Plăcintă aztecă de pui cu sos roșu sau verde
Preparare
Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
Pregătiți și curățați de coajă ardeii poblano. Se fierb și se mărunțesc sânii, se toacă ceapa.
Se prăjesc tortilla trecând prin ambele părți fără să se rumenească.
Se taie ardeii iuți în felii și se prăjesc împreună cu ceapa.
Se taie roșiile felii, ardeii iuți, ceapa, usturoiul, sare și piper, se adaugă amestecul la pui și se adaugă porumbul. Gătiți timp de 10 minute.
Într-un vas refractar puneți un strat de tortilla, altul de tocăniță, apoi puneți smântână și brânză și tot așa până se termină, adăugați un ultim strat de smântână și brânză, acoperiți cu folie de aluminiu și dați la cuptor timp de 15-20 minute.
Pentru a pregăti tortul verde aztec; Preîncălziți cuptorul la 180° C
Încălziți untul, prăjiți ceapa și usturoiul. Se adaugă puiul mărunțit, boabele de porumb, dovlecelul tocat. Se condimentează cu concentrat de pui și se gătește timp de 10 minute la foc mic sau până când dovlecelul este fiert.
Căliți roșiile, ceapa, ardeii iuți și usturoiul în apă. Amestecați cu coriandrul și crema de brânză.
Încălziți sosul la foc mic până când ajunge la fierbere, amestecând constant timp de 5 minute, asezonați după gust și lăsați deoparte.
Încingeți tortillas pe rând în sos și aranjați-le într-o tavă de copt. Se intercalează tortillas cu tocănița de pui până când toate tortillas au fost umplute.
Se stropesc cu sosul cremos, se acoperă cu brânză rasă.
Se coace timp de 20 de minute până se rumenește ușor și se servește fierbinte.
Se coace timp de 20 de minute până se rumenește ușor și se servește fierbinte.
Se coace timp de 5 minute, se condimentează după gust și se dă deoparte.
Se coace timp de 5 minute, se condimentează după gust.