Bakade Tandoori kycklingtrumstockar
Gör två snitt över den tjockaste delen av trumstocken med hjälp av en vass kockkniv. Vänd trumstocken och gör ytterligare 2 snitt på andra sidan. Upprepa med alla trumpinnar. Detta gör att marinaden kan tränga in i köttet. Lägg trumstockarna i en återförslutningsbar plastpåse.
För att göra marinaden:
I en liten stekpanna på medelvärme tillsätt paprika, garam masala, salt, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar (om du använder det). Rosta kryddorna tills de doftar, rör om ofta, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen.
I skålen till en matberedare lägger du de rostade kryddorna, yoghurt, ingefära, vitlök, limeskal och juice samt olja. Bearbeta tills det är slätt och kombinerat. Häll marinaden över kycklingen. Förslut påsen och massera in marinaden i kycklingen tills allt är helt täckt. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar.
Förvärm ugnen till 450 grader. Klä ett stort bakplåtspapper med kant med aluminiumfolie. Placera ett metallgaller säkert på bakplåtspappret. Spraya stången med non-stick matlagningsspray. Placera trumstockarna på gallret i rader, med utrymme mellan varje trumstock. Grädda i 40 minuter, vänd en gång efter halva tiden, tills de är bruna och krispiga och kycklingen är genomkokt. Sätt på stekpannan på hög temperatur. Grilla kycklingen 5-6 minuter till, tills den är kolad och krispig.
Servera trumstockarna med färsk koriander och mynta, limeklyftor och jordnötssås eller mango chutney.