7-minuters frosting med brunt socker
Sju minuters frosting med brunt socker är ett klassiskt recept. Det förekom i tidningar så tidigt som 1912, även om det oftast förknippas med 1930-talet. Tydligen var det runt den tiden som det fick namnet ”7-minuter” och på grund av tekniken kallas det också för ”kokt frosting”. Oavsett vad du vill kalla det är detta en snabb och läcker frosting för tårtor och cupcakes, som ger dina hemlagade efterrätter ett charmigt gammaldags snurr.
Denna frosting görs med äggvita och brunt socker, tillsammans med vanilj. Du använder en dubbelkokare till en början och värmen från det kokande vattnet hjälper den att tjockna när du vispar. Därefter krävs det bara lite extra vispning och den är redo att glasera din tårta.
Den resulterande glasyren är vit och fluffig som marshmallowkräm. Den har en varm, karamellliknande smak med precis den perfekta mängden sötma. Prova glasyren på olika typer av tårtor. Den passar särskilt bra till säsongsbetonade recept som butter pecan cupcakes, apple spice cake och alla recept med valnötter eller pumpa. Var kreativ också; vissa fans har upptäckt att den är fantastisk på ananaskakor.