Tăieței reci taiwanezi cu pansament de susan (Liang Mian)

admin 0 Comments Articles

Tăieței reci taiwanezi cu pansament de susan (Liang Mian)

Tăiețeii reci taiwanezi sunt un fel de mâncare care este perfect pentru a face / mânca în zilele fierbinți, deoarece necesită gătit minim și are un gust răcoritor, dar satisfăcător. Magia acestui fel de mâncare este că, deși este o mâncare a cărei preparare durează mai puțin de 30 de minute, combinația de elemente din sosul de arahide și susan încă are o aromă profundă și satisfăcătoare.

Tăițeii reci taiwanezi (Liang Mian) sunt foarte populari în Taiwan din cauza vremii calde și umede. Dacă mergeți la tarabele de tăiței reci din Taiwan, veți primi, de obicei, un bol de tăiței cu dressing de susan, acoperit cu castraveți tăiați julien. În funcție de zona din Taiwan, modul în care se servesc tăițeii reci poate, de asemenea, să difere puțin. De exemplu, unii vor adăuga puțină maioneză sau wasabi în plus față de dressingul de susan. Puteți găsi chiar și multe persoane cărora le place să o mănânce la micul dejun (știu, este un mic dejun foarte interesant) sau o gustare târzie.

Ambrăcăminte de susan

Ambrăcămintea pentru acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut – pur și simplu combinați toate ingredientele și amestecați până la omogenizare. Nu este necesară nici o gătire. De obicei îl prepar în shakerul meu de dressing pentru salată sau într-un blender dacă fac o cantitate mai mare. De asemenea, îl puteți face într-un borcan de mason, adăugând pur și simplu toate componentele și agitând până când dressingul devine omogen.

Îmi place să folosesc pasta de susan chinezească atunci când fac tăiței reci taiwanezi, deoarece este mai aromată decât tahini (miroase aproape ca untul de arahide). Cu toate acestea, puteți folosi și tahini dacă pasta de susan chinezească nu vă este disponibilă. Totuși, nu aș folosi tahini crud, deoarece nu oferă genul de aromă de nucă pe care o căutăm în acest fel de mâncare.

Când pregătiți acest fel de mâncare, vă sugerez să preparați mai întâi dressingul, pentru a da mai mult timp diferitelor ingrediente din sos să se îmbine între ele. De asemenea, încercați dressingul și vedeți dacă trebuie să-l ajustați în funcție de gustul dumneavoastră.

Tăieței

Am spune că pentru un bol de tăiței reci taiwanezi buni, partea de tăiței este la fel de importantă ca și dressingul. Personal, prefer tăițeii de grâu subțiri care au o textură ghemuită și elastică, ceea ce noi am numi în Taiwan ca având o textură „QQ”. Dacă am timp, voi face eu însumi tăițeii, altfel îmi place să folosesc tăiței subțiri Kuan Miao sau chiar Capellini (paste cu păr unghiular). Dacă tăițeii sunt prea groși, veți avea mai puțină suprafață care poate fi acoperită cu dressingul, ceea ce ar putea face ca felul de mâncare să aibă un gust mai puțin aromat.

Când gătiți tăițeii, este foarte important să nu-i gătiți prea mult și să răciți tăițeii imediat după ce au fost gătiți pentru a le menține textura QQ. De obicei, voi pregăti o încercare de cuburi de gheață, iar după ce tăițeii sunt gătiți, îi voi transfera în tava cu cuburi de gheață pentru a se răci. Puteți, de asemenea, să clătiți cu apă rece dacă preferați. Știu că acest lucru este adesea dezaprobat pentru paste, dar acest sos de susan este atât de lipicios încât nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sosul care aderă la tăiței pentru acest fel de mâncare.

Chiar dacă oprim procesul de gătire prin șocarea cu gheață sau apă, ar trebui să încercați să mâncați tăițeii cât mai repede posibil dacă îi răciți în acest fel, altfel tăițeii se vor întări dacă stau prea mult timp. O altă modalitate de a răci tăițeii este să suflați cu un ventilator în timp ce aruncați tăițeii. Acest lucru este ceea ce fac tarabele de tăiței reci, deoarece această metodă face ca tăițeii să rămână QQ un pic mai mult timp.

Topping-uri

În comparație cu tarabele de tăiței reci care, de obicei, includ doar castraveți ca unică garnitură, eu aproape întotdeauna adaug mai multe garnituri atunci când fac acest lucru acasă, astfel încât să poată fi o masă mai echilibrată și mai completă. Garniturile obișnuite sunt

• morcovi tăiați în julien
• cube de fasole (albită)
• pui de pui mărunțit
• ham
• oua (ou prăjit sau omletă feliată)

În această rețetă eu folosesc castraveți și morcovi tăiați în julien, șuncă și ou fiert moale, care sunt garniturile pe care le folosesc de obicei ori de câte ori fac această rețetă pentru familia mea. Îmi place foarte mult aroma de șuncă în tăițeii reci, deoarece simt că introduce o altă dimensiune a gustului. Un alt motiv pentru care îmi place șunca este că este o proteină comodă de adăugat – tot ce trebuie să fac cu ea este să o tai în felii înainte de a o adăuga. De asemenea, prefer ouăle fierte moi în locul feliilor de omletă, deoarece este mult mai puțin complicat și îmi place contrastul de textură pe care îl aduce mâncării. Îmi place, de asemenea, să stropesc puțin ulei de chili, care cred că se potrivește foarte bine cu aroma dressingului de susan.

Puteți adăuga și varză mov mărunțită, varză kale tocată, edamame, ceapă verde tocată, coriandru, alune prăjite, etc. și să o transformați într-o salată de tăiței – cu siguranță o masă delicioasă și sănătoasă perfectă pentru vară.

Tăieței reci taiwanezi cu dressing de susan (Liang Mian)

Edwina

Acești tăiței reci satisfăcători și răcoritori sunt excelenți pentru timpul verii, ușor de preparat și cu o gătire minimă implicată.

5 din 2 voturi

Timp de preparare 20 min

. Timp de gătire 5 min

Timp total 25 min

Curs Fel principal

.

Bucătărie taiwaneză

Porții 2

Calorii 592 kcal

.

Nutriție

.