Spicy Salmon Poke Bowls
Dacă există un singur lucru pe care v-aș spune să-l mâncați la cină în această săptămână…
aceasta ar fi cu siguranță acest poke de somon picant!
Când am fost în Hawaii, am mâncat poke proaspăt în fiecare zi. Uneori de două ori pe zi. Era atât de proaspăt, atât de ieftin – și am avut grijă să întrebăm toți localnicii unde îl putem găsi pe cel mai bun.
Se pare că unele dintre cele mai bune locuri s-au dovedit a fi piețe de pește cu găuri la întâmplare sau în secțiile de fructe de mare ale magazinelor alimentare. Luam câteva tipuri diferite de poke dis-de-dimineață – ne aventuram pe o plajă pentru a face snorkeling sau pentru a face o drumeție – și apoi ne bucuram de un prânz timpuriu.
A fost o rutină de care nu ne-am plictisit și una dintre amintirile mele preferate din întreaga noastră vacanță.
Acesta și țestoasele de mare. Și mai tais.
Aceasta nu este prima mea rețetă de poke de pe blog. De fapt, am făcut deja două! Ambele și înainte de escapada noastră în Hawaii, dar de data aceasta am decis să folosesc somon pentru că părea incredibil de proaspăt și prea greu de refuzat.
Dacă peștele ar fi fost mereu proaspăt (și ieftin), Erick și cu mine am putea mânca cu ușurință poke în viața noastră reală (nu în cea hawaiiană) o dată pe săptămână. Îmi place să mă răsfăț cu ton sau somon foarte bun, pentru că știu că face o mare diferență, mai degrabă decât o simplă găselniță mediocră.
Așa că singurul meu sfat, dacă nu ați făcut încă poke acasă, este să vă asigurați că peștele este proaspăt și cel mai bun pe care îl puteți găsi! Probabil că va fi un pic mai scump – dar merită atât de mult atunci când mănânci ceva crud.
Al doilea sfat al meu? Uneori nu trebuie întotdeauna să o iei razna cu garniturile sau sosurile. Bineînțeles că îl face mai delicios, dar este, de asemenea, frumos să ai simplitate cu ceva atât de bun !
Al treilea sfat? Mergeți la magazin și aprovizionați-vă cu toate ingredientele și faceți acest poke de somon picant diseară!
Ingrediente
- 1 kilogram de somon sockeye, tăiat în cuburi de 2,5 cm
- 1/4 ceașcă de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 -2 2 lingurițe de pastă de chili
- 1 linguriță de pastă proaspăt-ghimbir ras
- 1 linguriță de oțet de vin de orez
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit
- 1 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper
- 1/2 castravete fără semințe, felii subțiri
- 1 jalapeno, felii subțiri
- 3/4 ceașcă de edamame fierte fără coajă
- 2 morcovi medii, decojiți și tăiați în felii subțiri
- 1/2 ceașcă de porumb fiert
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1-2 linguri semințe de susan
Instrucțiuni
- Adaugați somonul tăiat cubulețe într-un bol mare.
- Într-un bol mic, bateți împreună sosul de soia, pasta de chili, ghimbirul, vinul de orez, uleiul de susan și sucul de lime. Asezonați cu puțină sare și piper și turnați peste somon. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.
- După ce somonul a stat și a marinat timp de cel puțin 30 de minute, împărțiți somonul între câteva boluri, adăugați toate garniturile dorite în bol și presărați cu semințe de susan. Savurați imediat.
- Nota: servit peste orez sau cu chipsuri de tortilla (pentru scobit) sunt modurile mele preferate de savurare!
.