Äggfri pumpapaj för två personer (glutenfri)

Äggfri pumpapaj för två personer (glutenfri)

Söker du ett recept på en glutenfri Thanksgiving-dessert? Oavsett om du bakar till en eller två personer, är det här enkla receptet Eggless Pumpkin Pie For Two utan skorpa och utan evaporerad mjölk bakat i ramekins så att du kan äta din paj utan rester.

Små bakning och dessert för två recept är något som jag känner väl till på grund av erfarenhet.

Sanningen är att jag har lagat mat till mig själv sedan 2007 (minus när mina föräldrar och min bror är på besök).

Jag tänkte aldrig så mycket på det förrän jag var på mitt första stora tjejjjobb efter college från 2010-2014 där alla som jobbade där hade en familj att mätta.

Arbetare nämnde gång på gång för mig hur de inte kunde göra det jag gör, hur de inte kunde göra potatismos till en person och skulle bli uttråkade av för många rester.

De trodde också att jag körde 2,5 timmar hem till mina föräldrar varje enskild helg som om jag var tillbaka på college.

Skojigt hur livsstilar kan variera så mycket. Jag kanske kände mig ensam på mitt tidigare jobb, men jag vet att du läser det här just nu för att du också bakar till 1-2 personer.

Säkerligen handlar Thanksgiving om familjesammankomster, men saken är den att alla inte har en stor familj.

Och kanske reseplanerna inte fungerade i år och alla kommer inte att äta julmiddag tillsammans.

Även om du är värd för en stor Thanksgiving-middag har jag hört från flera läsare att de gör min glutenfria Eggless Pumpkin Pie For Two bakad i ramekins eftersom någon i familjen har en matallergi.

Oavsett orsaken har jag täckt dig med pumpapaj gjord utan ägg.

Jag tog det traditionella receptet på pumpapaj, skar pajfyllningen ner till två portioner och ersatte sedan ägget med majsstärkelse. Jag hoppade också över pajskorpan.

Det är ingen hemlighet att hemlagad pumpapaj ofta är synonymt med Thanksgiving. Om du behöver hjälp med att planera din semestermåltid i år kan du kolla in min Thanksgiving Dinner For Two Dinner Menu.

Crust or No Crust?

Jag diskuterade om jag ens officiellt kunde kalla dessa pajer eftersom det inte finns någon pajskorpa inblandad. Men pumpapajfyllningen är densamma, så jag kallar dem för skorpelösa minipajer.

Då den här pumpapajen är skorpelös är den också glutenfri. Om du saknar skorpa kan du förstås blanda ihop 1/4 kopp grahamskrympor med 1 matsked smält smör.

Om du letar efter traditionell pumpapaj för två personer kan du kolla in min Deep Dish Mini Pumpkin Pies For Two.

Vad kan jag använda i stället för ägg till pumpapaj?

Traditionellt sett innehåller pumpapaj ägg. Jag gjorde dock en så liten sats att jag var tvungen att hitta ett sätt att göra en äggfri pumpapajfyllning från grunden.

Det är där majsstärkelse kommer in i bilden. När den används som förtjockningsmedel får man fortfarande konsistensen av pumpapaj utan att behöva halvera ett ägg.

Kan man ersätta mjölk med kondenserad mjölk i pumpapaj?

Det traditionella receptet kräver kondenserad mjölk. Det kan dock vara irriterande att öppna en burk för en liten mängd.

Glckligtvis kan du ersätta tjock grädde och helmjölk med kondenserad mjölk. Denna kombination säkerställer att det finns tillräckligt med mjölkfett i fyllningen.

Chansen är stor att du, om du är som jag, har dem i kylskåpet ändå.

Hur man gör vegansk pumpapaj

En fråga som jag ofta får är om man kan byta ut mandelmjölk mot kondenserad mjölk i pumpapaj för att göra den vegansk?

Svaret är ja, du kan använda de flesta mjölkfria mjölken med vissa justeringar.

För att de flesta veganska mjölken inte har lika mycket fett som kondenserad mjölk måste du lägga till en extra 1 tesked majsstärkelse för att hjälpa till att tjockna fyllningen.

Du kan också behöva justera sockret eftersom vissa mjölkfria mjölksorter som t.ex. mandelmjölk kan vara lite sötare än mjölkpulver.

Kan man göra pumpapaj i förväg?

Chansen är stor att du gör det här receptet till Thanksgiving, vilket innebär att du kommer att vara superupptagen med att laga middag.

För att spara tid (och ditt förstånd) kan du göra pumpapaj för två några dagar i förväg. När den är kall, täck över och kyl tills den är klar att servera.

Vad gör man med rester av burkpumpa på burk

En nackdel med bakning i små mängder är att man ofta har ingredienser kvar, särskilt om det kommer från burk som pumpapuré.

Här är några fler recept för att använda överbliven pumpa:

• Cheddar Pumpkin Mashed Potatoes
• Mjuka Pumpkin Sugar Cookies
• Pumpkin Cheesecake
• Single Portion Pumpkin Cookie
• Pumpkin Pie Crumb Bars

Utrustning som du kan behöva (Amazon affilierade länkar):

.