De 9 bästa sviterna i Tokyo
By Codelia Mantsebo
Släpp loss din passion för fin mat från några av de bästa chokladmärkena i världen. Från Schweiz till Venezuela hittar vi de mest läckra och dekadenta chokladmärkena från världens bästa chokladmakare.
Hej dagens chokladmakare har upphöjt chokladkonsten till något magiskt. Från krämiga ögonblick av njutning som smälter på tungan till lyxigt dekadenta chokladkakor som kliniskt bevisats förbättra hudens hälsa, har kulinariska experter strävat efter att skapa den perfekta kakaobaserade godiset med särskild omsorg och uppmärksamhet på detaljer.
Med något för alla, från traditionalister till dem som söker uppfinningsrika och ovanliga smakexplosioner, är dessa utsökta lyxiga chokladmärken skapade för att glädja även den mest kräsna chokladkonnässören.
Här är några av de bästa chokladmärkena, skapade för att betjäna dem med epikurisk smak.
Teuscher
Namngiven som världens bästa choklad av National Geographic Magazine, levererar Teuscher en gudomlig chokladupplevelse som är ett resultat av år av chokladpassion och tradition.
Den schweiziska chokladtillverkaren med säte i Zürich har över 70 års erfarenhet sedan starten i en liten stad i de schweiziska alperna och hyllas som världens bästa av både gourmeter och kritiker.
Teuscher-choklad tillverkas genom att blanda de dyraste naturliga ingredienserna med varandra, bland annat de finaste nötterna, marsipanen, frukterna, kakaon och andra naturliga ingredienser utan att chokladen tillsätts konserveringsmedel, kemikalier eller tillsatser.
Teuschers anmärkningsvärda husspecialitet – champagnetryfflarna – är en blandning av choklad, smör och grädde med en centrum av champagnekräm.
Richart
Familjen Richart började tillverka gourmetchoklad och franska macarons i Lyon i Frankrike 1925 och har följaktligen gått vidare till att bli ett av världens bästa chokladmärken. Chocolatiern har fått mycket eftertraktade utmärkelser för sitt arbete: National Geographics Inside Travel utnämnde honom till en av världens bästa chokladmakare, och han har tilldelats Ruban Bleu, Frankrikes mest prestigefyllda konditorheder, sammanlagt sju gånger.
Njut av att prova olika smaker, Richarts fina choklad erbjuder oöverträffade smakupplevelser genom att sammanföra de finaste ingredienserna i beprövade recept. Förutom andra läckra smaker använder Richart ingredienser för att ge smaken en relativt redolent upplevelse, t.ex. balsamico för att smaka på den ursprungliga kakaon eller rostad för att njuta av kaffeganache och karamellcoulis.
Valrhona
Valrhona, som kommer från Frankrikes Rhônedal, betraktas som chokladens Rolls Royce. Valrhona har tillverkat couvertures sedan 1922 och visar hur fin den franska smaken är. Valrhona är känt för att skapa en rad unika och igenkännbara aromatiska profiler genom att fullända tekniker för att förstärka smaken av sällsynta kakaobönor som köps direkt från plantager i Sydamerika, Stilla havet och Karibien.
Som ett av de bästa chokladvarumärkena i världen är Varlhona dedikerad till att skapa unik, hantverksmässig kvalitetschoklad med komplexa, balanserade och konsekventa smaker.
Varje Valrhona single origin-tablett bär namnet på bönans terroir på etiketten, den mest exklusiva av dessa är Vintage Single Origin-tabletterna, som säljs i begränsade mängder beroende på skördeuttag. Valrhona föreslår också vinparningar som är utformade för att framhäva ”noterna” i varje choklads komplexa smakprofil. Från chokladpärlor till smakväxter, varumärkets nec-plus-ultra chokladbarsutbud finns tillgängligt i specialiserade livsmedelsbutiker.
Jacques Genin
Jacque Genin skapar utsökta chokladkakor, fina karameller, syndigt krämig kakao och många fler delikatesser, som alla är minutiöst tillverkade i köket på plats. Han skickar sina skapelser i choklad iväg till Alain Ducasses restauranger, hotell som George V och Crillon och lyxmatleverantören Hédiard.
Jacque Genin levererar också choklad, karameller och petits fours till mer än 200 franska topphotell och restauranger, bland annat till det lyxiga femstjärniga hotellet Plaza Athénée, Hôtel de Crillon och Le Meurice.
Hans chokladfabrik har beskrivits av New York Times som ”en helig plats för finsmakare”. År 2008 öppnade han en butik som säljer till allmänheten i stadsdelen Marais i Paris.
2010 utsåg Club des Croqueurs de Chocolat honom till en av de främsta franska chokladmakarna.
Amedei
Världsberömda för sin lättsamma eleganta och oklanderligt tillverkade choklad illustrerar Amedei italiensk förträfflighet och anses vara ett av de bästa chokladvarumärkena.
Amedeis mörka choklad, Amedei Porcelana, kallas ofta för världens dyraste choklad. Den har vunnit flera utmärkelser, bland annat ”Best bean to bar”, ”Best Dark Chocolate Bar” och ”Golden Bean award” (Academy of Chocolate Awards).
Den hängivna satsningen på att köpa in de finaste kakaobönorna direkt från kakaoplantagerna gör att deras överdådiga smaker utlöser många angenäma känslor när man unnar sig deras extra lena choklad. Amedei har också säkrat de exklusiva rättigheterna till den venezuelanska plantagen där den legendariska Chuao-kakaobönan odlas.
Flying Noir
Flying Noir i Mendocino, Kalifornien, erbjuder handmålade godsaker från Karen Urbanek, som även är konstnär. International Chocolate Salon Awards har gett hennes choklad ett sällsynt sexstjärnigt betyg och hon har blivit erkänd som en av de bästa choklad- och konfektörerna i Amerika.
Förpackningen är lockande och smart, medan tryfflarna är handgjorda med alla naturliga ingredienser. Den hantverksmässiga chokladen, tillverkad med extraordinär omsorg och fina, färska ingredienser, ekologiska och lokala när det är möjligt. De har också originalmålningar i naturligt färgat kakaosmör och glimmer.
De är lika vackra som de är utsökta. Flying Noirs tryfflar har en utsökt smak, med en fin balans mellan choklad och infunderade smaker.
Esthechoc
Det hälsosamma sättet att äta mörk choklad är att äta stänger med minst 90 % kakaoämnen. Det är dock ofta sällsynt att hitta barer med 90 % och det är inte nödvändigtvis trevligt att konsumera.
Esthechoc har skapat ”Världens första ungdomshöjande ’smarta’ choklad” – som är hälsosam och bra för huden.
Kliniskt bevisat att Esthechoc förbättrar hudens hälsa använder med två mycket viktiga och kraftfulla antioxidanter: v Astaxanthin – en stark antiinflammatorisk substans (6000 gånger starkare än C-vitamin) och v Kakaopolyfenoliska epicatechiner.
Dessa ingredienser ger antioxidantskydd, minskar inflammation, ökar mikrocirkulationen i huden och upprätthåller hälsosamma syrenivåer i huden, vilket allt resulterar i en frisk och ungdomlig hud.
Esthechoc är vegansk, 100 % naturlig och endast 38 kilokalorier.