieșit foarte bine la cuptor! Ușor crocante la exterior și super umede și savuroase în interior. Nu mi-a venit să cred cât de mult seamănă cu adevăratele prăjituri de crab au fost! Mi-am dat seama că, în cazul multora dintre mâncărurile noastre preferate de origine animală, sunt condimentele care ne plac, nu carnea propriu-zisă. Le-am servit cu niște inele de ceapă la cuptor înmuiate în făină de năut și condimente și cu niște broccoli la aburi, servite în bolurile mele preferate de viață marină pe care le-am luat în Cape Cod. Nu-i așa că sunt drăguțe?
Du-te la magazin, ia-ți câteva cutii de inimi de anghinare și apucă-te de gătit!
Tip: Acestea ar fi un fel de mâncare sau un aperitiv minunat. Faceți prăjiturile un pic mai mici, puneți prăjiturile pre-gătite în frigider până când sunteți gata să plecați la destinație, băgați-le în cuptor odată ajunși acolo, întoarceți-le o dată și acoperiți-le cu tartar. Veți fi hit-ul petrecerii!
Torturi de crab la cuptor, vegane, fără gluten
Aveți un fel de mâncare preferat la care fie credeți că nu ați putea renunța niciodată, fie căutați un înlocuitor? Dacă da, vă pot face o sugestie din cartea lui Kristy!
.
.
- 1/3 cană maioneză vegană
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 2 lingurițe măcinate grosier, muștar preparat
- 2 cutii de 15 oz de inimi de anghinare, scurse și clătite
- 1 cană de pesmet fg, biscuiți fg zdrobiți sau chiar prăjituri de orez sau porumb zdrobite!
- 2 cepe verzi, tocate
- 1/4 cană boabe de porumb, proaspete sau congelate
- 1/4 cană amestec de legume tocate (eu am folosit varză roșie, ceapă roșie și ardei gras)
- Câteva lingurițe de pătrunjel tocat
- 2 lingurițe de condimente Old Bay
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- Sare & Piper, după gust
- Ulei de nucă de cocos pentru uns foaia de copt
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- amestecați ingredientele sosului tartar și puneți deoparte; pulsați inimile de anghinare de câteva ori într-un robot de bucătărie până când obțineți o textură asemănătoare cu cea a crabilor, dar nu piure.
- Într-un castron mare, amestecați inimile de anghinare, pesmetul, ceapa verde, boabele de porumb, legumele, pătrunjelul, Old Bay, pudra de usturoi și sarea & piper; amestecați până când se combină; formați prăjituri; puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei de cocos. Coaceți timp de 25 de minute; întoarceți-le la jumătatea timpului. Se servesc acoperite cu sos tartar.
Faceri nutriționale estimate
4 porții
Cantitate per porție
Calorii 306.5
Grăsimi totale 12,6 g
Grăsimi saturate 2,1 g
Grăsimi polinesaturate 0,2 g
Grăsimi mononesaturate 1.6 g
Colesterol 0,0 mg
Sodiu 936,7 mg
Potasiu 841,9 mg
Glucide totale 43,6 g
Fibre dietetice 13,0 g
Adulcide 3.6 g
Proteine 8,5 g
Vitamina A 0,9 %
Vitamina B-6 14,2 %
Vitamina C 54,1 %
Vitamina E 2,4 %
Calciu 9,6 %
Cupru 25.4 %
Folat 38,0 %
Fier 19,7 %
Magneziu 33,2 %
Mangan 29,1 %
Niacina 12,2 %
Acid pantotenic 8,1 %
Fosfor 20.5 %
Riboflavină 8,9 %
Seleniu 0,8 %
Thiamină 12,1 %
Zinc 7,4 %
*Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile dvs. zilnice pot fi mai mari sau mai mici în funcție de necesarul dvs. de calorii.
Sunteți cu ochii în telefon pentru mâncare la pachet după serviciu pentru că sunteți prea obosit să vă gândiți ce să pregătiți pentru cină.
Puneți telefonul jos și luați cartea mea de bucate cu 6 ingrediente sau mai puțin.
Gătit acasă. Simplu. Rapid.
Click aici pentru a afla mai multe.
.