Dig the Fig – The Essential Guide to All You Need to Know About Figs
Paul Alfrey från Balkan Ecology Project delar med sig av sin erfarenhet av att odla fikon, och tittar på olika typer av fikon, härdiga fikon, fikonodling, reproduktion av fikon, förökning av fikon, bra kompanjoner till fikon och kommersiell odling av fikon.
Figonet är troligen den äldsta frukten som odlats i världen och kommer ursprungligen från Mindre Asien. Det finns bevis som tyder på att några av oss för cirka 10 000 år sedan planterade fikon direkt utanför våra grottor, förmodligen för att kunna slinka ut och njuta av fikon utan att behöva oroa oss för att bli sönderslitna av en sabeltandad tiger.
Människan och fikonet har kommit långt sedan dess men har förblivit mycket goda vänner och reser och bosätter sig tillsammans över hela världen där somrarna är varma och torra och vintrarna svala.
Under den här artikeln kommer vi att fokusera på det vanliga fikonet – Ficus carica. Vi kommer att titta på fikontyper, härdiga fikon, odling av fikon, reproduktion av fikon, förökning av fikon, bra kompanjonväxter för fikon och kommersiell odling av fikon.
Översikt
Latinsk namn: Ficus carica
Samhälleligt namn: Common Fig – Adriatic Fig – Symrna Fig
Familj: Moraceae (samma familj som mullbäret)
Inhemskt utbredningsområde
En tempererad art som är infödd i sydvästra Asien och Medelhavsområdet (från Afghanistan till Portugal).
Beskrivning
En hög lövfällande buske eller litet träd som når en höjd av ca 10 m. En- eller flerstammig.
Användningar
Frukten äts färsk, torkas i konfektyr, bryggs som alkoholhaltig dryck eller används som laxermedel. Frukten är en källa till kalcium, socker, järn, koppar, kolhydrater, kalium och vitamin A. Bladen används som krukväxter eller utfodras till boskap och torkade kan användas till te. Trädet odlas också för att ge skugga och har ett värde i prydnadsträdgården.
Växtperiod
Fruktcykeln är 120-150 dagar. Vissa sorter ger en skörd per år, andra två. Träd har varit kända för att leva så länge som 200 år.
Växtförhållanden
Figan trivs bäst i områden med måttlig relativ luftfuktighet och kan odlas på högre höjder i områden med låg nederbörd. Fikon kräver några torra månader, särskilt under blomnings- och fruktperioden, och vissa källor uppger att de kräver viss vinterkyla. De är ljuskrävande växter och växer bäst med minst 8 timmars direkt solljus. Fikon kan växa i praktiskt taget vilken jordart som helst, men föredrar en sandig lerjord med ett pH-värde mellan 6,0 och 8,0 och tolererar jordar med hög kalkhalt. Ett jorddjup på 1 – 1,5 m är tillräckligt för tillväxt. Fikon kan också växa i steniga områden från havsnivå till 1 700 meter.
Växtbeteende
Fikon är en ytligt fibrerotande art, även om rötterna beroende på plats kan sprida sig både lateralt och vertikalt. Fikon kan ha en enkelstammig trädliknande tillväxt eller en flerstammig buskliknande tillväxt och skickar ofta upp sugrör från trädets bas och utbredda grenar som ligger lågt mot marken. Fikonträet är svagt och ruttnar snabbt. Bladen kommer fram sent på våren och faller i vårt klimat strax efter den första frosten på senhösten. Fikonfrukterna bärs på den nya våren, även om vissa plantor producerar två skördar, så kallade breba-skördar. Breba-frukten utvecklas vid knutarna eller bladaxlarna på fjolårets ved.
Frukt
Frukterna mognar i allmänhet från augusti till oktober beroende på sort och klimat. Vissa träd producerar vad som kallas breba, vilket är fikonfrukter som utvecklas under våren på föregående års skotttillväxt, följt av den huvudsakliga fikonskörden som utvecklas på den nya skotttillväxten och mognar på sensommaren eller hösten. I kalla klimat förstörs ofta breba-odlingen av vårfrost.
Ökologi
Fikonfrukten är en viktig födokälla för en stor del av faunan i vissa områden, och trädet har sin utbredning att tacka för de som äter dess frukt. Fröna sprids av fåglar och däggdjur som sprider fröna i träck. Vi hittar ofta olika bin och getingar som livnär sig på de öppningar i frukten som fåglarna gjort. Vi lämnar en del av frukten på trädet för andra organismer och har alltid gott om fikon.
Fikontyper
Fikontyper kan delas in i fyra olika kategorier:
- Common: Kräver ingen pollinering för fruktsättning
- San Pedro: Kräver ingen pollinering för den första skörden (kallad breba-skörden), men kräver pollinering för den andra skörden
- Caduceus/Smyrna : kräver pollinering för att sätta frukt
- Capri eller Male: vanligen icke ätbara fikon i vilka pollinatören bor
Inom dessa kategorier kan man hitta över 750 sorter! Fikonet innehåller fler naturligt förekommande sorter än någon annan trädgröda.
Fikonodlingar/varianter
Fikonodlingar har många unika egenskaper, t.ex. kompakta till utbredda växtsätt, fruktfärg, fruktform, smak och storlek, växthärdighet osv.
Kallhärdiga fikonsorter
Och även om de ofta betraktas som medelhavsväxter finns det många fikon som har odlats för att klara av kalla klimat i vissa fall klarar de vinterlåga temperaturer på -20 C.
Unga fikon är känsligare för kalla vintrar än större fikon, så det är bäst att övervintra unga plantor och kanske till och med odla dem i en kruka tills ett bra rotsystem har etablerat sig, särskilt om du odlar fikon på gränsen till de klimatförhållanden som de är vana vid.
Enligt vissa källor är det troligt att fikon som är mindre än två till fem år gamla dör tillbaka till marken under mycket kalla vintrar. Mycket fuktiga vinterjordar gör att ett fikon löper större risk att förgås. Ett bra val av plats och en god markberedning tillsammans med en generös vintermull kan bidra till att förhindra detta.
Det är möjligt att ett av de tåligaste fikonen på planeten utvecklades här i Bulgarien. En sort som heter ”Michurinska 10” odlas vanligen här på höjder över 1 000 meter i områden som får extrema vintertemperaturer på under -20.
Frukterna är små men talrika och söta när de är mogna, vilket kan ske redan i slutet av augusti och fram till början av oktober. Under en varm och torr sommar som vi har haft i år kan frukterna lämnas på trädet för att torka och hålla sig långt in på vintern. Det är också mycket effektivt att plocka de mogna frukterna, dela dem i två delar och låta dem ligga i bilen i solen i några dagar.
De långa varma somrarna här garanterar en god och pålitlig skörd från dessa plantor varje år. Ibland när vi har mycket kalla vintrar dör toppväxten tillbaka, men på våren uppstår ny tillväxt från plantans bas och kan ge en bra skörd av fikon samma sommar. 30-50 stammar kan komma upp på våren, och vi har funnit att det är bra att ta bort minst 50 % av den nya tillväxten innan frukten sätter sig och sedan gallra ner till högst 8-10 av de bästa stammarna på hösten efter en skörd.
Vi odlar också ’Izmir’ en turkisk sort.
Fikonodling: Hur man odlar fikon
Var ska du plantera ditt fikon
Fikon kräver full sol hela dagen för att mogna smakliga frukter. Vissa sorter kan bli enorma och skugga de växter som växer under dem, så välj en plats som trädet kan växa in i. Om man försöker minska storleken genom att beskära grenlängden förlorar man skörden.
Svampar kan med framgång odlas i krukor, och detta kommer att moderera plantstorleken. För krukväxter som odlas i kruka bör man byta ut det mesta av jorden i krukan vart tredje år och hålla krukvattnets sidor skuggade för att förhindra överhettning i solljus.
I områden med korta (mindre än 120 dagar mellan frosten), svala somrar kan man spaljéträda mot en ljus vägg som vetter mot söder för att dra nytta av den reflekterade värmen. I kustklimat, odla på den varmaste platsen, mot en solig vägg eller i en värmefälla.
Figelrötters invasivitet
Figelträdets rötter är generellt sett mycket invasiva, även om mycket beror på sorten, dess planteringsplats och den allmänna jordkvaliteten. De flesta fikonträd, om de planteras under optimala förhållanden, sprider sina rötter långt och brett och ibland kan rötterna kväva andra växter och skada trottoarer, uppfarter och andra föremål i deras väg. Fikonträd klarar sig vanligtvis bäst i utkanten av en trädgård eller omgiven av gott om öppen plats. För att minimera rotinvasionen planterar vissa odlare träden i krukor eller bygger underjordiska stödmurar för att hålla rötterna strukturerade.
Celeste- eller Malta-fikonträd håller vanligtvis sina rotsystem mer eller mindre inrymda, större träd som bruna kalkonfikonträd har en större tendens att dominera ett utrymme.
Fikonbeskärning
Beskärning rekommenderas endast under de första åren då träden bör tränas enligt fruktanvändningen, t.ex. en låg krona för färska fikon på marknaden. Vid odling av en breba-gröda, eftersom grödan bärs upp i bladaxlarna på föregående års ved, kommer vinterbeskärning att leda till att nästa års gröda går förlorad. Om ett moget träd dör tillbaka under en kall vinter kommer den följande våren att ge många nya skott från den begravda veden strax under marknivå. I sådana fall har vi funnit att det är bra att gallra ut dessa till alla utom 10-12 stammar. Ytterligare gallring (av den nu buskliknande plantan) kommer att bidra till att förbättra tillgängligheten i kronan för att plocka frukt, förbättra luftcirkulationen och resultera i färre men högkvalitativa frukter. Vi tar bort alla mogna stammar som rör vid varandra eller verkar trängda.
Figgrens grenar och blad innehåller en mjölkaktig saft som är irriterande för mänsklig hud så vid beskärning och skörd är det bra att bära handskar.
Bevattningskrav
I de flesta Medelhavsländer odlas fikon som regnodling men den mest kritiska perioden för bevattning är tidig vår före en snabb skott- och fruktutveckling. 750 mm årlig nederbörd anses vara tillräckligt för att producera en bra skörd. Regn eller kraftig bevattning under fruktens utveckling och mognad kan få frukterna att spricka.
Harvning av fikon
Fikonen måste få mogna helt på trädet innan de plockas. De mognar inte om de plockas när de är omogna. En mogen frukt är något mjuk och börjar böja sig vid halsen. Skörda frukten försiktigt för att undvika blåmärken. Färska fikon håller sig inte bra och kan förvaras i kylskåpet endast 2-3 dagar. Vissa fikonsorter är utsökta när de torkas. Det tar 4-5 dagar att torka dem i solen och 10-12 timmar i en dehydrator och cirka 2-3 dagar ovanpå bilens instrumentbräda (parkerad på en solig plats). Torkade fikon kan förvaras i sex till åtta månader.
Skötsel och underhåll
Vi har funnit att våra fikon kräver mycket lite skötsel. Tidigare har vi tillsatt 20 l mogen kompost till basen av träden och mulchat med en halmbal före vintern. Våra träd står bredvid grönsaksträdgården och ett annat bredvid en hönsgård, så jag antar att de letar efter de näringsämnen de behöver från dessa utrymmen.
Skadegörare och sjukdomar Problem
Problem uppstår främst när träden utsätts för stress, och goda rutiner förebygger de flesta problem. Vi har aldrig upplevt några sjukdomar eller skadedjur men förlorar en del av skörden på grund av fåglar.
I vissa fall genomgår ett ungt, friskt fikonträd en ordentlig pollinering och fruktsättning, men tappar sedan plötsligt alla sina frukter. Detta fenomen orsakas vanligtvis av överutfodring. Det kan ta tre till fyra år för fikonträdet att återhämta sig från övergödning och producera en skörd som mognar och stannar på trädet. Undvik att använda köpta flytande fodermedel och använd i stället bra kompost som matas vid plantans bas (20 liter på våren) så bör du inte uppleva detta.
Figförökning
Figgar förökas i allmänhet genom sticklingar och för kommersiella planteringar genom vävnadskultur. Vi har haft framgång med sticklingar av hårt trä som tagits på sen höst/tidig vinter och planterats inomhus och utomhus i ett fritt dränerande medium (50 % flodsand 50 % siktad kompost). Vi har också haft goda resultat av delning (gräva ut delar av rotsystemet som har sänt ut nya skott) och skiktning. Nyckeln till framgång är att vattna sticklingarna väl under torra perioder. En annan bra metod som kan användas när som helst på året är att ta 15 cm långa sticklingar av andra års tillväxt och placera dem i 10 cm vatten. Rengör vattnet när det börjar bli grönt (var 5-7:e dag) och plantera ut när ett bra rotsystem börjar bildas.
Fikonets fortplantning
Fikonets pollinering är fascinerande, men inte någon bra nyhet för fikonälskande vegetarianer.
Det som vi kallar för fikonfrukt är i själva verket en blomma, eller närmare bestämt ett blomställningsverk, en grupp med många blommor och frön som finns i en lökig stam. På grund av detta ovanliga arrangemang kräver fröna – tekniskt sett fikonets äggstockar – en specialiserad pollinerare som är anpassad för att navigera i frukten och här börjar berättelsen om förhållandet mellan fikon och fikongetingar.
Fikongetingens drottning har nästan den perfekta storleken för jobbet och kommer in genom en tät öppning i fikonet som kallas ostiolen.
När hon väl är inne reser drottningen inom kammaren, lägger sina ägg och avger samtidigt det pollen som hon fört med sig från ett annat fikon. Denna sista uppgift är visserligen inte drottningens primära mål, men den är viktig: hon befruktar fikonets äggstockar. När drottningen har lagt sina ägg dör hon. När drottningens ägg kläcks tar manliga och kvinnliga getingar på sig mycket olika roller. Först parar de sig med varandra och sedan samlar honorna in pollen medan de vinglösa hanarna börjar gräva sig en väg till fikonets utsida. Denna aktivitet sker inte för deras egen flykt utan snarare för att skapa en öppning så att honorna kan ta sig ut. Honorna kommer att pollinera ett annat fikon som drottningar. Hanarna tillbringar hela sin livscykel inom en enda frukt.
Skadliga nyheter för vegetarianer alltså att när du äter fikon så äter du troligen geting, men vanliga fikontyper har alla honblommor som inte behöver pollinering för fruktbildning eftersom frukten kan utvecklas på parthenokarpisk väg. Black Mission, Brown Turkey, Brunswick och Celeste är några representativa sorter.
Sällskapsväxter för fikon: Fikonpolykulturer
Figonträdet har ett omfattande ytligt rotsystem och kastar en tung skugga när det är moget, vilket i allmänhet hämmar tillväxten av växter som växer direkt under kronan. Under årens lopp har jag dock observerat nedanstående lista över växter som växer tillsammans med fikonträdet, varav en del har vi planterat andra är naturligt förekommande.
Jag låter våra fikonträd förgrena sig lågt mot marken för att det ska vara lätt att plocka frukterna. Detta resulterar i ett mycket djupt skuggkast under plantan och som ett resultat av detta producerar vallört och kronärtskocka lite biomassa under sommaren. Under planteringar växer bra innan fikonbladen kommer fram sent på våren, särskilt tuberös vallört bildar en tät matta och blommar rikligt innan den dör tillbaka under sommaren när fikonträdet är i full blom.
Vid kompanjonplantering med fikonträd är det bäst att välja tidigblommande växter som ger avkastning före maj och som kan tolerera djup skugga under sommarmånaderna. Vi har experimenterat med lökar (ingår nedan) som utnyttjar näringsämnen under den vilande säsongen, ger tidig nektar och pollen till bin och andra pollinatörer och ger en skönhet som kontrasterar mot vinterfikans grå ram.
Växande av fikon kommersiellt
Vi odlar inte fikon kommersiellt och har ingen erfarenhet av detta. Nedanstående information är till stor del hämtad från resurser på nätet.
Orchard Establishment
Fikon planteras på vintern och tidig vår. Avståndet beror på den valda sorten. Den genomsnittliga planteringstätheten är 3 x 4 m eller 833 träd per hektar. I Valinhos har man vid nyligen genomförda försök placerat 2 666 träd på en hektar.
Svin reagerar väl på organiskt material och i de flesta länder grävs väl ruttnad stallgödsel ner i gropar före plantering. Minst 20 liter läggs till per träd.
Kaprifiering
I fruktodlingar som kräver kaprifiering odlas de manliga träden i ett område som är skilt från fruktodlingen. Det krävs ett manligt träd per 50 kvinnliga träd. De manliga fikonen hängs upp i stretchpolyväskor i träden i fruktträdgården när fikonen nått knappstorlek.
Bevattning
Avhängigt av jordmånen och jordbrukarnas preferenser används sprinklers och droppning. Det räcker med motsvarande 750 mm årlig nederbörd för att få en bra skörd.
Torkning av fikon
Torkade fikon får mogna på trädet och torkas sedan i 3-4 dagar beroende på området. Fikon kan faktiskt torka på trädet, vilket är fallet i Turkiet, Iran, Grekland och USA, där de sedan faller till marken och dammsugs upp.
Skadegörare och sjukdomar
Fikonstamsborre, mjölbaggar, fruktfluga, bladlöss och skalbaggar är alla insekter som kan påverka trädets hälsa och rost, mosaikvirus och endosepsis är de vanligaste sjukdomarna som förekommer på fikon. Dessa problem uppstår främst när träden är stressade, och ett bra fruktträdgårdsunderhåll förebygger de flesta problemen.
Jordbruk
Och även om fikon tolererar olika jordtyper är de mer produktiva i jordar med en profil av sandig-lerig lera. Ett djup på 1,5 m är tillräckligt för rotutveckling, men vattenstockning påverkar tillväxt och produktivitet negativt. Det idealiska pH-värdet ligger mellan 6 och 8. När man planterar många fikon bör man testa för rotnematoder som är kända för att angripa fikon.
Gödsling
Fikon kan prestera bra under markförhållanden som är olämpliga för andra grödor, men nyligen genomförda studier visar att näringsämnen har en effekt på avkastning och kvalitet. Näringsbehovet skiljer sig åt beroende på sort, men bladanalysen ger en indikation på gödselbehovet. Torkade sorter är mer känsliga för kväve och påverkar fruktstorlek och färg negativt. För mycket kväve påverkar också mutorskörden negativt. En bra applicering av kompost (20-40 L under ett moget träd 10-20 för unga träd) tillsammans med regelbunden mulching av kamfer bör vara tillräcklig gödning för dina fikonträd
Pruning
Samtidigt som gödsling har detta blivit ett av de viktigaste verktygen i den moderna fruktträdgården. I Japan är de flesta fruktträdgårdarna uppdrivna på 2 meter, 400 mm från marken. Nya skott tränas på en spaljé på 2 meters höjd vilket gör det lättare att plocka. För att få fler tidiga grödor eller breba-grödor beskärs sommartopparna på sommaren. Tidpunkten för beskärningen kan spela en viktig roll när det gäller senare plockning/mognad av frukten.
Härva
Frukterna skördas när de är mogna eftersom mognaden inte går framåt efter plockning. Beroende på området börjar sommarfrukterna mogna i slutet av augusti och beroende på sorten fortsätter de att mogna i mellan 4 och 8 veckor fram till slutet av oktober. I början av mognadsprocessen plockas frukten var tredje dag, vilket ökar till varje dag när skörden är som störst och minskar till var tredje dag när skörden avtar. Skördarna kan vanligtvis plocka cirka 100 frukter i timmen.
Frukter för frakt plockas dagligen strax innan de når det fullt mogna stadiet, men ger efter för ett mjukt tryck, vilket vanligtvis indikeras av små sprickor i skalet. De bör omedelbart kylas ner. För
handel, välj en sort som lätt lossnar från grenen och som inte river halsen.
Fler artiklar från Paul Alfrey och Balkan Ecology Project
- Nitrgenfixerande arter för agroforestrysystem
- The Chai Guild
- Biologiskt gödselmedel – mänsklig urin
- Komväxten – tro på hypen!
- Perennial Polycultures – The Biomass Belt: Fertilitet utan gödsel
- Regenerativ landskapsdesign: Conceptual Design for an 80 Hectare Site
Referenser: Tack till de kunniga personerna på forumet www.ourfigs.com för er granskning av inlägget och förslag till förbättringar.
- https://www.citrogold.co.za/Figs%20An%20Overview%20Citrogold%202011.pdf
- https://www.adrianosfigtrees.com/varieties.html
- https://www.esa.org/esablog/research/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
- https://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1071
- https://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html
Den här artikeln publicerades ursprungligen på Balkan Ecology Project hemsida, här.