Shochu
Cumpărați Shochu de la Takara Sake
Băutură distilată în Japonia, shochu a devenit o stea în ascensiune în afara țării sale natale. Sake-ul este încă mai popular decât shochu în America de Nord, dar mulți americani experimentează shochu pentru prima dată – iar popularitatea acestuia este în creștere.
Takara produce shochu din 1864, iar astăzi, Takara este producătorul și vânzătorul numărul unu de shochu din Japonia. Takara Sake USA furnizează shochu în America către angrosiștii care doresc să îl ofere clienților și patronilor lor. Dacă vă intrigă gândul de a adăuga pe masa dumneavoastră o băutură japoneză autentică, vă rugăm să căutați cel mai apropiat distribuitor și să îi solicitați să o stocheze pentru dumneavoastră. Distribuitorii noștri la nivel național vă stau la dispoziție. Alternativ, puteți găsi shochu la restaurantul dvs. asiatic preferat.
Ce este Shochu?
Sake și shochu sunt ambele băuturi alcoolice naționale ale Japoniei. Shochu în Japonia este un lichior distilat tradițional care datează din secolul al XV-lea. Similar cu sake, shochu folosește mucegaiul koji pentru ingredientele amidonoase pentru a descompune amidonul în glucoză pentru a fermenta mustul în alcool. Acest must de alcool care este produs prin fermentare, sunt apoi distilat. Spre deosebire de sake, însă, shochu poate fi făcut dintr-o serie de ingrediente brute, cum ar fi: orez, orz, cartofi dulci, hrișcă și zahăr brun, pentru a numi doar câteva. În total, 55 de materii prime și materiale prelucrate sunt permise pentru crearea de shochu.
Contenutul de alcool al unui shochu tipic este de aproximativ 25 de procente. Acest lucru face ca shochu să fie o alternativă mai puțin alcoolică la lichioruri precum vodca și ginul, dar o alternativă mai alcoolică la vin, sake sau bere.
Tipuri de shochu
În primul rând, shochu este împărțit în două categorii:
- Single Distillation Shochu: Honkaku Shochu
- Multiple Distillation Shochu: Korui Shochu
Caracteristicile Honkaku Shochu includ următoarele:
- Utilizează ingrediente de proveniență locală, cultura rezultând adesea într-un preparat unic pentru o anumită regiune.
- Utilizează adesea un singur ingredient, astfel încât să păstreze aromele autentice ale acelui ingredient particular. La Takara Sake, oferim shochu foarte rar 100% imo (cartof dulce), 100% mugi (orz), 100% soba (hrișcă) și 100% kome (orez).
- Trebuie să folosească koji (ca și sake) pentru a transforma amidonul în glucoză, apoi este fermentat cu ajutorul drojdiei.
- Suferă un proces de fermentare paralelă multiplă (ca și sake) într-un macerat de fermentare.
- Distilat o singură dată, folosind o singură mașină de distilare.
- Procesul de distilare unică permite shochu să păstreze aromele și aromele autentice, pure și unice ale ingredientelor sale de bază originale.
Caracteristicile Korui Shochu sunt:
- Se folosesc ingrediente amidonoase aprobate sau melasă și se fermentează folosind drojdie.
- Apoi, maceratul fermentat trece printr-un proces de distilare multiplă.
- Arta amestecului poate ieși la lumină cu Korui Shochu. O parte din lotul de Korui Shochu, chiar și din ingrediente diferite, poate fi amestecat cu artă pentru a obține un finisaj dorit.
- Aceasta are un gust curat și răcoritor, datorită faptului că este distilat multiplu. Economic și similar cu vodca, și este adesea folosit pentru cocktailuri.
- Contenutul de alcool poate ajunge la 96% în volum. Noi menținem Korui Shochu-ul nostru la un conținut de alcool de 24%~35%.
Ca toate băuturile alcoolice, fiecare lot de shochu are propria sa personalitate și aromă. Mai presus de toate, shochu japonez, în special honkaku shochu este cunoscut pentru că are o aromă intensă. Din acest motiv, unii iubitori de shochu preferă să adauge în băutură un strop de apă, rece sau caldă, pentru a tempera gustul și a reduce cantitatea de alcool pe care o consumă în fiecare pahar.
Moduri comune de a savura shochu japonez
-
Neat: Atunci când beți shochu fără niciun fel de aditivi, se spune că îl beți „neat”. Un shochu neat poate fi o băutură minunată de sorbit, asemănătoare cu brandy sau whisky.
-
Cu gheață: Răcirea shochu poate schimba ușor mușcătura și finalul. De asemenea, poate oferi o schimbare răcoritoare față de a bea shochu direct.
- Călduț: Înseamnă a nu face shochu fierbinte ca sake, ci a sparge cu apă fierbinte. Shochu cu apă fierbinte face ca băutura să fie mai blândă și, de asemenea, crește aspectul savuros al shochu. Fiecare marcă are recomandări unice pentru stilurile de servire. De obicei, Shochu de cartofi dulci, Soba Shochu și Shochu de orz pot fi savurate în stilul de servire variat. Cel mai bun rezultat se obține, de obicei, turnând mai întâi apă caldă și apoi Shochu, cu un raport de 6 părți de apă caldă la 4 părți de Shochu, sau 5:5.
- Mixat cu suc sau ceai: Unii băutori de shochu își pregătesc paharele un pic diferit. Ei aleg să completeze aromele naturale ale cartofilor dulci sau ale orzului fermentat cu suc de fructe sau chiar ceaiuri. Din nou, acest lucru schimbă tonul general, ușurând băutura și făcând-o să pară puțin mai estivală și mai puțin robustă. Nimic nu se compară cu un cocktail shochu savuros într-o după-amiază călduroasă.
- Cu sifon: Căutați o băutură carbogazoasă cu un conținut alcoolic mai mare decât cel pe care îl veți găsi în mod tradițional într-un spritzer de vin, wine cooler sau bere ușoară? Shochu poate fi amestecat cu sifon sau apă carbogazoasă și arome. Luați în considerare adăugarea de lime sau lămâie pentru a vă transforma băutura shochu într-o versiune de casă a lui Chu-Hi.
Dacă v-a plăcut să citiți mai multe despre rețete de cocktailuri cu sake și shochu dați click aici!
Produse shochu
Takara Sake este un producător de shochu de top și oferă o mulțime de shochu de vânzare către angrosiști care apoi fac rost de această băutură uimitoare pentru public. Dacă distribuitorul sau restaurantul dvs. preferat nu are shochu, vă rugăm să îi trimiteți la site-ul nostru pentru a putea cumpăra cel mai bun shochu de vânzare. Avem multe varietăți de shochu.