Un ghid pentru începători pentru White Pinot Noir
Pentru oricine are cea mai mică noțiune de franceză, termenul White Pinot Noir sună ca o contradicție supremă în termeni. Cu toate acestea, în ciuda denumirii imposibile, procesul de obținere a White Pinot Noir este destul de banal. Acest vin neobișnuit este realizat folosind struguri Pinot Noir; totuși, în timp ce Pinot Noir obișnuit este fermentat folosind întregul strugure, soiul alb este realizat folosind struguri fără pieliță.
Pinot Noir alb este produs în principal în Italia și Germania, cu foarte puține sticle provenind din Franța. Datorită gustului său atrăgător, a istoriei neobișnuite și a rarității, Pinot Noir alb a dezvoltat un cult în lumea oenofilă. Cei care reușesc să dea de urma unei sticle vor fi plăcut surprinși de aroma sa complexă.
Profilul de aromă
Pinot Noir alb diferă în aromă de originarul său roșu. Spre deosebire de Pinot Noir, care are note puternice de fructe de pădure, Pinot Noir alb este cunoscut pentru notele sale puternice de fructe cu sâmburi. Când beți acest vin, așteptați-vă la note puternice de mere și pere coapte, precum și la arome de citrice precum lămâie și portocală. Există, de asemenea, o prezență puternică de esențe dulci și condimentate, cum ar fi mierea și ghimbirul.
Similar cu Pinot Noir obișnuit, White Pinot Noir are foarte mulți tanini și aciditate medie. Vinul nu este deosebit de corpolent în comparație cu Pinot Noir, dar este greu în comparație cu alte vinuri albe.
Abordare cu alimente
Pentru că este, din punct de vedere tehnic, un vin alb, White Pinot Noir este cel mai bine atunci când este asociat cu proteine albe, cum ar fi pui, pește și carne de porc. De asemenea, White Pinot Noir funcționează de minune atunci când este asociat cu crustacee, cum ar fi homarul și creveții.
Campișoarele sunt o legumă perfectă pentru a fi asociată cu White Pinot Noir. Supele cremoase, sosul alb și pizza albă, toate se potrivesc bine cu White Pinot Noir, iar combinația de texturi rezultată este minunată.
Vinuri de încercat
.