Aztekisk kycklingpaj med röd eller grön sås
Förberedelse
Värma ugnen till 180ºC.
Rosta och rensa poblano-chilinorna. Koka och strimla brösten, hacka löken.
Bryt tortillas på båda sidor utan att de bryns.
Skär chilifrukterna i klyftor och stek dem tillsammans med löken.
Skivade tomater, chilifrukter, lök, vitlök, salt och peppar, tillsätt blandningen till kycklingen och tillsätt majs. Koka i 10 minuter.
I en eldfast form lägger du ett lager tortillas, ett annat lager gryta, sedan grädde och ost och så vidare tills du är klar, lägg till ett sista lager grädde och ost, täck med aluminiumfolie och grädda i 15-20 minuter.
Förbered den gröna aztekiska kakan: Förvärm ugnen till 180° C
Värm smöret, fräs lök och vitlök. Tillsätt strimlad kyckling, majskärnor och hackad zucchini. Smaka av med kycklingkoncentrat och koka i 10 minuter på låg värme eller tills zucchinin är kokt.
Kok tomater, lök, chili och vitlök i vatten. Blanda med koriander och färskost.
Värma såsen på låg värme tills den kokar under ständig omrörning i 5 minuter, smaka av och ställ åt sidan.
Doppa tortillorna en i taget i såsen och lägg dem i en ugnsform. Varva tortillas med kycklinggrytan tills alla tortillas är fyllda.
Dryp gräddsås över, toppa med riven ost.
Bak i 20 minuter tills den är lätt brynt och servera den varm.
Bak i 20 minuter tills den är lätt brynt och servera den varm.
Bak i 5 minuter, smaka av och ställ åt sidan.
Bak i 5 minuter, smaka av.