Porc coreean BBQ

admin 0 Comments Articles

Porc coreean BBQ

Porcul coreean BBQ este o carne de porc marinată folosind o pastă de chili roșu (Gochujang) care este gătită la tigaie și acoperită cu semințe de susan. Este delicioasă ca atare, dar funcționează foarte bine servită peste un pat de orez și o garnitură de legume. Încercați chifteluțele mele Teriyaki pentru o altă rețetă aromată de carne de porc.

Korean BBQ Pork

Un BBQ coreean este, în general, o afacere de grup în care prietenii și familia se adună pentru a frige (în mod tradițional) bucăți subțiri de carne marinată și adaugă o grămadă de garnituri la amestec. De multe ori, grătarul se află în centrul atenției, deoarece este centrul mesei! Dar, această rețetă de carne de porc BBQ coreeană nu trebuie să fie o afacere de grup pentru a fi savurată. Și, puteți folosi pur și simplu o tigaie sau un wok pentru a obține gustul așteptat. Totul se rezumă la pasta Gochujang și la fulgii de ardei roșu suplimentari, care îi dau acea lovitură picantă. Deși rețeta pe care o împărtășesc nu este autentică, se întâmplă să iubesc această versiune, în cazul în care doriți să vedeți cum se face cu adevărat! Jeyuk Bokkeum (Friptură picantă de porc la grătar) de Korean Bapsang.

Rețetă de porc la grătar coreean

Este vorba de marinată și de carnea de porc tăiată în felii subțiri în această rețetă de porc la grătar coreean.

Ingrediente (rețeta completă de mai jos)

• Spate de porc
• Ceapă verde
• Adei
• Ghimbir
• Pastă coreeană de ardei iute roșu (pastă Gochujang) – Puteți găsi această pastă în majoritatea piețelor coreene, în marile magazine alimentare și pe Amazon. Dacă nu o găsiți, puteți folosi sosul de chili Sriracha sau o pastă de chili thailandez. În ultimă instanță, ar putea fi folosită pastă de tomate, dar gustul ar fi cu siguranță afectat.
• Fulgii de ardei roșu
• Sos de soia
• Oțet de orez
• Ulei de susan
• Zahar
• Ardei negru
• Ulei de canola
• .
• Semințe de susan

Cum se prepară carnea de porc la grătar coreean

Această rețetă începe cu marinarea bucăților de umăr de porc tăiate subțire. După ce aveți carnea de porc tăiată felii subțiri, amestecați-o cu ceapa verde, usturoiul, ghimbirul, pasta de chili, fulgii de ardei roșu, sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, zahărul și piperul. Lăsați carnea de porc să se marineze în toate ingredientele, acoperită și răcită, timp de 30-60 de minute. După ce ați lăsat feliile de carne de porc la marinat, puneți uleiul să sfârâie într-o tigaie mare sau într-un wok. Pe rând, fără a supraaglomera tigaia sau wok-ul, gătiți carnea de porc timp de 3-5 minute, sau până când devine ușor crocantă. Puneți bucățile gătite deoparte până când toate bucățile au fost gătite. Presărați carnea de porc cu semințe de susan pentru a completa rețeta. Serviți-o cu orez sau pur și simplu savurați-o ca aperitiv.

Cum se feliază carnea de porc

Am pus accentul pe felierea foarte subțire a cărnii de porc, dar ce înseamnă asta mai exact? Dacă nu o puteți cumpăra deja feliată, cu siguranță o puteți face singură. În primul rând, puneți bucățile de carne într-o pungă rezistentă la congelator și congelați carnea timp de aproximativ o oră. Dacă lăsați carnea să se dezghețe din starea congelată, nu o lăsați să se dezghețe complet înainte de a o felia. Vreți ca carnea de porc să fie suficient de ușor de tăiat, dar să aibă totuși o anumită fermitate. Luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă bucăți de aproximativ 1/8 de inch grosime și puneți-le deoparte până când aveți toată carnea feliată. Puteți folosi carnea imediat sau puteți înveli bucățile în folie de plastic, le puteți sigila într-o pungă rezistentă la congelator și le puteți păstra în congelator până când sunteți gata să le folosiți.

Căutați mai multe rețete de inspirație asiatică?

Pui Kung Pao sănătos

Tăieței cu carne de porc picanți ușor de preparat

Tăviți cu tăiței cu ghiveci

.