7 DIY Dehydrated Meals For The Trail Or On-The-Go
Vår allra första familjeutflykt med ryggsäck blev en enorm succé! Vi hade så roligt och det förde oss verkligen närmare varandra. På vår resa stod våra hemlagade dehydrerade måltider definitivt ut och gjorde en stor skillnad på hur fantastisk vår resa var! Jag hade ägnat de senaste månaderna åt att dehydratisera alla frukter, grönsaker och proteiner som vi behövde för resan. Jag ville att vi skulle äta hälsosamma helhetsmåltider utan alla äckliga tillsatser. Efter att ha sett ingredienserna på de smaklösa förpackade måltiderna som är gjorda för vandringen, visste jag att jag ville göra våra egna backpacking-måltider istället, men med tre olika dieter i vår familj skrämde uppgiften mig.
3 olika dieter i ett hushåll gör saker och ting svåra
Jag vet att jag inte kan vara den enda där ute, som måste gå till allt besvär med att göra flera olika proteinvarianter till middagen, bara för att stödja de många olika dieter som alla mina familjemedlemmar äter! Med en mycket kräsen son som verkligen ÄLSKAR kött i alla former men inte alla grönsaker, och jag som försöker äta mestadels veganskt/vegetariskt, kan det vara svårt att sätta ihop måltider som alla tycker om. Det är därför jag började göra måltider med separata proteiner som kan läggas till huvudmåltiden när man diskar upp den! Jag tänkte att backpacking-måltider, enskilda måltider, är själva sinnebilden av den här idén och att det skulle vara lätt att anpassa alla våra måltider till våra egna tycke och smakämnen. När det gäller barnens måltider kan jag bara lägga in hans favoritgrönsaker i hans måltid och inte höra ett enda klagomål om att han inte tycker om vad som finns till middag för att det finns ”lägg in något livsmedel här” i den. Denna strategi gick oerhört bra när vi var ute på vandring! Vi var alla nöjda med de måltider som gjordes bara för oss!
Dehydratisera är det smakfulla sättet att spara pengar
Dehydratisera din egen mat är ett av de bästa sätten att hålla sig borta från att slösa bort mat och sparar dig en massa pengar i processen! En gång i veckan dehydratiserar jag alla frukter och grönsaker i vårt kylskåp som jag inte tror att vi kommer att kunna konsumera innan de blir dåliga. Detta hjälper mig att skära ner på vad vi slänger, och jag kan bygga upp ett lager av dehydratiserad mat som kan användas på en mängd olika sätt, inklusive snabba och enkla dehydratiserade måltider som kan användas för backpacking, camping, beredskap för nödsituationer och till och med snabba on-the-go måltider för kontoret! Jag tycker att mat som jag har dehydrerat själv är mycket godare än den jag köper i affären eller på Amazon eftersom den är mycket fräschare och inte har legat i ett lager i månader innan den kom hit. Min favoritdehydrator är kungen av alla dehydratorer, Excalibur dehydrator! Den har 9 fack, vilket gör det lättare att göra mycket mer av mina favorittorkade mangos, och en timer så att jag inte behöver vakna mitt i natten för att stänga av den. Jag är galet förälskad i min dehydrator och dess många fantastiska användningsområden!
The Backpacking Chef är som min dehydrerande foodie mentor
Ingen dehydrerad mat tidigare? Är du inte säker på hur eller vid vilken temperatur du ska dehydratisera någon av ingredienserna i recepten nedan? Jag kände på samma sätt när jag först köpte min dehydrator! Jag hade ingen aning om hur jag skulle använda den. Det var då jag hittade den BÄSTA mest informativa webbplatsen (och boken) om detta ämne, The Backpacking Chef. Kocken Glenn bloggar om att göra egna dehydratiserade måltider för vandringen och beskriver i detalj hur man dehydratiserar allt som behövs för hans välsmakande vandringsmåltider. Efter att ha läst alla hans blogginlägg och lärt mig så mycket jag kunde, var jag tvungen att köpa hans bok eftersom jag ville ha mer av hans stora visdom! För måltiderna nedan kan du lära dig att dehydratisera någon av ingredienserna nedan från honom:
- Kött inklusive kyckling, köttfärs, och tonfisk
- Grönsaker
- Ris
- Frukt
7 hälsosamma dehydratiserade måltider för vandringsleden (med veganska/vegetariska alternativ)
Du kan skräddarsy alla dessa recept till din egen smak genom att byta ut andra grönsaker och/eller kött i något av dessa recept! Jag har tagit mig friheten att göra dessa vänliga för både köttätare och grönsaksätare så att du kan skräddarsy dina måltider till de personer som kommer att äta dem! Dessa dehydratiserade måltider förvaras riktigt bra i en masonburk för matlagning på jobbet! Jag hoppas att ni gillar det!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Rice
Vem tycker inte om en cheesey ris- och broccoligryta? Den här läckra rätten var en familjehit och jag gillade verkligen de krämiga vita bönorna i den veganska versionen! Oavsett hur du vill ha det kommer den här rätten att leverera!
Ingredienser
- 1/2 kopp torkat ris eller snabbris
- 1/4 kopp dehydratiserad kyckling eller dehydratisera ekologisk kyckling på burk (byt ut dehydratiserade vita bönor för den veganska varianten)
- 1/4 dehydratiserade grönsaker (torkade morötter, torkade ärter, torkad lök)
- 2 tbsp. torkad broccoli
- 1 msk mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 2 msk. pulveriserad ost (eller 1 msk näringsjäst och 1 msk cashewnötter i pulverform för vegansk version)
- 1/2 tsk torkat salviablad
- 1/2 tsk vitlökspulver
- salt och peppar efter smak
- 1/2 tsk. majsstärkelse eller arrowrotpulver
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydrera
Instruktioner
At Home
- Kombinera de pulveriserade ingredienserna i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera ris, grönsaker och hackad kyckling i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
På resan
- Lägg alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugn och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Kött eller svamp Stroganoff
Stroganoff är i stort sett en av mina absoluta favoriträtter. Jag älskar att lägga massor av svamp i min, det är så gott!
Ingredienser
- 1/2 kopp nudlar
- 1/4 kopp torkat nötkött (byt ut torkad svamp här för en vegansk version)
- 1/4 kopp torkade grönsaker (torkad paprikablandning, torkad lök, torkade tomater)
- 1 msk. mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 1 tsk. tomatpulver
- 1 tsk. svamppulver (detta görs enkelt genom att dehydra svamp och mala den till ett pulver!)
- 1/2 tsk. torkad persilja
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- salt och peppar efter smak
- 1/2 tsk. majsstärkelse eller arrowrotspulver
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydrera
Anvisningar
At Home
- Kok nudlarna enligt förpackningens anvisningar, låt dem rinna av och skölj dem med kallt vatten. Dehydratisera vid 115 grader över natten, tills de är helt uttorkade.
- Kombinera pulveriserade ingredienser i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera nudlar, grönsaker och köttfärs i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
On the Trail
- Sätt alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugn och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Curry Chicken or Lentils
Jag kan inte motstå en riktigt god curry och kryddorna i den här rätten är dessutom grymma efter en hård dags vandring! Ingefärsrot är inte bara känd för sin förmåga att lösa matsmältningsproblem utan är också en fantastisk antiinflammatorisk som är fantastisk för att minska smärta! Gurkmejan i curryn är också en stjärnläkare!
Ingredienser
- 1/2 kopp torkat ris eller snabbris
- 1/4 kopp dehydratiserad kyckling eller dehydratisera ekologisk kyckling på burk (eller 1/4 kopp förkokta & dehydratiserade linser för en vegansk version)
- 1/4 kopp torkade grönsaker (torkade ärtor, torkad lök, torkad paprika mix, torkade morötter)
- 1 msk. kokosmjölkspulver
- 1 1/2 till 2 tsk currypulver (beroende på din smak)
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk. torkad koriander
- salt och peppar efter smak
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydrera
Instruktioner
At Home
- Kombinera de pulveriserade ingredienserna i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera ris, grönsaker och kyckling (eller linser) i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
På resan
- Lägg alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugn och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Höns eller grönsaker & Dumplings
Vem älskar inte kyckling (eller grönsaker) och dumplings? Denna comfort food är en av mina favoriter och efter en lång dag av bergsklättring och vandring genom buskage är det en helt tillfredsställande upplevelse att sätta sig ner och äta en välsmakande skål med kyckling (eller grönsaker) och dumplings! Trodde du inte att du kunde göra dumplings på vandringsleden? Läs igenom instruktionerna och var beredd att bli imponerad av det grymma trick jag använder för att göra dumplings var som helst!
Ingredienser
- 1/4 kopp dehydrerad kyckling eller dehydratisera ekologisk kyckling på burk (eller 1/4 kopp torkad svamp och broccoli för vegansk version)
- 3 matskedar. torkade grönsaker (torkade ärtor, torkade morötter, torkad lök, torkad paprika mix)
- 1 tsk. torkad soppbas eller 1/2 buljongtärning (kyckling eller grönsak beroende på måltid)
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 msk. bakpulver
- 2 msk mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 1/4 tsk. torkad dill
- 1/4 tsk. salt (för dumplings)
- salt och peppar efter smak (för soppa)
- 1 1/2 kopp vatten till soppa + 1/4 kopp vatten till dumplings
Instruktioner
At Home
- Kombinera de pulveriserade ingredienserna i en mindre separat plastpåse, det här är din dumplingmix. Kombinera torkad kyckling, grönsaker, soppbas/bouillon och salt/pepparkrydda i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
På resan
- Tillägg kyckling, torkade grönsaker och 1 1/2 kopp vatten i din stekpanna.
- Tänd spisen, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Under tiden tillsätter du 1/4 kopp vatten till knödelblandningen i plastpåsen, förseglar den och mosar runt med fingrarna tills den är ordentligt blandad.
- Skär en liten slits i hörnet av plastpåsen och pressa ut små mängder av degblandningen i den kokande soppan.
- Kokar ytterligare en minut eller två innan du tar bort den från värmen.
- Täck över/isolerar och låt den stå i några minuter till. Njut!
Pasta Primavera med kyckling eller grönsaker
Jag har alltid varit ett stort fan av pasta primavera och det här receptet är inget undantag! Jag älskar att packa in grönsaker i den här rätten för att få en rejäl avslutning på dagen. Näringsjästversionen av det här receptet är så god att även vanliga ostfantaster kommer att tycka att det är gott!
Ingredienser
- 1/2 kopp makaroninudlar
- 1/4 kopp dehydratiserad kyckling eller dehydratisera ekologisk kyckling på burk (eller 1/4 kopp torkad champinjoner och spenat för en vegansk version)
- 1/4 kopp torkade grönsaker (torkade ärtor, torkade morötter, torkade lökar, torkad paprikablandning)
- 1 msk. mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 2 msk parmesanostpulver (eller 2 msk näringsjäst)
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 tsk. majsstärkelse eller arrowrotspulver
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydrera
Anvisningar
At Home
- Kok nudlarna enligt förpackningens anvisningar, låt dem rinna av och skölj dem med kallt vatten. Dehydratisera vid 115 grader över natten, tills de är helt uttorkade.
- Kombinera pulveriserade ingredienser i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera nudlar, grönsaker och kyckling i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
On the Trail
- Sätt alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugn och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Kött eller svarta bönor Taco Mac
Den här rätten är en familjefavorit! Vi älskar allt som har sydvästlig eller mexikansk smak, och den här gör oss inte besvikna! Jag gillar ibland att lägga till svarta bönor till köttversionen också, för en ännu rejälare version.
Ingredienser
- 1/2 kopp makaroninudlar
- 1/4 kopp torkat nötkött (byt ut torkade svarta bönor för en vegansk version)
- 1/4 kopp torkade grönsaker (torkade tomater, torkad lök, torkad paprika mix, torkad majs)
- 2 skivor torkad jalapeno peppar
- 1 msk. mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 2 msk. pulverost (eller 1 msk. näringsjäst och 1 msk. pulveriserade cashewnötter för vegansk version)
- 1/2 tsk. torkad koriander
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- 1/2 tsk. tacokryddning
- 1/2 tsk. majsstärkelse eller arrowrotpulver
- salt och peppar efter smak
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydrera
Instruktioner
At Home
- Kok nudlar enligt förpackningens anvisningar, låt dem rinna av och skölj med kallt vatten. Dehydratisera vid 115 grader över natten, tills de är helt uttorkade.
- Kombinera pulveriserade ingredienser i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera nudlar, grönsaker och köttfärs (eller svarta bönor) i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
On the Trail
- Sätt alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugnsskål och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mexikansk kyckling eller svarta bönor & Ris
Som Taco Mac sticker den här rätten ut genom sina goda mexikanska smaker! Du kan till och med lägga till lite salsaläder till rätten om du vill ge extra smak och djup åt den här rätten!
Ingredienser
- 1/2 kopp torkat ris eller snabbris
- 1/4 kopp dehydratiserad kyckling eller dehydratisera ekologisk kyckling på burk (eller 1/4 kopp torkade svarta bönor för en vegansk version)
- 1/4 kopp torkade grönsaker (torkad lök, torkad paprika mix, torkade tomater, torkad majs)
- 2 skivor torkad jalapeno peppar (valfritt)
- 1 msk. mjölkpulver (eller kokosmjölkspulver för vegansk version)
- 2 matskedar pulverost (eller 1 matsked. näringsjäst och 1 msk. pulveriserade cashewnötter för vegansk version)
- 1 tsk. tomatpulver
- 1/2 tsk. torkad koriander
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- 1/2 tsk. tacokryddning
- 1/2 tsk. majsstärkelse eller arrowrotpulver
- salt och peppar efter smak
- 1 1/4 kopp vatten för att rehydratisera
Anvisningar
At Home
- Om du inte använder snabbris, dehydratisera riset enligt dessa anvisningar.
- Kombinera ingredienserna i pulverform i en mindre separat plastpåse, detta är din såsmix. Kombinera ris, grönsaker och kyckling (eller svarta bönor) i en större plastpåse.
- förvara den lilla påsen med pulver i den större påsen!
On the Trail
- Sätt alla ingredienser, utom såsblandningen, i din kastrull med vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
- Tänd din spis, koka upp och låt koka i 2 minuter.
- Från värmen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!
Mikrovågsugn
- Tillägg alla ingredienser, utom såsblandningen, till din mikrovågsugn och mikrovågsugn på hög effekt i 3 minuter.
- Från mikrovågsugnen och rör i såsblandningen.
- Täck över/isolera och låt stå i 10 minuter. Njut!