Bästa födelsedagskakorna

Bästa födelsedagskakorna

De bästa födelsedagscupcakesen är det perfekta dessertreceptet för ditt speciella firande! En lätt och saftig hemlagad vaniljkaka toppas med perfekt vispad smörkräm och regnbågsstryk för en söt godbit som passar till alla tillfällen!

Bästa receptet på vaniljmuffins

Vad är en födelsedagsfest utan de bästa födelsedagsmuffinserna?! Oavsett om det är choklad-surkräm-cupcakes, sockerrörscupcakes eller det här enkla vaniljcupcake-receptet är cupcakes perfekta för att fira alla speciella tillfällen.

Jag delar den här videon med cupcake-receptet för att fira min femåriga bloggs födelsedag! Det är svårt att tro att jag har delat recept med er på min lilla blogg i fem hela år nu. Jag antar att det gamla talesättet håller dock sant: ”Tiden går fort när man har roligt!”.

Hur man gör fuktiga cupcakes

Jag har en bekännelse att göra. Okej, jag ljög, jag har två bekännelser att göra. För det första bakar jag inte så ofta. Jag tycker inte om det lika mycket som matlagning där jag kan slumpmässigt slänga ihop saker och få det att fungera under tiden.

Bakning är en vetenskap och kräver noggranna mätningar och tester. Med det sagt, när jag bakar vill jag att det ska bli något fantastiskt och helt värt ansträngningen. Därav dessa Best Birthday Cupcakes!

Min andra bekännelse är att jag började använda kakmjöl först för några år sedan! Detta kan vara chockerande för erfarna bagare, men många vardagliga kockar kanske är som jag själv och frågar er själva, vad är den stora skillnaden?

Tanken på att fylla mitt överfulla skafferi med ett tredje mjölalternativ utöver mitt allsidiga mjöl och mitt fullkornsmjöl verkade onödig innan.

Vad är kakmjöl?

Kakmjöl har ett lägre proteininnehåll (gluten) och det gör skillnad i konsistensen på kaksmulan.

Jag var skeptisk till att det skulle göra skillnad, men jag är här för att berätta att jag hade SÅ fel. Min familj kan berätta att jag inte ofta erkänner att jag har fel, så vet att detta är en mycket allvarlig sak! 😉

Kan jag ersätta kakmjöl med allmängods mjöl?

För varje kopp kakmjöl ersätter du det med en kopp allmängods mjöl. Ta bort två matskedar av varje kopp allmängods mjöl och ersätt det med två matskedar majsstärkelse.

Men även om kakmjöl är den idealiska ingrediensen för de bästa födelsedagskakorna finns det inte i allas skafferi.

Hemlagade cupcakes

Jag bestämde mig för att ge kakmjölet ett försök nyligen när jag arbetade med att göra vaniljcupcakes och ville se om det skulle göra någon skillnad.

På första försöket insåg jag genast att det skapade en sådan liksom och luftig krumma till de hemlagade cupcakesen, vilket var bättre än vad jag skulle kunna ha uppnått med allmoge mjöl.

Jag kommer officiellt aldrig mer att använda något annat än kakmjöl i kakor igen. Så jag bönfaller dig att ta steget och ge kakmjölet ett försök!

Vad för slags glasyr ska jag använda till födelsedagscupcakes?

Om du anstränger dig för att göra hemmagjorda cupcakes är glasyren inte ett bra ställe att spara på. Gör denna fantastiska hemgjorda smörkräm. Du kommer att tacka mig senare!

Om du verkligen vill ta dina cupcakes till nästa nivå för ett speciellt tillfälle, prova denna bruna smörkräm.

Hur gör jag den perfekta cupcaken?

Hemlagade cupcakes verkar skrämmande, men egentligen är de ganska enkla att göra. Det är verkligen värt de extra 10 minuterna för att göra dessa fantastiska födelsedagscupcakes i motsats till en boxmix.

För dessa vaniljcupcakes vispar du smöret och sockret tills det är slätt och blandar sedan de våta ingredienserna i en stor skål med en vispklocka.

• 1 c. saltat smör
• 1 1/2 c. socker
• 2 stora ägg
• 3/4 kopp gräddfil
• 1 c. mjölk
• 2 tesked vaniljeextrakt
• 1 tesked mandelextrakt

Om du inte har mandelextrakt kan du ersätta ytterligare vaniljeextrakt. Mandelextraktet ger den verkligen en extra subtil smak som dock är fantastisk.

Om du känner dig särskilt ambitiös kan du sikta ihop alla torra ingredienser, men ärligt talat brukar jag hoppa över det steget. Tillsätt bara mjölet i skålen som toppas med de övriga torra ingredienserna.

På låg hastighet blandar du de torra ingredienserna ovanpå i några sekunder innan du blandar dem i de våta ingredienserna. Om du vill ge dina cupcakes extra födelsedagsfantasi kan du tillsätta 1/3 kopp regnbågsströssel till smeten vid det här laget.

• 1 tesked salt
• 2 1/2 kopp kakmjöl (se anteckningar ovan för att ersätta allmängods mjöl)
• ½ tesked bakpulver
• 1 1/2 tesked bakpulver

Med hjälp av en #20 Scoop, skyffla smeten i fodrade muffinformar. Grädda i 350° i 25-30 minuter tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren. Låt muffinsen svalna helt innan den glaseras.

• 1/2 sats smörkräm
• 1/4 c. regnbågsströssel

Frosta varje svalnad cupcake med en virvel av smörkräm och toppa omedelbart med strössel. Om du frostar alla cupcakes innan du lägger på strössel, kommer smörkrämen att stelna en aning och känsliga strössel kommer inte att fästa bra på glasyren.

Om du låter barnen hjälpa till med att lägga på strössel, rekommenderar jag att du lägger cupcakes i en bakform så att den fångar upp allt extra strössel. Du kan sedan hälla tillbaka överflödigt strössel i strösselburken. Det är mycket bättre än att de rullar över hela golvet!

Bästa cupcakes någonsin!

När jag gjorde dessa cupcakes till min systers födelsedag när hon var hemma sist, stal hennes man en medan vi väntade på att middagen skulle lagas.

Efter första tuggan utropade han: ”Jag tror att detta är de bästa cupcakes jag någonsin ätit!”. INGEN SKÄMT! Jag tänkte att han säkert bara är överdrivet hungrig och att det är det som påverkar denna proklamation.

Det var uppenbarligen inte fallet, för han fortsatte att insistera under hela helgen på att det här var de bästa muffinserna någonsin! De vill nu att jag ska göra dessa till deras dotters kommande dop, vilket jag gladeligen gick med på som gudmor.

Dessa cupcakes är verkligen den perfekta godiset för alla speciella tillfällen och kommer säkerligen att glädja en massa!

Mer idéer för födelsedagstårtor!

Om du vill lägga till mer variation till ditt födelsedagsfirande eller prova något nytt i år, kolla in fler bra idéer för födelsedagstårtor nedan.

• Fyradubbel chokladtårta
• Färsk jordgubbsombre-tårta
• Chokladkaka med chokladbitar
• Födelsedagstårta
• . Donuts
• Födelsedagstårta med glass