Umplutură de mere și merișoare

admin 0 Comments Articles

Umplutură de mere și merișoare

Substanța mea preferată de Ziua Recunoștinței este umplutura de casă, numită și pansament, dacă nu se pune direct în pasăre. Oricum ar fi, este delicioasă, iar această rețetă de umplutură cu mere și afine va fi un accesoriu minunat la masa de sărbători. Merele proaspete, afinele, țelina, ceapa, ierburile și baghetele franțuzești sunt o combinație câștigătoare. Coaceți-o singură ca garnitură sau mergeți mai departe și umpleți curcanul de sărbători.

Măceșe proaspete

Pentru a vă oferi această minunată rețetă de umplutură cu mere, am încheiat un parteneriat cu Starr Ranch Growers, un grup de familii de agricultori din mai multe generații care cresc fructe convenționale și organice de calitate superioară și sănătoase. Sunt atât de încântată să prezint mărul lor dulce și încântător de acrișor JUICI. Mărul JUICI este un soi versatil, de culoare roșie vibrantă, cu o coajă mai subțire, foarte crocant și cu un termen de valabilitate lung. Toate câștigurile pentru un măr care poate fi folosit într-o multitudine de rețete.

Sprijinirea fermierilor care dau înapoi comunității, folosesc practici agricole durabile și oferă produse de calitate constantă este motivul pentru care iubesc Starr Ranch Growers. Merele lor JUICI vin ambalate cu dragoste, fiecare fruct fiind cuibărit în umplutură protectoare. Puteți fi siguri că merele pe care le comandați vor veni în stare proaspătă și impecabilă.

Ingrediente pentru umplutură de casă

Rețetele tradiționale de umplutură sunt destul de simple, cu doar pâine, țelină și ceapă. Evident că asta nu este de ajuns, așa că s-au adăugat mere proaspete și merișoare.

Iată care sunt principalele ingrediente de care veți avea nevoie pentru această rețetă de umplutură cu mere și afine:

• Măceșe iuți
• Ceapă galbenă
• Celuloză
• Baghete franțuzești
• Merișoare proaspete
• Conserve de pui
• Unt nesărat de calitate superioară

Pentru această rețetă am ales să păstrez pielea merelor intactă. Aceasta rezistă bine la coacere, iar culoarea face o prezentare finală frumoasă. Asocierea merelor cu merișoare proaspete creează o tărie dulce frumoasă în contrast cu amestecul de țelină și ceapă.

Nu sunt un mare fan al țelinei crude. Cu toate acestea, atunci când o gătești cu mult unt, rozmarin, salvie și cimbru, sunt de acord. Cheia aici sunt ierburile proaspete și mult unt de calitate.

În continuare, pâinea folosită pentru această umplutură de sărbători trebuie să fie baghete franțuzești. Am folosit pâine simplă și aluat acrișor este unele versiuni cu mare succes. Deși mă întorc întotdeauna la baghete pentru textura și gustul lor. Făceți-vă singuri sau luați câteva pâini de la brutăria locală.

Asezonarea pe care îmi place să o folosesc este pur și simplu ierburi proaspete cu puțină sare și piper negru.

• Timișor
• Salvie
• Rosmarin
• Sare de mare
• Piment negru

Cum se usucă pâinea pentru umplutură

Pâinea proaspătă este moale și conține puțină umiditate. Deoarece vom adăuga în amestec unt și bulion de pui, pâinea trebuie să fie prăjită în prealabil.

Pregătiți pâinea pentru umplutură în cuptor, tăind bagheta franțuzească în cuburi de ¾-1 inch și întinzând-o uniform pe o foaie de copt tapetată. Coaceți pâinea în cuptor la 350 F (180 C) timp de aproximativ 15 minute sau până se usucă.

Cum se prepară umplutura sau dressingul

Nu pot să subliniez îndeajuns de mult folosirea de ingrediente proaspete. Acestea contribuie cu adevărat la profunzimea aromei din umplutura făcută în casă.

Începeți prin a pregăti toate ingredientele din timp. În timp ce pâinea se prăjește, tăiați merele, ceapa și țelina. Aveți ierburile tocate și merișoarele tăiate cubulețe. Eu prefer să tai merișoarele în jumătate pentru a le distribui mai bine în caserolă.

Pentru a începe, pur și simplu topiți untul într-o tigaie medie, adăugați ceapa și țelina tocate, presărați cu sare și piper, apoi gătiți până se înmoaie. Adăugați bucățile de măr și gătiți timp de câteva minute pentru a se înmuia. În continuare, turnați stocul de pui, amestecând cu ierburile. Se mai încălzește amestecul câteva minute.

Puneți cuburile de pâine uscată într-un castron mare de amestecare. Turnați încet amestecul din tigaie în pâine. Amestecați ușor și încorporați merișoarele. Transferați umplutura fie în interiorul curcanului, fie într-o tavă de copt pentru a se coace.

Cel mai bun mod de a coace umplutura cu mere

Urmărirea se gătește în afara păsării într-o caserolă. Așezați ingredientele într-o caserolă ușor unsă cu unt. Coaceți la cuptor acoperită cu folie de aluminiu și scoateți-o în ultimele 10 minute de coacere pentru a adăuga o culoare aurie crocantă la partea de sus.

Stuffing gătit în interiorul păsării: În funcție de preferințele dvs. personale, umplutura gătită în pasăre îmbibată cu scurgeri adaugă o aromă și umiditate incredibile. Asigurați-vă că temperatura internă a mijlocului umpluturii atinge 165 F (75 C) înainte de a o îndepărta de pe foc, din motive de siguranță pentru sănătate.

Păstrați umplutura caldă

Să fim sinceri, în timpul sărbătorilor facem mai multe feluri de mâncare deodată și apoi așteptăm să le mâncăm împreună. Pâinea face ca umplutura să se răcească mai repede decât caserola ta de cartofi. Iar umplutura rece nu va zbura la masă.

Pentru a păstra această umplutură de mere caldă până când este gata de servire, acoperiți-o bine cu folie de aluminiu. O puteți așeza pe o tavă de încălzit, sau într-un cuptor de 200 F (90 C).

Încălziți umplutura rămasă de Ziua Recunoștinței

Dacă umplutura dvs. nu este devorată într-o singură ședință, nu vă faceți griji, o puteți reîncălzi cu ușurință mai târziu. Pur și simplu puneți-o într-un recipient potrivit pentru cuptor, acoperiți-o cu folie de aluminiu și încălziți-o la 350 F (180 C) până se încălzește.

Stocați umplutura într-un recipient ermetic în frigider pentru 3-4 zile de prospețime.

Mai multe rețete de Ziua Recunoștinței pe care să le încercați

• Mai multe rețete de Ziua Recunoștinței pe care să le încercați
• Mai multe rețete de Ziua Recunoștinței pe care să le încercați
  • Mai multe rețete de Ziua Recunoștinței pe care să le încercați

.

Stufă de mere și merișoare

Stufă de mere și merișoare este o garnitură perfectă de Ziua Recunoștinței, preparată cu mere proaspete, merișoare, țelină și ceapă.

0 din 0 voturi

Print Pin

Curs: Mâncare de garnitură

Bucătărie: Americană

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 40 minute

Timp total: 55 minute

Porții:

: 10 căni

Autor: Ionuț Bălan: Jenn

Ingrediente

• ▢ 10 căni de cuburi de baghetă franțuzească (aproximativ 2 baghete) cuburi de ¾ – 1 inch
• ▢ 7 linguri de unt nesărat
• ▢ 2 căni de țelină proaspătă tocată (aproximativ 4-5 tulpini)
• ▢ 2 căni Ceapă galbenă tocată
• ▢ 1 linguriță Sare de mare
• ▢ ½ linguriță Piper măcinat
• ▢ 2.5 căni de mere JUICI Se îndepărtează codițele merelor, se curăță de coajă, tocate
• ▢ ▢ 1 ¼ căni stoc de pui
• ▢ 1 lingură Rozmarin proaspăt tocat
• ▢ 2 lingurițe Cimbru proaspăt tocat
• ▢ 2 lingurițe Salvie proaspătă tocată mărunt
• ▢ 2 lingurițe Salvie proaspătă tocată mărunt
• . ▢ ½ cană de afine proaspete tăiate în jumătate

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 300 F (150 C) și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Tăiați baghetele franțuzești în cuburi de ¾-1 inch și întindeți-le uniform pe foaia de copt. Coaceți timp de 15 minute până când se usucă, dar nu se rumenesc. Scoateți din cuptor pentru a se răci.
• Puneți pesmetul într-un castron mare de amestecat și lăsați deoparte.
• Creșteți temperatura cuptorului la 350 F (180 C) și ungeți ușor cu unt o tavă de copt de 9 x 13 inch sau de dimensiuni similare.
• Puneți untul, țelina și ceapa într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu-mare timp de aproximativ 7 minute până se înmoaie. Presărați cu sare și piper odată ce untul s-a topit.
• Adaugați merele tocate în tigaie și gătiți pentru încă 3 minute.
• Versați bulionul de pui în tigaie și adăugați ierburile proaspete. Căliți încă 2 minute.
• Vărsați amestecul din tigaie în bolul cu pesmet uscat. Îndoiți ușor pentru a amesteca cu o spatulă de cauciuc. Aruncați afinele feliate și amestecați pentru a le încorpora.
• Transferați amestecul de umplutură în vasul de copt pregătit. Acoperiți lejer vasul cu folie de aluminiu, așezați-l în centrul raftului din mijloc al cuptorului. Coaceți timp de 30 de minute și apoi îndepărtați folia de aluminiu pentru a coace timp de încă 10-15 minute până când partea de sus este ușor aurie.
• Îndepărtați umplutura din cuptor și acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a o menține caldă înainte de a o servi.

Ați preparat această rețetă?Menționați @twocupsflour sau etichetați #twocupsflour!