4 bästa recepten för Tofu i kinesisk stil
Tofu har ett ögonblick och vi tänker inte stoppa det! Men vi kommer att slå i vårt horn för att skamlöst påminna alla om att kinesisk tofu har funnits på menyerna långt innan dieter hade nyckelord eller trendig statistik på nätet.
Vad är tofu egentligen?
Tofu är tekniskt sett sojamjölk, och annars känd som (soja) böncurd. Tofu är ett berömt alternativ för vegetarianer och veganer. Den tillverkas genom att koagulera sojamjölk. När mjölken hårdnar, klumparna och ostmassan och pressas till fasta vita block som vi känner till som tofu. Tofubitar är inte alla lika, men de är i allmänhet mjuka och silkeslena. Men bli inte förvånad om du hittar ett fast eller texturerat tofublock; sojamjölksprodukten kan tillagas på många olika sätt.
Tofu kommer från Kina
Tofu kommer från Han Kina och har konsumerats som en vanlig del av den kinesiska kosten i över 2 000 år. I dag finns tofu fortfarande rikligt på menyer och i många olika rätter.
Tofu i sig har en blygsam smak, så den är lätt att använda som köttsubstitut i en rad olika rätter, både salta och söta. Tofu har en svampliknande konsistens som hjälper den att absorbera alla önskade smaker, vilket är anledningen till att den används så mångsidigt och ofta erbjuds som köttsubstitut.
Tofu tillagas
Som tidigare nämnts kan tofu tillagas i en mängd olika tycke och smak. De vanligaste konsistenserna är silkeslen, mjuk, fast och extra fast. Vilken stil av tofu du förbereder beror på den avsedda rätten (till exempel mjuk tofu i soppa) och dina personliga preferenser.
Tofustilar och rätter
- Silkent tofu: dip, pudding, smoothies
- Mjuk tofu: soppa och grytor
- Fasta till extrafasta: wokrätter och grillning
Låtsas ta en titt på några av de mest populära kinesiska maträtterna med tofu och deras recept.
4 Tofu-recept kinesisk stil
För att du ska kunna kasta dig huvudstupa in i traditionella kinesiska eller asiatiska fusionsrecept, ta en snabb titt på några av de vanligaste rätterna. Detta kommer att bidra till att avrunda din uppfattning om tofus robusta smakpotential och hjälpa dig att uppnå exakt den kulinariska stämning du strävar efter.
- Spicy Black Pepper Tofu – alltid en publikfavorit med sina ljusa färger, askaktiga kryddor och stora sensoriska kick.
- Kung Pao Tofu – detta kryddiga kinesiska kök gör ätarna glupska över sina jordnötter, grönsaker och utbytt tofu mot kyckling. Att lägga till chili är en utmaning för alla tiders kryddiga tolerans och ett tillägg som ger Kung Pao-smakerna extra kraft.
- Chinese Braised Tofu and Veggie Stir Fry (kinesisk bräserad tofu och grönsaksröra) – förbered dig på att förändra din värld med den här friterade tofu-rätten. Verkligen, friterad tofu är en spelförändring, och du kommer troligen aldrig mer att ha gäster som ifrågasätter din preferens för växtbaserade proteiner.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. Du kan aldrig göra fel med General Tso’s! Kombinationen av sött och surt blandas för att matcha vilken smakpalett du än känner för. Instant Pot är så lätt att göra och ännu lättare att avnjuta i grupp. Prova att basera den här rätten på växter och ersätta ett kött- eller fiskalternativ med syrlig tofu.
Kinesiska tofu-recept
Nu till recepten som vi har valt att dela med oss av! De är superenkla. Följ anvisningarna, krydda där dina smaklökar föreslår och servera varje rätt med kärlek och helhjärtad presentation.
Håll dig i minnet att traditionell kinesisk mat handlar om mycket mer än smak och sammansättning av ingredienser; det handlar om att samla familj och vänner runt bordet för att fira god hälsa tillsammans.
Kryddig svartpeppartofu
- Gryttid: 25 minuter
Ingredienser:
- Canolaolja (eller valfri olja)
- Framt tofu som är förpackat i vatten, skärs i 3/4 tum (1 paket, 12.3 oz)
- 2 msk majsstärkelse
- 6 små schalottenlökar, skivade tunt
- 1 färsk röd chili, skivad tunt
- 6 vitlöksklyftor, krossade eller skivade tunt
- 1 msk nymald ingefära
- 3.5 msk sojasås
- 1-2 msk lönnsirap
- 1 msk svartkokskrydda
- 5-6 gröna lökar (skurna i 1 1/4 tum stora bitar)
Krydda Ingredienser:
- 1/2 msk paprikapulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk lökpulver
- 1/2 msk torkad timjan
- 1 msk torkad oregano
- 1/2 msk salt
- 1/2 msk svartpeppar (nymald)
Instruktioner:
- Kombinera kryddorna i en lufttät burk
- Växla tofutubitar med majsstärkelse i en stor skål
- Hetta upp ett tunt lager olja i en wok på medelvärme
- Förbered hälften av tofun (om inte woken är stor nog för alla) (6-8 min, tills den är gyllenbrun); Rör om ofta
- Placera tofu på hushållspapper medan du steker den andra halvan
- Ta bort ingrediensrester från wok, tillsätt 2 msk olja
- Tillägg schalottenlök, ingefära, vitlök och chili; koka i 5 minuter (eller tills de är mjuka)
- Tillägg lönnsirap
- Tillägg tofu till såsen; värm
Anrättning:
- Servera i djup skål
- Sprid på grön lök
Kung Pao Tofu
- Tillagningstid: 10 minuter
Ingredienser:
- Extrafast tofu (16 oz.)
- 1 kopp vatten
- 2 msk majsstärkelse
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk färsk ingefära, hackad
- 1/8 kopp strösocker
- 1/4 kopp sojasås
- 1/8 kopp vitvinsvinäger
- 1/8 kopp sherryvin
- 2 tsk cayennepeppar
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 koppar hackad broccoli, blancherad
- 4 koppar kokt långkornigt vitt ris
Instruktioner:
- Bland sojasås, sesamolja och risvinäger i en skål. Tillsätt majsmjöl. Rör om.
- Tärna tofu (medium) och lägg i skålen tillsammans med marinaden. Rör om ordentligt och låt sedan stå i 30 minuter.
- I en separat skål blandar du risvinäger, sojasås, hoisin, sesamolja och socker. Tillsätt 2 msk majsstärkelse och vispa. Ställ åt sidan. Mängder: risvinäger: 2 msk, sojasås: 1 msk, hoisin: 2 msk, sojasås, 1 msk, hoisin: 1 msk, sesamolja: 1 msk, socker: 1 msk
- Kubbskuren zucchini. Skär champinjoner och morötter. Hacka lök, selleri och vitlök.
- Hetta upp wok och tillsätt 1 msk vegetabilisk olja
- Frusta grönsaker och ingefära på hög värme (4-5 minuter). Rör om ofta. Tillsätt sås i wok. Tillsätt jordnötter. Rör om och koka (2 minuter).
Anrättning:
- Servera ovanpå ris eller grönsaker
- Garnera tofu med hackad grönlök
Recept med tofu är bra alternativ för veganer och vegetarianer.
Tofu är ett proteinrikt alternativ för dem som äter en växtbaserad kost. Tofus absorberande kvalitet hjälper sojabönprodukten att passera som vilket smakrikt kött som helst: korv, kyckling, fisk; tofu gör jobbet.
Om du serverar varm gryta friterad eller extrafast är tofu en enkel ingrediens att inkludera för att hålla veggieätare mätta och nöjda.
Är tofu hälsosamt?
Under åren har tofu fått ett turbulent rykte. Sojaprodukten har en rad hälsofördelar, från att förbättra njurfunktionen till att sänka det dåliga kolesterolet och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Som allt annat konsumeras sojaprodukter bäst med måtta. I synnerhet visar vissa studier om tofuingredienser (isoflavoner) negativa effekter på östrogen och hälsa. När du förbereder din tofu, var uppmärksam på överkonsumtion och välj en produkt med minimal bearbetning.
Zhen Wei Fang serverar asiatisk fusion som ingen annan i staden. Ät med oss för att få en oförglömlig upplevelse med robot värd och hantverkstallrikar med inslag av fransk och japansk stil. Vi ser fram emot att servera dig snart.