Sunt acide bananele sau ajută la reducerea refluxului acid?
Aciditatea se măsoară pe o scară de la unu la 14 și este exprimată ca valoare a pH-ului. Valorile de până la șapte implică un pH acid, în timp ce valorile pH-ului de la opt la 14 implică alcalinitate. Alimentele care au o valoare a pH-ului de șapte sunt neutre pe această scală, deoarece nu sunt nici acide, nici bazice. Un pH mai mic de șapte este legat de un nivel ridicat de aciditate. Alimentele cu un pH mai mare de șapte ajută la neutralizarea acidității din stomac. Așadar, bananele sunt acide sau alcaline? Să aflăm.
Bananele sunt acide?
Aciditatea sau alcalinitatea fructelor depinde de gradul lor de maturitate. Toate fructele coapte au un pH care este mai puțin acid sau ușor alcalin. Dar, unde se situează bananele pe această scară? Sunt bananele acide sau alcaline?
Bananele necoapte sunt acide, deoarece au un pH de aproximativ 5,6. Cu toate acestea, bananele coapte au un pH de aproximativ 6,5, ceea ce este mult mai puțin acid.
Persoanelor care suferă de reflux acid li se recomandă adesea să mănânce banane. Dar unele persoane care suferă de reflux acid simt că, în schimb, bananele cresc aciditatea.
Bananele necoapte conțin 4,5 miliechivalenți de aciditate organică totală la 100 de grame. Acidul malic este acidul primar din banane. Alți acizi includ acidul oxalic, citric și tartric. Acidul oxalic formează 50% din aciditatea totală, acidul malic formează 35%, iar 10% reprezintă aciditatea citrică de vârf.
Pe măsură ce banana se coace, acidul malic și aciditatea citrică de vârf cresc de trei până la patru ori. Acidul oxalic scade la 60% din cantitatea inițială. Într-o banană coaptă, acidul malic contribuie la 65% din aciditatea totală, vârful citric contribuie cu 20%, iar acidul oxalic contribuie cu 10%.
Pentru a vă menține o sănătate optimă, dieta dumneavoastră ar trebui să conțină 60% alimente care formează alcalinitate și 40% alimente care formează acizi.
Ce este refluxul acid?
Refluxul de acid dinspre stomac spre esofag este cunoscut sub numele de reflux acid. Refluxul de acid are loc, de obicei, atunci când sfincterul esofagian inferior (LES) devine slăbit sau deteriorat.
Sfântul esofagian inferior se închide imediat ce alimentele trec prin el, ceea ce împiedică alimentele din stomac să urce în esofag. În cazul în care LES nu se închide, acidul din stomac irită mucoasa esofagului din cauza refluxului acid.
Pot provoca bananele refluxul acid?
Bananele acționează ca un antiacid natural și ajută la neutralizarea acidului din organism. Fructul produce mucus care îmbracă mucoasa stomacului. Bananele sunt, de asemenea, bogate în potasiu, magneziu, mangan și calciu.
Conținutul de potasiu din banane are o proprietate alcalinizantă care ajută la reducerea acidității din stomac. De asemenea, ajută la digestia și absorbția alimentelor în stomac.
Mâncatul unei banane întărește un sfincter slab și îi crește capacitatea de lucru. Este un remediu rapid și eficient pentru persoanele care suferă de reflux acid. Pentru a trata refluxul acid, puteți consuma o banană înainte sau după mese.
Puteți adăuga fructul în dieta dumneavoastră sub formă de smoothie-uri, salate sau ca topping la cereale. Bananele tocate și presărate cu pudră de scorțișoară vor îmbunătăți digestia și vor preveni refluxul acid. De asemenea, puteți combina fructul cu alte alimente care reduc refluxul acid.
Pe de altă parte, bananele necoapte pot provoca refluxul acid. Bananele necoapte conțin nitrat de potasiu care duce la refluxul acid. Ele conțin, de asemenea, un carbohidrat nedigerabil care favorizează fermentația intestinală și provoacă refluxul acid.
Bananele prea coapte pot, de asemenea, crește refluxul acid. Așadar, ar trebui să consumați banane care nu sunt nici prea coapte, nici necoapte, ci doar perfect coapte.
5 alimente care reduc refluxul acid
Există mai multe fructe non-citrice care previn refluxul acid. Fructe precum pepenele, merele și perele au un efect alcalinizant asupra organismului și reduc simptomele refluxului acid.
Iată cinci alimente care reduc refluxul acid și pe care le puteți adăuga cu ușurință la dieta dumneavoastră obișnuită.
Legume cu frunze verzi
Multe legume, inclusiv cele cu frunze verzi, sunt sărace în grăsimi și zahăr. Acestea ajută la reducerea refluxului acid.
Puteți include în dieta dumneavoastră legume precum broccoli, fasole verde, sparanghel, salată verde, cartofi, conopidă și castraveți pentru a reduce refluxul acid.
2. Fulgii de ovăz
Această cereală integrală este bogată în fibre. Acesta absoarbe acidul din stomac și reduce simptomele refluxului acid. Alte alimente fibroase pe care le puteți adăuga în dieta dvs. și care reduc refluxul acid includ pâinea integrală și orezul brun.
Lămâia
Suc de lămâie cu apă sau sucul unei lămâi proaspăt stoarse pe mâncare ajută la reducerea refluxului acid. Lămâile conțin acid citric și au un pH acid. Cu toate acestea, atunci când sunt ingerate, au un efect alcalinizant asupra organismului dumneavoastră.
Grăsimi sănătoase
Consumul de alimente bogate în grăsimi declanșează refluxul acid, în timp ce grăsimile sănătoase îl previn. Puteți include în dieta dvs. avocado, semințe de in, ulei de măsline, nuci, ulei de susan și ulei de floarea-soarelui pentru a reduce refluxul acid.
Ghimbir
Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii. Este un remediu natural pentru arsuri la stomac și alte probleme gastrointestinale.
Puteți consuma ceai de ghimbir pentru a ajuta la reducerea refluxului acid. Ghimbirul poate fi, de asemenea, adăugat în smoothie-uri și supe pentru a reduce refluxul acid.
Relaționat: Alimente de evitat care declanșează refluxul acid
Cuvânt final despre banane și refluxul acid
Acum că știți că bananele sunt acide atunci când sunt necoapte, nu ar trebui să le mâncați pentru a reduce refluxul acid. În schimb, bananele coapte ajută la prevenirea și reducerea refluxului acid.
În general, ar trebui să vă abțineți de la a consuma o dietă care formează acizi. Stresul emoțional, reacțiile imunitare sau supraîncărcarea toxică pot provoca, de asemenea, refluxul acid.
Ar trebui să vă schimbați nu numai dieta, ci și stilul de viață pentru a preveni refluxul acid. De asemenea, luați în considerare implementarea unor mici schimbări în stilul dvs. de viață, cum ar fi să mâncați ceva sănătos după trei ore, să nu mâncați cu cel puțin două ore înainte de a merge la culcare și să faceți exerciții fizice. Aceste schimbări ajută foarte mult la prevenirea refluxului acid. Cu toate acestea, dacă acestea nu vă ajută starea de reflux acid și aceasta devine persistentă, consultați-vă medicul.
Relații:
- Bananele îngrașă sau sunt bune pentru pierderea în greutate?
- Succesul de mere este acid?
- Cum să coaceți mai repede bananele cu aceste trucuri simple
- Plantain vs. Banana: Diferența în ceea ce privește nutriția și beneficiile pentru sănătate
Surse:
„7 Foods to Help Your Acid Reflux,” Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, accesat ultima dată la 8 mai 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,” Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
„How to Cure Acid Reflux with Banana”, Home Remedies, 5 ianuarie 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.
.