Platoul de semnătură al Traseului Culinar: Prânzul în farfurie
Câteodată aveți nevoie de niște alimente confortabile și nu există o modalitate mai bună de a vă răsfăța decât cu un prânz în farfurie din Louisiana.
Ce este un prânz în farfurie?
Similar cu omniprezentul „carne-și-trei” din Sud, un prânz cu farfurie din Louisiana constă într-o farfurie încărcată cu mâncăruri confortabile de acasă, cum ar fi cotlete de porc înăbușite sau raci étouffée, adesea însoțite de garnituri consistente, cum ar fi macaroane și brânză, okra prăjită, orez murdar și multe altele. Și puteți paria că va fi implicat mult sos. Servite de obicei în stilul cafenelei, meniurile de prânz cu farfurii prezintă porții mari și se schimbă de obicei zilnic – dar localnicii știu întotdeauna în ce zile ale săptămânii își pot găsi favoritele.
De unde au apărut prânzurile cu farfurii?
Practica de a numi o masă un prânz cu farfurii pare să fi luat naștere în Hawaii, unde o farfurie tradițională conținea de obicei porții de salată de macaroane, orez alb și o formă de carne prăjită sau coaptă. Diferite regiuni și culturi au adoptat ulterior ceva similar, numindu-l cu nume diferite. Dar cele mai cunoscute sunt carnea-și-trei și prânzul în farfurie, deoarece cultura sudică a contribuit la modelarea mesei în ceea ce este astăzi – de obicei, o carne asociată cu o legumă sau două, împreună cu un amidon sățios (și adesea acoperit cu sos). Prânzul cu farfurii a devenit deosebit de popular în sudul Louisianei la sfârșitul secolului al XIX-lea, când apariția cantinelor de prânz cu autoservire a adus laolaltă confortul gătitului de acasă cu comoditatea mesei de tip bufet.
De ce sunt atât de populare prânzurile cu farfurii?
Pranzurile cu farfurii rămân articole fierbinți în restaurantele din Louisiana, deoarece sunt pe placul atât al clienților, cât și al proprietarilor de restaurante. Acestea permit bucătăriilor să pregătească cantități mari de alimente care pot fi servite rapid atunci când sunt comandate și le oferă clienților înfometați șansa de a personaliza o masă consistentă cu alegerile lor preferate la un cost accesibil. Orez sau cartofi, fasole verde sau morcovi, carne de vită sau de porc? Este decizia dumneavoastră!
Unde pot încerca un prânz în farfurie?
Când vă este poftă de o masă consistentă, nu există o modalitate mai bună de a vă răsfăța decât cu un prânz în farfurie din Louisiana. Lafayette, pe traseul Bayou Bounty Trail, oferă multe opțiuni excelente. Încercați T-Coon’s Restaurant, care este condus de David Billeaud, un Cajun din a șasea generație din orașul Broussard. Bărbatul se pricepe la bucătărie, numindu-și mesele „gătit zydeco”, în onoarea influențelor Cajun și Creole din regiune. Nu ratați aceste locuri populare pentru masa de prânz cu farfurii: Pat’s Downtown, Dwyer’s Café și Landry’s Café, dar puteți găsi și mai multe la Lafayette Travel’s Plate Lunch Paradise.
.