5 fantastiska hälsofördelar med aubergine som du kanske inte har hört förut
Aubergine, allmänt känd som aubergine i England och brinjal i Indien, är en glänsande, droppformad grönsak som tillhör den botaniska familjen av nattskattaväxter. Det är samma lila sort som finns över hela världen men kallas för aubergine främst i USA. Auberginen har sitt ursprung i ett antal länder som sträcker sig från Indien till Burma och vidare till Kina. Även om auberginen antas vara en grönsak är det i själva verket en frukt som tillagas som en grönsak eller en smakrik maträtt. Biologiskt sett kan den alltså betecknas som en frukt och när det gäller matlagning används den som en grönsak. Med en något bitter och syrlig smak som kanske inte föredras av många är det viktigt att beakta de imponerande hälsofördelar som auberginen erbjuder. Den är fullpackad med vitaminer som vitamin C, K och B6 och en riklig mängd kalium, mangan och fibrer. Till och med växtens blad och rötter används i stor utsträckning för att behandla olika infektioner och för att läka sår. Den Bangalore-baserade näringsexperten Dr Anju Sood föreslår flera fördelar som följer med auberginer som ingen har berättat för dig ännu.
Här är 5 hälsofördelar med aubergine som du kanske inte har hört förut
1. Hjärtvänlig: Ett pigment som finns i aubergine och som kallas antocyaniner hjälper till att stärka hjärtats funktion. Det bidrar också till att sänka det ”dåliga” kolesterolet och fungerar som en kraftfull antioxidant samt stimulerar upptaget av det ”goda” HDL-kolesterolet. Kolesterolbalansen i kroppen varierar alltid beroende på vilken mat vi äter, men ju mer HDL-kolesterol vi har, desto bättre.
Ett pigment som finns i aubergine och som kallas antocyaniner bidrar till att stärka hjärtats funktion2. Fungerar som ett naturligt laxermedel: Rik på fibrer förbättrar auberginer matsmältningssystemets funktioner genom att fungera som ett naturligt laxermedel. Den innehåller fibrer, förutom vatten och antioxidanter som kan förebygga risken för inflammation i matsmältningssystemet och hjälper även till att lindra förstoppning. (Läs också: Dessa 7 livsmedel kan orsaka förstoppning)
Aubergine är rik på fibrer och förbättrar matsmältningssystemets funktioner genom att fungera som ett naturligt laxermedel
3. Viktminskning: Saponin i auberginen förhindrar fettansamling och absorption i kroppen och underlättar därmed processen att gå ner i vikt. Även om dess näringsinnehåll är extremt högt är auberginen låg på kolhydrater och kalorier och kan lätt passa in i din viktminskningsdiet. 
Saponin i auberginen förhindrar fettansamling och absorption i kroppen
4. Rik på antioxidanter: Antocyaniner som ger auberginen den djupt lila färgen hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen och förhindrar tillväxten av cancerceller samt andra sjukdomsframkallande bakterier. Auberginer är särskilt rika på antocyaniner, en typ av pigment med antioxidativa egenskaper som ligger bakom deras livfulla färg.