Pizza albă (Pizza Bianca)
Această pizza albă cu trei brânzeturi (pizza bianca) este o explozie de arome: ricotta cremoasă, mozzarella crocantă și parmezan savuros!
Iubiți brânza și iubiți pizza? Minunat. Atunci iată pizza sufletului tău pereche: Pizza albă, aka Pizza Bianca! Această rețetă folosește brânza ricotta pentru a face un sos alb cremos care se întinde pe crustă; este asezonată cu puțină sare și usturoi pentru o măsură bună! Apoi este acoperită cu mozzarella extensibilă și parmezan savuros. Treceți peste, sos de pizza. Această pizza albă vă va da de furcă.
Ce este pizza albă, aka pizza bianca?
Pizza albă, sau pizza bianca în italiană, este o pizza făcută fără sos roșu de roșii. În schimb, o pizza albă folosește fie un sos de culoare albă, fie o pensulație fină de ulei de măsline peste aluat înainte de a-l acoperi. Sosul alb poate fi un sos cremos, cum ar fi un alfredo, sau o brânză moale, cum ar fi brânza ricotta.
Cine vrea să petreacă timp făcând un sos alb, când poate folosi doar brânză ricotta? Asezonați-l cu usturoi și sare și are un gust chiar mai bun decât un sos care necesită timp de preparare și care vă murdărește tigăile.
Încă câteva rețete de pizza albă? Încercați Pizza cu ricotta sau Pizza cu spanac. Sau preparați o pizza albă ca o Pizza ușoară din fontă!
Cum se prepară pizza albă
Pizza albă a devenit una dintre noile noastre favorite de familie, pe aici! Se alătură Pizza Margherita ca fiind una dintre clasicele noastre subiecte. Pentru că nu trebuie să faceți un sos, este ușor de făcut! Singura parte cu tehnică necesară este aluatul de pizza făcut în casă. Iată pașii de bază pentru cum se face pizza albă (sau mergeți direct la rețetă):
- Faceți aluatul de pizza. Vedeți mai jos rețeta noastră de bază și câteva alternative ușoare.
- Asezonați ricotta. Amestecați-o cu puțină sare, piper și usturoi tocat mărunt. Acest lucru aduce o aromă mare la ricotta, care uneori poate avea un gust fad de una singură.
- Acoperiți cu mozzarella și parmezan. Acestea țin pizza laolaltă și aduc exact textura potrivită.
- Coaceți! Coaceți doar 5 minute până când brânza se topește și savurați! Rețineți că am gătit pizza noastră albă într-un cuptor de pizza, așa că partea de sus poate fi mai rumenită decât o pizza care iese din cuptor.
Mărcile de brânză ricotta variază, așa că asezonați după gust!
Ricotta este o brânză italiană moale care este cel mai renumită ca fiind folosită în rețetele de lasagna, dar este perfectă și pe pizza. Un lucru de reținut despre ea: există o mulțime de variații în mărcile de brânză ricotta. Unele au un gust delicios de cremos și aromat ca atare, altele sunt destul de fade.
Probați puțin înainte de a amesteca împreună condimentele pentru pizza cu ricotta. Apoi ajustați conținutul de sare pe parcurs! Este posibil să aveți nevoie de un pic mai mult sau mai puțin decât cere rețeta.
Aveți resturi de ricotta? Încercați aceste rețete geniale de brânză ricotta.
Opțiuni de aluat pentru pizza de casă!
Există mai multe moduri de a face o pizza albă, aka pizza bianca. Cel mai tradițional mod este folosind rețeta noastră de master de aluat de pizza de mai jos. Dar există și câteva metode alternative care sunt un pic mai rapide și mai ușoare! Iată opțiunile noastre de top, enumerate în ordinea preferințelor:
- Cel mai bun aluat de pizza: Acest aluat de pizza: Rețetă de maestru face cea mai autentică pizza bianca italiană. Întinderea aluatului necesită un pic de practică, dar nu este greu: mergeți la Cum să întindeți aluatul de pizza. Aveți nevoie, de asemenea, de unele echipamente (vezi mai jos).
- Crusta subțire. Acest aluat pentru pizza cu crustă subțire este mai ușor pentru că îl puteți întinde într-o crustă mai subțire și mai crocantă. Este nevoie de același echipament.
- Naan sau pizza cu pâine plată. Pentru a face o pizza rapidă și ușoară, încercați Pizza Naan sau Pizza Flatbread folosind pâine plată cumpărată din magazin.
- Pizza la tigaie. Sau, preparați această pizza albă ca pizza la tigaie într-o tigaie de fontă! Durează un pic mai mult, dar este mai ușor pentru că nu trebuie să întindeți aluatul.
Echipamente pentru prepararea pizzei
Există câteva instrumente pentru prepararea pizzei de care veți avea nevoie pentru a vă face treaba! Iată de ce veți avea nevoie:
- Piatră de pizza: O piatră de pizza este cea care face ca crusta de pizza italiană să fie crocantă la exterior și moale la interior. Iată cea mai bună piatră de pizza pe care am găsit-o, plus sfaturi de îngrijire.
- Coaja de pizza: Când folosiți o piatră de pizza, cel mai simplu este să folosiți o coajă de pizza pentru a transfera pizza pe piatra de pizza fierbinte din cuptor. Vă recomandăm această coajă de pizza Standard sau această coajă de pizza Conveyor.
Mai multe pizza clasice
Dacă vă place pizza albă, vă vor plăcea aceste rețete de pizza în stil italian autentic:
- Pizza napolitană perfectă Pizza autentică în stilul din Napoli, Italia.
- Pizza Ricotta O variantă a acestei pizza, acoperită cu anghinare, busuioc proaspăt și un strop de miere.
- Pizza Burrata clasică Plină de bunătăți cu brânză și aromă italiană autentică! Această brânză bogată și cremoasă este cea mai bună garnitură de pizza.
- Incredible Jalapeno Pizza Acoperită cu salsa verde, dovlecei și porumb. Stelar!
- Pizza Marinara Pizza în stil italian fără brânză! Așa este, doar sos roșu.
Această pizza albă (pizza bianca) este…
Vegetariană.
Tipărire
Descriere
Această pizza albă cu trei brânzeturi (pizza bianca) este o explozie de arome: ricotta cremoasă, mozzarella extensibilă și parmezan savuros!
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 1 bilă Best Pizza Dough (sau Thin Crust Dough)
- 1/2 cană de brânză ricotta din lapte integral
- 1/8 linguriță de sare kosher, după gust
- Piment negru proaspăt măcinat
- 1/2 cățel de usturoi mic (1/4 linguriță tocat mărunt)
- 1/2 cană de brânză mozzarella rasă
- 1/4 cană de brânză parmezan rasă
- Pentru garnitură: Oregano uscat sau proaspăt, și fulgi de ardei roșu
Instrucțiuni
- Faceți aluatul de pizza: Urmați rețeta Cel mai bun aluat pentru pizza sau Aluat pentru crustă subțire pentru a pregăti aluatul. (Acesta are nevoie de aproximativ 15 minute pentru a fi preparat și 45 de minute pentru a se odihni.)
- Puneți o piatră de pizza în cuptor și preîncălziți la 500°F. SAU preîncălziți cuptorul de pizza (aici este cuptorul de pizza pe care îl folosim noi).
- Pregătiți toppingurile: Tocați usturoiul mărunt. Într-un bol mic, amestecați ricotta cu sarea kosher, piperul proaspăt măcinat și usturoiul tocat mărunt.
- Coaceți pizza: Când cuptorul este gata, presărați o coajă de pizza cu făină de porumb sau făină de griș. (Dacă nu aveți o coajă de pizza, puteți folosi o foaie de copt fără margini sau spatele unei foi de copt cu margini. Dar o coajă de pizza merită investiția)! Întindeți aluatul în formă de cerc; pentru instrucțiuni, consultați Cum se întinde aluatul de pizza. Apoi așezați ușor aluatul pe coaja de pizza.
- Întindeți ușor ricotta condimentată pe aluat. Acoperiți cu brânza mozzarella, parmezan și un praf de sare kosher. Dacă doriți, acoperiți cu oregano uscat sau proaspăt și un praf de fulgi de ardei roșu.
- Utilizați coaja de pizza pentru a transfera cu grijă pizza pe piatra de pizza preîncălzită. Coaceți pizza până când brânza și crusta sunt bine rumenite, aproximativ 5 până la 7 minute în cuptor (sau 1 minut într-un cuptor de pizza). Tăiați în bucăți și serviți imediat.
- Categorie: Mâncare principală
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: La cuptor
- Bucătărie: Italiană
Cuvintele cheie: „Cârnați”: Pizza albă
Ce se servește cu pizza albă
Pizza asta albă se roagă să fie accesorizată cu o salată! Iată ce vă recomandăm noi:
- Salata italiană perfectă Această salată italiană clasică este garnitura ta de suflet! Conține legume crocante, crutoane crocante, pepperoncini picanți și un pansament de casă energic.
- Salată de fenicul și portocale Iată o garnitură răcoritoare și ușoară; combină portocala suculentă și esența subtilă de lemn dulce a feniculului cu o vinetă de citrice.
- Salată ușoară de rucola Iată cea mai simplă salată pe care o veți face vreodată! Această salată ușoară de rucola este infailibilă: nici măcar nu trebuie să faceți dressing. Se prepară în câteva minute!
Despre autori
.
Sonja Overhiser
Autoare și scriitoare de cărți de bucate
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatoarea blogului culinar A Couple Cooks. Prezentată de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja caută să inspire o alimentație aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, bucată cu bucată.
Alex Overhiser
Autor de cărți de bucate și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf și autor de cărți culinare stabilit în Indianapolis. Este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.
.