Saramură ușoară și gustoasă pentru aripioare de pui
Această saramură pentru aripioare de pui este secretul pentru a obține aripioare foarte fragede și gustoase acasă. Sărarea aripioarelor de pui înainte de a le găti adaugă un plus de savoare și voluminozitate aripioarelor dumneavoastră.
Îmi place să gătesc aripioare de pui la grătar, dar de multe ori acestea se dovedesc puțin uscate atunci când le gătiți la foc deschis dacă nu le săreziți mai întâi. Acest lucru duce la necesitatea de a le unge cu cantități copioase de sos BBQ. Deși iubesc sosul BBQ de casă, nu iubesc aripioarele uscate.
Nu există niciun motiv pentru aripioare de pui uscate atunci când le sărezi mai întâi. Nu este nevoie de mult timp în plus. Puteți să sărați aripioarele de pui în saramură din timp și să le aveți pregătite pentru grătar.
Sărarea în saramură împachetează un strat suplimentar de aromă care face aripioarele de pui la grătar cu adevărat irezistibile. În plus, este super ușor de făcut, așa că de ce nu!
>> Căutați o garnitură grozavă pe care să o serviți cu aceste aripioare? Încercați acest delicios porumb stradal mexican, o salată clasică Wedge Salad sau această salată de fenicul & Courgette Salad cu nuci de pin prăjite.
De ce să punem aripioarele de pui în saramură?
S-ar putea părea că punerea în saramură a aripioarelor de pui înainte de a le găti este un pas inutil care necesită mai mult timp. Dar există un motiv bun pentru a vă lua timpul suplimentar pentru a pune puiul în saramură.
Brina este alcătuită din zahăr, sare și apă. Zahărul și sarea descompun proteinele din carnea de pui care îi permit să preia umiditatea și aroma din saramură. Acest lucru împiedică carnea să se blocheze și să expulzeze umezeala în timpul gătitului, astfel încât să iasă suculentă și aromată, spre deosebire de uscată și fadă.
Acest pas suplimentar nu este necesar atunci când se folosește o oală instant sau când se coc aripioarele de pui la cuptor, unde acestea nu au tendința de a se usca. Dar când gătiți la flacără deschisă pe grătar sau în afumătoare, acestea sunt într-adevăr mult mai bune atunci când sunt sărate în saramură.
Cum să preparați aripioarele de pui în saramură
Pregătiți saramura
Primul pas este să preparați saramura. Puteți amesteca saramura într-o pungă cu fermoar pentru a face lucrurile mai simple. Aceasta este metoda mea preferată. De asemenea, puteți amesteca saramura într-un recipient cu capac sau într-un castron mare care poate fi acoperit cu folie de plastic. De ce veți avea nevoie:
- Apă
- Zahăr
- Sare
- Sal
- Sos de soia
- Asezonațiuni opționale: piper negru, oregano, usturoi, cimbru, rozmarin
Mixați saramura, asigurându-vă că zahărul și sarea sunt complet dizolvate înainte de a adăuga puiul.
Adaugați puiul
Puneți puiul în saramură astfel încât să fie acoperit complet de lichid. Eu folosesc o pungă cu fermoar care este suficient de mare pentru puiul meu și saramura (de obicei o pungă de 1qt este suficient de mare), apoi pun pun punga într-un bol pentru a nu se sparge accidental în frigider.
Dacă folosiți un bol, asigurați-vă că îl acoperiți cu folie de plastic. Puneți puiul în saramură în frigider și lăsați-l să stea timp de cel puțin 2 ore, până la 24 de ore.
Pregătiți puiul pentru gătit
După ce a trecut timpul, scoateți aripioarele de pui din saramură și aruncați restul saramurii. Clătiți aripioarele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Acest lucru le ajută să devină crocante la exterior.
Gătirea aripioarelor de pui
Există mai multe moduri în care puteți găti aripioarele de pui. Simțiți-vă liber să folosiți metoda pe care o preferați cel mai mult. Ele pot fi gătite pe un grătar în aer liber, prăjite, coapte în cuptor sau gătite în friteuza cu aer.
Metoda mea preferată este fie la grătar, fie la cuptor, pentru a reduce cantitatea de ulei. Dacă aveți o friteuză cu aer comprimat, este o modalitate foarte bună de a obține aripioare crocante fără ulei și fără bătaia de cap a coacerii în cuptor.
To Sauce or Not to Sauce
Îmi place sosul pe aripioarele mele de pui. Cu toate acestea, întregul scop al saramurii este de a da aripioarelor de pui un plus de savoare, așa că vreau să subliniez faptul că nu trebuie să adăugați niciun sos la aceste aripioare de pui. Ele rezistă de la sine.
Cu toate acestea, dacă sunteți un iubitor de sosuri ca mine, ați putea dori să vă ungeți aripioarele cu acest sos bbq bourbon, un sos simplu dulce-acrișor (ca în imaginea de mai jos) sau acest sos irezistibil de bun Honey Sriracha.
” Dacă vă plac aripioarele de pui, ați putea încerca, de asemenea, rețeta noastră de aripioare de pui la cuptor BBQ sau aceste delicioase aripioare de pui coreene dulci & picante.
Cercetați o garnitură pentru a servi cu aceste aripioare de pui? Iată câteva opțiuni:
- Salată de bacon, jalapeńo și porumb
- Classic Mexican Street Corn (Elote)
- Rețetă ușoară de guacamole: Delicios & Sănătos
S-ar putea să vă mai placă
Vă place această rețetă? Ne-ar plăcea să o distribuiți pe panoul dvs. de Pinterest! Dați click pentru a urmări planșele noastre de pe Pinterest ca să găsiți toate rețetele noastre!
Instagramați-o! Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să etichetați #AFoodLoversKitchen pe Instagram sau Twitter. Ne place să vedem fotografiile voastre cu rețetele noastre! Urmăriți-ne și pe Instagram, Twitter și Facebook pentru a fi la curent cu ceea ce pregătim.
Saramură pentru aripioare de pui
Print Pin
Ingrediente
- 2 căni de apă
- 1/4 cană de sare
- 1/8 cană de zahăr
- 2 linguri de sos de soia
- 1.5 lb aripi de pui
- 2 căni de apă
- 1/4 cană de sare
- 1/8 cană de zahăr
- 2 linguri de sos de soia
- 1.5 lb aripi de pui
Instrucțiuni
-
Mixați împreună primele patru ingrediente până când sarea și zahărul sunt dizolvate. Adăugați puiul, asigurându-vă că saramura acoperă complet puiul. Acoperiți și păstrați la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore.
-
Îndepărtați puiul din saramură. Aruncați saramura. Clătiți aripioarele de pui sub apă rece. Uscați-le cu un prosop de hârtie.
-
Gătiți-le după metoda preferată.
Video
Note
Nutriție
S-ar putea să vă mai placă
.