Balsamic Glazed Meatloaf

admin 0 Comments Articles

Balsamic Glazed Meatloaf

Balsamic Glazed Meatloaf kommer att förändra din köttfärslimpa. Rik och smakrik, mjuk och fuktig utan att vara det minsta svampig, det här köttfärslimpa-receptet (och den bästa köttfärslimpa-glasyren någonsin) var en spelförändring vid middagstid i min familj strax efter att Sean och jag gifte oss för första gången.

Varje gång vi gör den här Balsamico-glaserade köttfärslimpa, blir mina barn helt tokiga i den.

Mina två äldsta pojkar tycker så mycket om den att de gärna gör den på egen hand närhelst de ansvarar för middagen.

Min yngsta hade roligt att hjälpa till med att filma videon för den (det här var mycket första matvideon) så se till att kolla in den nedan

Köttfärslimpa Recept

När jag var liten gjorde min mamma köttfärslimpa som bestod mer av fyllnadsmaterial än kött. Med tio munnar att mätta skämtade vi om att det ofta var svårt att hitta köttet i köttfärslimpa.

Morötter? Majsflingor? Brödsmulor? Havregryn? Bananer? Nej. Jag ville bara se om du fortfarande är med mig.

I vilket fall som helst var det häpnadsväckande vilken köttfärslimpa min mamma kunde skapa med så lite kött. Imponerande, verkligen.

Så när jag säger att detta inte är min mammas köttfärslimpa vet jag att hon inte blir förolämpad.
Som nygift berättade min man för mig att han gillade köttfärslimpa, mycket. Jag bara stirrade på honom.

Var inte köttfärslimpa det där torra hopkoket som smakar mycket som morötter och inte mycket som kött? Varför skulle han gilla det? Jag kunde inte tänka mig att göra det åt honom.

Sedan min erfarenhet av min mammas köttfärsbrödsblandningar hade jag ätit köttfärsbröd som gjorts av ett par olika personer och ändå inte lyckats bli imponerad. Tanken på att göra den själv lät absurd.

Bortsett från det faktum att jag inte tyckte särskilt mycket om köttfärslimpa tyckte jag att den var ganska tråkig. Det var inte glamoröst, exotiskt, elegant eller imponerande – så varför göra sig besväret?

Oh, så fel jag hade. Mitt perspektiv på köttfärslimpa var på väg att förändras för alltid.

Det har nog gått nästan 20 år sedan min vän Debbie nämnde för mig att hennes svärmor hade ett fantastiskt recept på köttfärslimpa som alla i deras familj älskade. Så eftersom min man inte slutade nämna sin livslånga kärlek till köttfärslimpa bestämde jag mig för att ge det en chans.

Första gången jag gjorde det här otroliga receptet på köttfärslimpa var min mamma och ett par av mina tonårsbröder på besök hos oss. Min man berättade för dem att jag skulle göra köttfärslimpa till middag och en bror kommenterade att han bara skulle äta lite flingor senare.

Mina bröder var bottenlösa gropar vid den tiden i sina liv och skulle verkligen ha ätit vad som helst – utom köttfärslimpa, tydligen! När vi hade slutat skratta övertalade jag min bror att prova denna nya köttfärslimpa.

Vid första tuggan suckade nästan alla vid bordet. Vad? Kan köttfärslimpa vara utsökt? Vem kunde ana det?

Den bästa köttfärslimpa-toppingen

Varje person som någonsin har smakat den här köttfärslimpa har gillat den. Detta är en av mina barns favoritmåltider och jag överdriver inte. Det blir faktiskt jubel vid bordet när den dyker upp. Bokstavligt talat jubel.

Alla som någonsin försökt tillgodose de olika smakpreferenserna hos en familj med flera barn vet vilken stor grej det är!

När man hittar ett recept som det här behåller man det och gör det om och om igen.

Köttfärsbrödsglasyr

Under de år som gått sedan Debbie för första gången introducerade mig för den här häpnadsväckande, världsförändrande köttfärsbiffen har jag lekt med originalreceptet en liten bit. Inget stort, bara små justeringar här och där eftersom jag har gjort receptet dussintals och dussintals gånger.

Den förändring jag gjorde som hade den största smakeffekten var att lägga till en skvätt balsamvinäger till köttfärslimpa-glasyren. Liksom många klassiska köttfärslimpa-recept kräver det här receptet en ketchupbaserad glasyr.

Men ketchupsmaken fungerar helt och hållet här, men den kan vara lite för söt när den kombineras med det bruna sockret som ger den den vackra glaserade konsistensen och utseendet.

Balsamicovinägern ger en liten extra syrlighet för att balansera sötman och ge den här barnvänliga köttfärsbiffen lite vuxet djup.

Jag älskar att glasyren kokar ihop med köttfärsbiffen för att låsa in extra fukt. Medan vissa recept på köttfärslimpa är så torra att de behöver en extra portion köttfärssås eller ketchup för att bli välsmakande, står den här köttfärslimpa verkligen på egna ben.

Enkla recept på köttfärslimpa

Men även om köttfärslimpa med balsamicoglasyr är långt, långt ifrån och definitivt en stor uppgradering av den köttfärslimpa som jag åt när jag växte upp, så har den åtminstone en sak gemensamt med min ungdoms fyllnadsfyllda limpor: Den är lätt att göra.

När du behöver en middag som är lätt att laga och som är enhälligt älskad av alla i familjen finns Balsamic Meatloaf där för dig. Det krävs väldigt lite förberedelsearbete och använder bara ett par rätter.

Bortsett från att vispa ett ägg och tärna en enda lök är allt du behöver göra att blanda ingredienserna tillsammans i en skål, hälla det hela i en banan och baka.

Att göra den bästa köttfärsbrödsglasyren någonsin är lika enkelt som att röra ihop ett par saker också. Häll den bara över toppen och ditt arbete är gjort!

När din köttfärslimpa är färdiggräddad är det bara att svalna, skära i skivor och servera.

Vad man kan servera till köttfärslimpa

Jag tycker ärligt talat att köttfärslimpa kan stå för sig själv som en måltid med bara en maträtt i en nödsituation. Men för en välbalanserad middagstallrik passar den bra med nästan vilken sallad, grönsak eller stärkelserikt tillbehör som helst.

För en hemtrevlig måltid som är full av komfort och värme kan du servera köttfärslimpa med vitlöksstompade potatisar, paprika- och pepparmos eller en enkel men alltid tillfredsställande bakad potatis.

Om du letar efter ett tillbehör som är lite mer färgglatt men ändå varmt och smakrikt, älskar jag smaken och enkelheten hos rostade morötter med vitlök och lök som serveras tillsammans med en skiva rejäl köttfärslimpa.

För ett lätt ackompanjemang till köttfärslimpa kan du inte göra fel med gurksallad med kryddig tomatvinaigrette eller en klassisk wedge-sallad.

Hur den än serveras kan jag ärligt säga att den här köttfärslimpa med balsamicoglasyr liknar ingen annan som jag har provat. Smakfull, fuktig och ärligt talat utsökt, är detta köttfärslimpa som lyckats förvandla även de mest inbitna köttfärslimpahatarna (som jag och mina bröder) till beprövade och trogna fans.

Även år senare skämtar min bror och min man fortfarande idag: ”Det finns KÖTT i köttfärslimpa” när jag gör det här receptet. Och det är gott!

Om du hatar köttfärslimpa (eller tror att du gör det!) uppmanar jag dig att ge Balsamic Glazed Meatloaf en chans att vinna över dig också.

Och om du redan är där ute och sjunger köttfärslimpa? Gör dig redo att älska köttfärslimpa ännu mer!

Kökstips: Jag använder den här stekpannan för att laga det här receptet.

Köttfärslimpa Recept

1. Värma ugnen till 350 grader. Blanda alla köttfärslimpa-ingredienser i en skål och blanda sedan ihop med händerna – ja, det är verkligen lättare så.
2. Forma till en limpaform* på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Rör ihop ingredienserna till glasyren och skeda över köttfärslimpan innan den gräddas.
4. Bakas i en förvärmd ugn tills innertemperaturen når 170 grader, cirka 65-70 minuter.

Jag rekommenderar att du använder en termometer för att bestämma tillagningstiden första gången du gör det här receptet. Tillagningstiden bestäms av köttfärslimpaens form och storlek. Jag brukar forma min relativt platt och avlång och den brukar tillagas på cirka 65-70 minuter. En mer traditionell 4x4x8 köttfärslimpa tar ungefär 90 minuter.

Balsamic Glazed Meatloaf

5 av 16 röster

Köttfärslimpa recept från och med tack till min vän, Debbie, glasyr inspirerad av The Slow Roasted Italian

Spara till favoriterPinPrintReview

Förberedelsetid: Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter

Total tid: 1 timme 15 minuter

Kurs: Huvudrätt

Cuisine:

Näringsinnehåll

{Originellt publicerat 2/23/12 – receptanteckningar och foton uppdaterade 1/1/19}