Det bästa träet för rökning av revbensspjäll: En enkel guide att följa
När det gäller bakgårdsfester eller enkla familje- och vänskapssammankomster är rökiga revbensspjäll alltid en stor grej att förbereda. Det är därför många människor tar sig tid att förbereda denna maträtt så att den blir så perfekt som de vill att den ska vara.
För att uppnå bästa resultat kan det hjälpa dig att använda den bästa elektriska rökaren, men att välja det bästa träet för rökning av revbensspjäll är också lika viktigt. Om du nu planerar att tillaga revbensspjäll eller om det finns ett evenemang framför dig som du vill förbereda dig för så måste du veta hur man förbereder revbensspjäll och naturligtvis välja rätt sorts ved att använda.
I den här artikeln kommer vi att hjälpa dig med just det och så om du är intresserad av att veta vilka steg och tips du ska använda när du plockar fram ved så är allt du behöver göra att läsa den här artikeln.
Bästa ved för rökning av revbensspjäll och kött
De vanligaste vedtyperna som används vid rökning av kött är vanligtvis typer av tungt trä. Det finns dock tillfällen då värmen och röken från dessa träslag blir för mycket, särskilt om man valt fel träslag. Detta kan förstöra köttets smak och konsistens samt dess saftighet. Så för att undvika dessa fall måste du veta vilken sorts ved som är bäst att använda när du röker kött.
Förstå också att det finns gott om stater över hela Amerika som praktiserar olika stilar för tillagning av revbensspjäll eller BBQs. Vissa kan använda den berömda hickory-, mesquite-, druvvinsveden osv. medan andra kan använda sin lokala flora ved eller vilken typ av ved som helst som finns tillgänglig att använda. Om du är intresserad av att röka revbensspjäll på egen hand men inte vet vilken typ av ved du ska skaffa så kan dessa alternativ hjälpa dig med det:
Hickory
Är den mest populära typen av ved som används vid rökning av revbensspjäll eller BBQ. De hittas och används vanligtvis i de södra och mellanvästra delarna av staterna. De är kända för sin starka smak som ger smak åt köttet du röker, men om denna ved används för mycket kan köttet bli bittert.
Köp nu från Amazon
Ek
Den populäraste typen av ek är rödek, eftersom den används främst för rökning av revben och andra tunga köttsorter. Den kommer ut starkt men överröstar inte smaken av köttet samt dess konsistens. Detta anses vara valet av träslag om du ska tillaga lamm eller nötkött.
Köp nu från Amazon
Mesquite
Den är känd för att vara naturligt oljig vilket gör den lättare att bränna. Den avger också en unik smak som du kommer att älska på dina rökta revbensspjäll. Även om detta kan vara ett bra val för att röka kött är det kanske inte det bästa valet för långa grillar.
Köp nu från Amazon
Grapevine
Det är ett bra val om du ska röka nötkött, fisk och fjäderfä. Den ger en fin och delikat smak som du kommer att älska, men den enda nackdelen är att den avger en illaluktande rök.
Apple
Det är ett utmärkt val om du vill ha en mild och söt smak införlivad i din rökta revbensspjäll eller andra tunga köttsorter. Det är ett bra val att använda för BBQ fläsk, fjäderfä och det mest gynnade träet vid rökning av skinka.
Köp nu från Amazon
Cherry
Det är bäst för BBQs, nötkött och fläsk. De ger ofta ditt rökta kött den vibrerande färgen som liknar mahogny när de används och är en bra kombination med ek, pekannöt och hickory, särskilt när du tillagar rökta revbensspjäll.
Köp nu från Amazon
Pecan
Det är ett träslag som tillhör sorten hickory och är ett bra val om du ska göra långa grillningar. Den här veden brinner vanligtvis långsamt och ger ofta en delikat smak till köttet. Den kan också vara stickande och är ett bra val att blanda med andra träslag. Det enda du behöver komma ihåg är att du bör använda pekannötter med måtta så att köttet du röker inte får dess stickande lukt.
Köp nu från Amazon
Träslag som ask, al, päron, plommon och lönn är också bra alternativ för att röka revben och kött. Du kan också använda dig av örtträ som basilika, timjan och rosmarin som också används vid rökning av kött och fjäderfä.
Träslag att undvika vid rökning av kött
Samtidigt som det finns gott om alternativ att ta, måste du undvika vissa typer av träslag vid rökning av kött. Dessa är följande:
- Ilm
- Ceder
- Cypress
- Tall
- Tall
- Träd
- Rödträ
- Tallgrans
- Sykomor
- Poison Oak
- Eucalyptus
.
Dessa träslag är inte bara stickande utan kan också förstöra smaken på köttet du röker eller tillagar. Så om du inte vill att dina rökta revbensspjäll ska smaka hemskt, är det bättre att undvika dessa.
Tänk på att du också bör veta hur du ska kontrollera uppflammningar om du röker kött. Du måste också känna till de olika typerna av kött och hur länge de ska tillagas.
Hjälpsamma tips när du använder ved när du röker revbensspjäll eller kött
Vad sägs om att du har den ved du behöver. Vad är nästa steg? Tja, förutom att tända upp den och se den brinna måste du komma ihåg dessa hjälpsamma tips också:
- Som jag har nämnt, använd aldrig någonsin träslag som tall, ceder, behandlat trä och andra som jag har räknat upp. Detta kommer inte att hjälpa till att uppnå den önskade smaken.
- Ta alltid bort barken från träbitar eftersom de kan avge en bitter smak när de bränns. Detta kan gå till köttet du tillagar.
- Använd en liten mängd när du börjar och lägg successivt till ved efter hand. Detta görs också för att undvika att köttets smak överröstas.
- Låt inte veden brinna länge. Detta kan ge dålig rök som förstör köttets smak.
- Skapa alltid en position eller ett mönster när du placerar veden. Detta gör att veden brinner lätt och snabbt.
- Om du ska använda träflisor ska du alltid skydda dem med en foliepåse med små hål.
- Vedbitar är bra att använda eftersom du inte behöver byta ut dem så ofta.
- Du kan få all den rök du behöver, men du kan också minimera den. Kom ihåg att mindre är mer.
Hur man röker revbensspjäll enkelt
När du nu vet vilken typ av ved du ska skaffa, hur röker du revbensspjäll egentligen? Även om du redan vet vilken ved som är bäst för att röka revbensspjäll, måste du också behärska konsten att röka revbensspjäll också. På så sätt kan du säga att du verkligen är redo. Så här gör du.
För det första måste du förvärma din rökare enligt den inställning du vill ha. Fyll vattenpannan samt lådan där du ska lägga ved eller träflis. Medan din rökare förvärms måste du förbereda revbenen. Om du redan har saltat revbenen kvällen innan eller om du har marinerat dem med din hemliga sås så är allt bra. Men om du inte har någon aning om vad du ska göra så är det första du behöver göra att ta bort membranet från revbensspjällets insida och lägga till de kryddor och kryddor som du har. Se till att du täcker hela ribbstången med kryddningen så att smakerna fördelas jämnt.
Rök ribbstängerna direkt på stängerna och låt din rökare sköta matlagningen i minst tre timmar. Om du inte vet vilken temperatur du ska ställa in revbenen, ställ den på 225 grader F.
När du är klar tar du bort revbenen från rökaren och lägger dem i en aluminiumfolie. Linda in revbenen tätt och skapa en liten ficka. Med lite äppeljuice, öl eller vin häller du det på paketet så att smakerna förstärks medan revbenen röks igen. Placera den i rökugnen i ytterligare två till tre timmar.
Den totala röktiden för revbensspjäll är cirka 6 timmar. När köttet blir mört eller om köttet lätt faller av benen så är revbenen perfekta att äta.
De bästa träflisorna att använda vid rökning av revben
Om du inte har träbitar kan du alltid använda träflis vid rökning av revben. Här är några av de bästa träflisorna att använda när du gör det:
- Hickory – är en populär träslag för rökning av revben och är utmärkt när den kombineras med andra träflisor.
- Mesquite – är också ett val av träslag för rökning av revben. Detta ger en mildare rökig smak jämfört med hickory som du säkert kommer att älska. Den kan dock också vara bitter så det är bäst att använda den tillsammans med andra lättare träslag.
- Äpple, körsbär, pekannöt och lönn – är typer av ljusa träslag som avger en söt och mild smak som är perfekt för att röka revbensspjäll.
Sluttliga tankar
Nu när du vet vad som är det bästa träslaget för att röka revbensspjäll och kött, gå vidare och välj ditt val. Var alltid öppen för att experimentera eftersom kombinationen av två träslag kan skapa något unikt och en underbar smak för köttet du tillagar. Kontrollera också om det finns tillgång till den ved du vill använda i ditt område. På så sätt vet du var du kan få tag på dem och du slipper ta slut på lagret. Lycka till med matlagningen och njut av revbenen!