Supă de cartofi cu lămâie și fasole Mayocoba
Căutați rețete cu fasole Mayocoba? Aruncați o privire la această supă de cartofi cu lămâie, cu fasole Mayocoba și legume. Un bol de supă groasă, consistentă, delicioasă și sănătoasă, și o rețetă suficient de mare pentru a hrăni o mulțime înfometată. Perfectă pentru o cină confortabilă de duminică de iarnă în familie.
Colorado Grown Mayocoba Beans
Atât de multă fasole uscată, atât de puțin timp. Cu ocazia călătoriei noastre anuale la Brighton, în septembrie, mi-am făcut provizii de fasole proaspăt recoltată din Colorado.
Chamara mea este plină de pungi mici de leguminoase frumos colorate care abia așteaptă să facă parte din următorul nostru bol de supă. Brighton se află la aproximativ 45 de minute de mers cu mașina spre nord-est de The Ranch.
Acesta are multe ferme de legume și piețe stradale care vând produse din Colorado din tot statul.
Este o excursie atât de distractivă în atât de multe feluri. Legume proaspete, fasole uscată proaspătă, prăjire de ardei iuți, alimente de specialitate.
Cea mai bună parte este că îi sprijină pe fermierii noștri din Colorado. Îmi place această fotografie de la Polambo Farms a fasolei pinto din Colorado cu semnul său de avertizare.
Colorado este la nivel național un producător important de fasole uscată. O combinație de altitudine, soare strălucitor, soluri fertile și apă din Munții Stâncoși oferă amestecul primordial de elemente pentru ca fasolea uscată să înflorească în gust și culoare.
Fabricatele pinto din Colorado sunt cunoscute pentru culoarea lor strălucitoare (sursa Colorado Dry Beans). Piața la care mă duc în Brighton este Palombo Farms.
Este un loc minunat pentru a cumpăra fasole cultivată în Colorado, cum ar fi aceste fasole mayocoba, uneori greu de găsit, împreună cu un hambar plin de legume din Colorado recoltate local.
Ce este fasolea Mayocoba?
Faiaba Mayocoba, numită uneori fasole Canary sau Peruano, are o coajă subțire, un gust de unt și o textură cremoasă care se comportă bine ca atare sau ca o componentă cu alte ingrediente.
Se va absorbi orice aromă pe care i-o aruncați și încă își va păstra forma. Este un adaos minunat la supa mixtă de legume și de cartofi, deoarece se adaptează bine la o varietate de condimente… în special la cele pe bază de plante.
Fabrica de fasole Mayocoba este originară din Peru, și-a făcut acum casă crescând în Colorado de Est. Din nou, Colorado este un producător major de fasole uscată în Statele Unite.
Faveaua Mayocoba este o fasole excelentă pentru a o folosi ca înlocuitor pentru Cannellini sau fasolea mare nordică. Este o fasole populară în tot Mexicul, dar mai ales în statul Jalisco, unde le vedeți adesea folosite pentru a face fasole prăjită super cremoasă. Am folosit, de asemenea, fasolea Mayocoba în această supă de fasole Chorizo Albondigas.
De îndată ce mi-am adus stocul acasă, am pus creionul pe hârtie pentru a încerca să găsesc câteva rețete cu fasole Mayocoba.
Rețetă de supă de cartofi cu lămâie și fasole Mayocoba
Mayocoba s-a ridicat la înălțimea reputației sale, îmbunătățind această supă de cartofi și legume cu textura sa frumoasă și cu modul în care absoarbe aroma din condimente. Cu o mulțime de legume sănătoase și suc de lămâie pentru o aromă proaspătă, ne-am bucurat cu adevărat de această supă.
Sper că veți încerca această supă de cartofi cu fasole Mayocoba, iar dacă o faceți, vă rugăm să reveniți, să acordați un rating rețetei și să lăsați un comentariu despre experiența dvs. Îmi place să aud de la cititorii mei.
Și dacă aveți o rețetă preferată folosind fasole Mayocoba, vă rog să-mi spuneți, mi-ar plăcea să o încerc.
Mai multe rețete de supă de fasole
- Supă de fasole albă din Nordul Marelui Nord cu șuncă
- Supă de pui și fasole din Sud-Vest
- Supă ușoară de fasole neagră cu șuncă
- Mix de supă de fasole și legume
Și dacă sunteți un iubitor de supă ca noi, nu veți dori să ratați categoria mea de supe. Veți găsi o mulțime de idei delicioase. Inclusiv cea mai populară de pe site-ul meu, Anthony Bourdain’s New Mexico Style Beef Chili.
Dacă nu găsiți fasole Mayocoba la piața locală, există întotdeauna marca Rancho Gordo de pe Amazon. Sunt membru al programului de afiliere Amazon. Dacă achiziționați de pe acest link, primesc un mic comision fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră.
Ce spun oamenii:
Doamna Lee Ann: „Vreau să vă mulțumesc pentru supa de cartofi cu lămâie și fasole Mayocoba! A fost prima dată când am folosit această fasole specială și sunt un deliciu absolut.
În mod obișnuit, folosesc rețetele altora doar ca sursă de inspirație, dar, din nu știu ce motiv, m-am simțit obligată să o urmez întocmai pe aceasta (cu excepția faptului că am folosit cartofi roșii pentru că era ceea ce aveam la îndemână). Mă bucur atât de mult că mi-am urmat instinctul! Wow! Acest lucru este cu siguranta merge în rotație regulat la casa mea. În plus, este hrănitoare și economică pentru a începe. Am servit cu pâine de porumb de casă și masa a fost un succes!
Multe mulțumiri pentru că ați împărtășit această rețetă delicioasă!” Cu respect, Leeann
Supă de cartofi cu liliac și fasole Mayocoba
Print Pin
Ingrediente
- ▢ Spray de gătit Pam
- ▢ 2 căni de fasole Mayocoba uscată, spălate și curățate
- ▢ 1 litru de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 2 cepe mari dulci sau galbene, tocate
- ▢ 1 frunză de dafin
- ▢ 1 lingură de oregano uscat, de preferință mexican
- ▢ ▢ 1 lingură busuioc uscat
- ▢ 1 linguriță cimbru uscat
- ▢ 1 linguriță mărar uscat
- ▢ 1 linguriță rozmarin uscat
- ▢ un vârf de cuțit de New Mexico Red Chile Powder sau piper
- ▢ 2 morcovi medii curățați de coajă și tăiați în felii
- ▢ 2 coaste de țelină, cu frunze tăiate cubulețe
- ▢ 3 cartofi medii curățați și tăiați
- ▢ 2 conserve de 15 uncii de roșii tocate, nedecorticate
- ▢ sare și piper după gust
- ▢ 4 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1/2 cană de pătrunjel cu frunze plate proaspăt, tocate grosier
- ▢ 2 căței de usturoi curățați de coajă
- ▢ sucul de la o lămâie
- ▢ Pătrunjel tocat suplimentar pentru garnitură
- ▢ Paprika pentru garnitură
- ▢ Felii subțiri de lămâie de hârtie pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Pregătiți o oală mare și grea cu Pam și în ea înmuiați fasolea în suficientă apă cât să o acopere. Lăsați fasolea la înmuiat peste noapte. Dacă doriți să folosiți bulion de pui pentru a înmuia fasolea, apoi puneți-o la rece. Înmuierea fasolei în apă se poate face pe tejghea peste noapte.
-
În ziua următoare scurgeți fasolea. Adăugați stocul de pui de găină pentru a acoperi fasolea cu 2,5 cm. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Adăugați una dintre cepe, frunza de dafin, toate ierburile și pudra de chili. Se fierbe ușor 1 oră.
-
Adaugați morcovii, cartofii, țelina și roșiile. Lăsați să fiarbă acoperit până când fasolea și legumele se topesc. Aproximativ 30 de minute. Se asezonează cu sare și piper.
-
Într-o tigaie mare pulverizată cu Pam, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa rămasă și sotați-o până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Strângeți ceapa într-un robot de bucătărie. Adăugați pătrunjelul, usturoiul și sucul de lămâie. Se pasează până la omogenizare. Amestecați piureul în supă. Gustați și ajustați condimentele, adăugând mai mult suc de lămâie și pudră de chili dacă este necesar.
-
Căutați încă aproximativ 5 minute. Serviți fierbinte decorând fiecare bol cu pătrunjel, ardei și lămâie – toate opționale.