Barskedar: Barutrustning | Cocktailnybörjare
Alltså, även som nybörjare behöver blivande hemmabartenders några grundläggande verktyg för att blanda cocktails, och få är mer grundläggande än en barsked. Tack och lov är de inte komplicerade eller dyra och i kombination med flera andra föremål är barskedar en viktig del av varje bar. Men innan du springer iväg och köper ett par stycken till din barredskapssamling, ska vi ta en snabb titt på några grunder om barskedar.
Vad är en barsked?
En barsked är en specialiserad sked som är utformad för att förenkla blandningsprocessen när man sätter ihop en cocktail. Vanligtvis blandas drinkar antingen genom att skaka eller röra om; när det är nödvändigt att röra om gör en specialiserad bartendersked processen mycket enklare. De här verktygen är tillverkade av rostfritt stål och är hållbara, lätta att rengöra och påverkar inte dryckens smak som andra verktyg kan göra.
De många användningsområdena för en barsked
De flesta människor förstår den grundläggande funktionen hos en sked, men när man blandar drinkar används barskedar på många olika sätt. Eftersom vissa av dessa användningsområden kan vara främmande för en blivande mixolog, ska vi titta på några av dem:
- Cocktailomrörning – Vissa cocktails måste omröras, inte skakas, och barskeden är det perfekta verktyget. Oavsett om du använder en cocktailshaker eller ett högt glas gör den långskaftade skeden ett snabbt arbete med att blanda vilken cocktail som helst.
- Mätning av ingredienser – En barsked är mer eller mindre likvärdig med en tesked och bartenders använder den för att mäta små mängder.
- Skiktning av drinkar – Mixologer som är intresserade av att visa upp en konstnärlig känsla använder den platta skålen på barskeden för att skikta olika spritdrycker i en drink. Ofta används det för shots som en B-52 eller en Angel’s Kiss, och utseendet är definitivt slående.
- Garnering av drinkar – Som ett av de mest användbara barverktygen används skeden ofta för att avlägsna extra fruktkött från fruktgarnityr.
- Muddling – Även om det är idealiskt att använda en specialiserad muddler, har europeiska barskedar en ”hammare” i änden av handtaget som kan användas för att lätt blanda frukt och örter i en nödsituation.
Som vem som helst kan se kan användningsområdena för en bartenders sked gå utöver det grundläggande, så när du väljer några till din samling är det bra att tänka på vilka typer av drinkar du kommer att tillreda och välja verktyg som gör det lättare att blanda drinkar.
Tre typer av barskedar
Och även om de grundläggande användningsområdena för en bartenders sked förblir desamma har regionala skillnader i tillagning av drinkar genererat flera olika typer. Så när du väljer ditt favoritalternativ bör du överväga dessa tre alternativ:
Den amerikanska
Den amerikanska barskeden, som är billig och lätt att hitta i vilken barförrådsbutik som helst, kan identifieras genom sin enkla utformning, ett vridet handtag och det röda plasthättan som är placerad på änden. Den fungerar och är billig. Kostnad < $5
Den europeiska
Den här skeden är ett robustare redskap med lite mer stil och har vanligtvis en hammare eller en skiva placerad på änden. Användningen av detta ”extra” kan diskuteras, men många bartenders använder dem för allt från att blanda till att lägga lager av sprit. Kostnad: $5 – $25
The Japanese
Ett robustare alternativ med en mer långsträckt design, denna barsked har en smalare profil och ser enligt min mening bara cool ut. Handtagets ände kan avslutas på flera olika sätt, inklusive en droppdesign eller en gaffel för att ta tag i oliver eller andra tillbehör. Kostnad: > $15
Video: I den här videon går bartendern Adam Zimmerman från Laurelhurst Market igenom de olika typerna av barskedar och ger lite vägledning om hur man blandar cocktails. I huvudsak är målet att kyla drinken samtidigt som man minimerar utspädningen…
Cocktail Rörtips
När du har identifierat vilken typ av skedar som passar bäst för dina cocktailblandningsbehov finns det några tekniker som du vill tillämpa för att få fram en så bra drink som möjligt. Här är några tekniker som du kan finna användbara:
Kyl din blandningsbehållare – Oavsett om du använder ett blandningsglas eller en cocktailshaker, kyl den innan du blandar cocktails för att minimera utspädning och producera det bästa resultatet.
Start med skeden i blandningsbehållaren – När det är möjligt, placera skeden i blandningsbehållaren för att minimera onödigt ryckande eller besvärliga rörelser.
Rör om försiktigt – Flytta skeden runt omkretsen av blandningsbehållaren för att minimera skapandet av isbitar som späder ut drycken.
Desto tystare desto bättre – Minimera ljudet för att se ut som ett gammalt proffs.