Apple Cranberry Stuffing
Min favorit Thanksgiving-sida är hemlagad fyllning, även kallad dressing om den inte ska läggas direkt i fågeln. Hur som helst är den utsökt och det här receptet med Apple Cranberry Stuffing kommer att vara ett utmärkt komplement till din semestermåltid. Färska äpplen, tranbär, selleri, lök, örter och franska baguetter är en vinnande kombination. Baka den själv som ett tillbehör eller fyll kalkonen.
Friskt äpple
För att ge dig detta underbara äppelfyllningsrecept har jag samarbetat med Starr Ranch Growers, en grupp jordbruksfamiljer med flera generationer av jordbrukare som odlar förstklassig, hälsosam konventionell och ekologisk frukt. Jag är så glad över att få presentera deras söta och härligt syrliga JUICI-äpple. JUICI-äpplet är en mångsidig, livligt röd sort med tunnare skal, bra krispighet och lång hållbarhet. Alla vinster för ett äpple som kan användas i en mängd olika recept.
Supporting farmers who give back to the community, use sustainable farming practices, and deliver consistent quality products is why I love Starr Ranch Growers. Deras JUICI-äpplen kommer kärleksfullt förpackade med varje fruktbit inbäddad i skyddspolstring. Du kan vara säker på att de äpplen du beställer kommer att komma i fräscht och orört skick.
Homemade Stuffing Ingredients
Traditionella fyllningsrecept är ganska enkla med bara bröd, selleri och lök. Uppenbarligen räcker inte det, så färska äpplen och tranbär har lagts till.
Här är de viktigaste ingredienserna du behöver för detta recept på tranbärsäppelfyllning:
- JUICI äpplen
- Gul lök
- Selleri
- Franska baguetter
- Färsk tranbär
- Hönsbuljong
- Högkvalitativt osaltat smör
För det här receptet valde jag att hålla äppelskalet intakt. Det håller fint när det bakas och färgen ger en vacker slutpresentation. Att kombinera äpplena med färska tranbär skapar en härlig söt syrlighet i kontrast till sellerilökblandningen.
Jag är inte ett stort fan av rå selleri. Men när man tillagar den med mycket smör, rosmarin, salvia och timjan är jag helt med. Nyckeln här är färska örter och mycket kvalitetssmör.
Nästan måste brödet som används till denna semesterfyllning vara franska baguetter. Jag har använt vanligt bröd och surdeg i vissa versioner med stor framgång. Men jag återkommer alltid till baguetter för deras konsistens och smak. Gör dina egna eller ta ett par bröd från ditt lokala bageri.
Den kryddning jag älskar att använda är helt enkelt färska örter med lite salt och svartpeppar.
- Thyme
- Salvia
- Rosmarin
- Sjösalt
- Svartpeppar
Hur man torkar bröd för fyllning
Färskbröd är mjukt och innehåller lite fukt. Eftersom vi kommer att tillsätta smör och kycklingfond till blandningen måste brödet rostas innan.
Förbered brödet för fyllning i ugnen genom att skära fransk baguette i ¾-1 tum stora tärningar och fördela dem jämnt på ett fodrat bakplåtspapper. Grädda brödet i ugnen i 350 F (180 C) i cirka 15 minuter eller tills det är torrt.
Hur man gör fyllning eller dressing
Jag kan inte nog betona användningen av färska ingredienser. De bidrar verkligen till djupet av smaken i din hemlagade fyllning.
Börja med att förbereda alla ingredienser i förväg. Medan brödet rostas skär du äpplen, lök och selleri. Ha örterna hackade och tranbären i tärningar. Jag föredrar att halvera mina tranbär för att fördela dem bättre i grytan.
För att börja smälter du helt enkelt smöret i en medelstor stekpanna, lägger i den hackade löken och sellerin, strö över salt och peppar och steker tills de mjuknar. Tillsätt äppelbitarna och koka i några minuter så att de mjuknar. Häll sedan i kycklingbuljongen och blanda i örterna. Värm blandningen några minuter till.
Placera torkade brödtärningar i en stor blandningsskål. Häll långsamt stekpannablandningen i brödet. Blanda försiktigt samman och vänd ner tranbären. Överför fyllningen antingen inuti kalkonen eller i en ugnsform för att gräddas.
Bästa sättet att grädda äppelfyllning
Fyllningen tillagas utanför fågeln i en gryta. Lägg ingredienserna i en lätt smörad gryta. Grädda täckt med aluminiumfolie och ta bort den sista 10 minuterna för att lägga till lite krispig gyllene färg på toppen.
Fyllning som tillagas inuti fågeln: Beroende på dina personliga preferenser ger fyllning som kokas i fågeln och som blötläggs i smörjmedel en otrolig smak och fuktighet. Se till att innertemperaturen i mitten av fyllningen når 165 F (75 C) innan den tas bort från värmen av hälsoskyddsskäl.
Håll din fyllning varm
Låt oss vara ärliga under semestern gör vi flera rätter på en gång och väntar sedan på att få äta dem tillsammans. Brödet gör att fyllningen svalnar snabbare än din potatisgryta. Och kall fyllning kommer inte att gå hem vid middagsbordet.
För att hålla den här äppelfyllningen varm tills den ska serveras, täck den tätt med folie. Du kan lägga den på en värmebricka eller i en 90 C (200 F) ugn.
Uppvärmning av överbliven Thanksgiving-fyllning
Om din fyllning inte äts upp i ett svep, behöver du inte oroa dig för att du enkelt kan värma den igen senare. Lägg den helt enkelt i en ugnssäker behållare, täck den med aluminiumfolie och värm den på 350 F (180 C) tills den är varm.
Lagra fyllningen i en lufttät behållare i kylskåpet så att den håller sig fräsch i 3-4 dagar.
Mer Thanksgiving-recept att prova
- Geatostpotatismos
- Hemlagad pumpapaj
- Päronkakakor
- Sötpotatispaj
Apple Cranberry Stuffing
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 10 Cups French Baguette Cubes (ca 2 baguetter) ¾ – 1 tum stora kuber
- ▢ 7 matskedar osaltat smör
- ▢ 2 cups Fresh Celery chopped (about 4-5 stjälkar)
- ▢ 2 koppar gul lök hackad
- ▢ 1 tesked havssalt
- ▢ ½ tesked malen peppar
- ▢ 2.5 koppar JUICI-äpplen med stjälken borttagen, urkärnade, hackade
- ▢ 1 ¼ kopp kycklingbuljong
- ▢ 1 matsked färsk rosmarin hackad
- ▢ 2 teskedar färsk timjan hackad
- ▢ 2 teskedar färsk salvia hackad
- . ▢ ½ kopp färska tranbär halverade
Instruktioner
-
Värma ugnen till 300 F (150 C) och klä en stor plåt med bakplåtspapper. Skär franska baguetter i ¾-1 tum stora tärningar och fördela dem jämnt på bakplåtspapper. Grädda i 15 minuter tills de är torkade men inte bruna. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.
-
Placera brödsmulor i en stor skål och ställ åt sidan.
-
Höj ugnstemperaturen till 350 F (180 C) och smöra lätt en 9 x 13 tum stor bakform eller liknande storlek.
-
Placera smör, selleri och lök i en stor stekpanna och värm på medelhög värme i cirka 7 minuter tills de är mjuka. Strö över salt och peppar när smöret har smält.
-
Häll hackade äpplen i stekpannan och koka i ytterligare 3 minuter.
-
Häll kycklingbuljong i stekpannan och tillsätt färska örter. Värm ytterligare 2 minuter.
-
Häll stekpannablandningen i skålen med torkade brödsmulor. Vik försiktigt ihop för att blanda med en gummispatel. Varva tranbär i skivade tranbär och blanda för att blanda in dem.
-
Överför fyllningsblandningen till den förberedda bakformen. Täck formen löst med aluminiumfolie, placera den på mitten av mitträcket i ugnen. Grädda i 30 minuter och ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills toppen är lätt gyllene.
-
För bort fyllningen från ugnen och täck den med aluminiumfolie för att hålla den varm före servering.