Är bananer sura eller hjälper de till att minska sura uppstötningar?
Syran mäts på en skala som sträcker sig från ett till 14 och uttrycks som ett pH-värde. Värden upp till sju innebär ett surt pH, medan pH-värden från åtta till 14 innebär alkalinitet. Livsmedel som har ett pH-värde på sju är neutrala på skalan, eftersom de varken är sura eller basiska. Ett pH-värde lägre än sju är relaterat till höga nivåer av surhet. Livsmedel med ett pH-värde över sju bidrar till att neutralisera surheten i magen. Så är bananer sura eller basiska? Låt oss ta reda på det.
Är bananer sura?
Frukters surhet eller alkalitet beror på hur mogna de är. Alla mogna frukter har ett pH som är mindre surt eller något alkaliskt. Men var ligger bananer på skalan? Är bananer sura eller basiska?
Omogna bananer är sura eftersom de har ett pH på cirka 5,6. Mogna bananer har dock ett pH på cirka 6,5, vilket är mycket mindre surt.
Personer som lider av sura uppstötningar rekommenderas ofta att äta bananer. Men vissa personer som lider av sura uppstötningar anser att bananer istället ökar surheten.
Omogna bananer innehåller 4,5 milliekvivalenter total organisk surhet per 100 gram. Äppelsyra är den primära syran i bananer. Andra syror är oxalsyra, citronsyra och vinsyra. Oxalsyra utgör 50 % av den totala syrahalten, äppelsyra utgör 35 % och 10 % är citronsyratoppsyra.
När bananen mognar ökar äppelsyra- och citronsyratoppsyrahalten med tre till fyra gånger. Oxalsyran sjunker till 60 % av den ursprungliga mängden. I en mogen banan bidrar äppelsyra till 65 % av den totala syrahalten, citronsyra bidrar med 20 % och oxalsyra bidrar med 10 %.
För att du ska bibehålla optimal hälsa bör din kost innehålla 60 % alkalibildande livsmedel och 40 % syrabildande livsmedel.
Vad är sura uppstötningar?
Reflux av syra från magsäcken till matstrupen kallas för sura uppstötningar. Återflödet av syra sker vanligtvis när den nedre matstrupsfinktern (LES) försvagas eller skadas.
LAS stängs så fort maten passerar genom den, vilket förhindrar att maten i magsäcken rör sig upp i matstrupen. Om LES inte stängs irriterar syran från magsäcken matstrupens slemhinna på grund av sura uppstötningar.
Kan bananer orsaka sura uppstötningar?
Bananer fungerar som ett naturligt antacidum och hjälper till att neutralisera syran i kroppen. Frukten producerar slem som täcker magsäckens slemhinna. Bananer är också rika på kalium, magnesium, mangan och kalcium.
Kaliumhalten i bananer har en alkaliserande egenskap som hjälper till att minska surheten i magen. Det hjälper också till med matsmältningen och absorptionen av mat i magen.
Ett ätande av en banan stärker en svag sfinkter och ökar dess arbetsförmåga. Det är ett snabbt och effektivt botemedel för personer som lider av sura uppstötningar. För att behandla sura uppstötningar kan du äta en banan före eller efter måltiden.
Du kan lägga till frukten i din kost i form av smoothies, sallader eller som topping till flingor. Hackade bananer beströdda med kanelpulver förbättrar matsmältningen och förebygger sura uppstötningar. Du kan också kombinera frukten med andra livsmedel som minskar sura uppstötningar.
Å andra sidan kan omogna bananer orsaka sura uppstötningar. Omogna bananer innehåller kaliumnitrat som leder till sura uppstötningar. De innehåller också en osmältbar kolhydrat som främjar tarmjäsning och orsakar sura uppstötningar.
Övermogna bananer kan också öka sura uppstötningar. Så du bör konsumera bananer som varken är övermogna eller omogna, utan bara helt mogna.
5 livsmedel som minskar sura uppstötningar
Det finns flera icke-citriska frukter som förebygger sura uppstötningar. Frukter som meloner, äpplen och päron har en alkaliserande effekt på kroppen och minskar symtomen på sura uppstötningar.
Här är fem livsmedel som minskar sura uppstötningar och som du enkelt kan lägga till i din vanliga kost.
Gröna bladgrönsaker
Många grönsaker, inklusive gröna bladgrönsaker, har lågt innehåll av fett och socker. De hjälper till att minska sura uppstötningar.
Du kan inkludera grönsaker som broccoli, gröna bönor, sparris, sallad, potatis, blomkål och gurka i din kost för att minska sura uppstötningar.
2. Havregryn
Detta fullkorn är rikt på fibrer. Det absorberar syra i magen och minskar symtomen på sura uppstötningar. Andra fiberrika livsmedel som du kan lägga till i din kost som minskar sura uppstötningar är fullkornsbröd och brunt ris.
Citron
Citronjuice med vatten eller saften från en färskpressad citron på maten hjälper till att minska sura uppstötningar. Citroner innehåller citronsyra och har ett surt pH. När de intas har de dock en alkaliserande effekt på kroppen.
Hälsosamma fetter
Konsumtion av fettrika livsmedel utlöser sura uppstötningar medan hälsosamma fetter förebygger dem. Du kan inkludera avokado, linfrö, olivolja, valnötter, sesamolja och solrosolja i din kost för att minska sura uppstötningar.
Inger
Inger har antiinflammatoriska egenskaper. Det är ett naturligt botemedel mot halsbränna och andra gastrointestinala problem.
Du kan dricka ingefärste för att minska sura uppstötningar. Ingefära kan också tillsättas i smoothies och soppor för att minska sura uppstötningar.
Relaterat: Livsmedel att undvika som utlöser sura uppstötningar
Slutord om bananer och sura uppstötningar
Nu när du vet att bananer är sura när de är omogna bör du inte äta dem för att minska sura uppstötningar. Omvänt hjälper mogna bananer till att förebygga och minska sura uppstötningar.
Totalt sett bör du avstå från att äta en syrabildande kost. Känslomässig stress, immunreaktioner eller giftig överbelastning kan också orsaka sura uppstötningar.
Du bör ändra inte bara din kost utan även din livsstil för att förebygga sura uppstötningar. Överväg också att genomföra små förändringar i din livsstil, till exempel att äta något hälsosamt efter tre timmar, att inte äta minst två timmar innan du går och lägger dig och att motionera. Dessa förändringar räcker långt för att förebygga sura uppstötningar. Men om dessa inte hjälper ditt sura uppstötningstillstånd och det blir ihållande, kontakta din läkare.
Relaterat:
- Är bananer fetande eller bra för viktminskning?
- Är äppeljuice surt?
- Hur man mognar bananer snabbare med dessa enkla knep
- Plantain vs. banan: Skillnad i näring och hälsofördelar
Källor:
”7 Foods to Help Your Acid Reflux”, Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, senast besökt den 8 maj 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,” Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
”How to Cure Acid Reflux with Banana”, Home Remedies, 5 januari 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.
.