Är det säkert för en person med diabetes att äta godis?
I USA, Alla förpackade mat- och dryckesprodukter har en etikett med näringsinformation.
Vet hur man läser denna etikett kan hjälpa människor att avgöra vilken potentiell inverkan mat eller dryck kan ha på deras blodsockervärden.
Det finns ofta en mängd information på en etikett med näringsinformation, men de tre viktigaste siffrorna är:
- portionstorlek
- total kolhydrater
- kalorier
Vi diskuterar var och en av dessa nedan.
Om en livsmedelsprodukt innehåller konstgjorda sötningsmedel eller andra sockerersättningar kommer tillverkaren att inkludera dem en ingrediensförteckning direkt under rutan för näringsinformation.
Portionsstorlek
Den första siffran man ska titta på på en näringsinformationsetikett är portionsstorleken. Tillverkarna baserar all annan information på en portion av livsmedlet.
Till exempel kan en ask med kex ange 10 kex som en portion. Om någon äter 20 kex får han eller hon alltså i sig dubbelt så många kalorier och kolhydrater som anges på förpackningen.
Hertillverkarna baserar portionsstorleken på vanliga hushållsmått som är lämpliga för livsmedlet, t.ex.:
- koppar
- matstickor
- stycken
- skivor
- burkar
Etiketten kommer också alltid att innehålla portionsstorleken i gram (g) och antalet portioner per behållare.
Kalorier
En etikett med näringsinformation informerar också kunden om det totala antalet kalorier i en portion. Dessa kalorier kommer från alla källor, inklusive fett, kolhydrater, protein och alkohol.
Att känna till det dagliga kaloriintaget kan vara viktigt för personer som vill gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt. För att gå ner i vikt måste människor äta färre kalorier än de förbränner. Detta kan de uppnå genom att ägna sig åt fysisk aktivitet och motion för att aktivera de metaboliska processerna.
Den som vill gå ner i vikt bör tala med en läkare eller dietist för att få råd om en dietplan.
Totala kolhydrater
Siffran för totala kolhydrater anger den mängd kolhydrater i gram som en portion innehåller. Denna siffra inkluderar socker, komplexa kolhydrater och fibrer.
För personer med diabetes är det viktigt att ta hänsyn till den totala mängden kolhydrater och inte bara socker. Alla typer av kolhydrater kan påverka blodglukosnivåerna.
En diabetesutbildare, dietist eller diabetolog kommer att skapa en individualiserad kostplan som en del av hanteringen av glukos. Planen begränsar kolhydratintaget för att hålla blodsockret inom ett normalt intervall.
ADA föreslår inte ett specifikt antal kolhydrater för personer med diabetes. Istället bör människor noga följa sin läkares dietplan.
Vissa livsmedel kan innehålla lite eller inget socker men mycket kolhydrater. Genom att bara titta på mängden socker på en etikett kan en person komma att underskatta livsmedlets potentiella påverkan på blodsockret.
Livsmedelstillverkare använder ibland också termer som ”nettokolhydrater”, ”effektkolhydrat” eller ”smältbar kolhydrat” på sina förpackningar.
Food Agency och American Diabetes Association erkänner inte dessa termer. De kan vara vilseledande om de totala kolhydraterna i en produkt.
Företagen beräknar ofta dessa siffror genom att subtrahera mängden sockeralkohol och fibrer från de totala kolhydraterna. Denna metod kan dock ge intryck av att produkten innehåller mindre kolhydrater än vad den gör.
Personer med diabetes bör alltid titta på antalet totala kolhydrater när de bestämmer sig för om de ska äta ett visst livsmedel eller inte.