En nybörjarguide till White Pinot Noir
För alla med minsta lilla gnutta franska låter begreppet White Pinot Noir som den ultimata motsägelsen i termer. Trots det omöjliga namnet är dock processen för att göra White Pinot Noir ganska vardaglig. Detta ovanliga vin framställs av Pinot Noir-druvor, men medan vanlig Pinot Noir jäser med hela druvan, framställs den vita sorten av druvor utan skal.
White Pinot Noir produceras huvudsakligen i Italien och Tyskland, med mycket få flaskor med ursprung i Frankrike. Tack vare sin tilltalande smak, sin ovanliga historia och sin sällsynthet har White Pinot Noir utvecklat en kultförföljelse i den vinintresserade världen. De som lyckas hitta en flaska kommer att bli positivt överraskade av dess komplexa smak.
Smakprofil
White Pinot Noir skiljer sig i smak från sitt röda ursprung. Till skillnad från Pinot Noir, som har starka bärtoner, är White Pinot Noir känd för sina starka kärnfrukttoner. När du dricker det här vinet kan du förvänta dig starka toner av bakade äpplen och päron samt citrusaromer som citron och apelsin. Det finns också en stark närvaro av söta och kryddiga essenser som honung och ingefära.
Likt vanlig Pinot Noir har White Pinot Noir mycket tanniner och medelhög syra. Vinet är inte särskilt fylligt jämfört med Pinot Noir men är tungt jämfört med andra vita viner.
Matkombination
Som tekniskt sett är ett vitt vin passar White Pinot Noir bäst tillsammans med vita proteiner som kyckling, fisk och fläsk. White Pinot Noir passar också utmärkt till skaldjur som hummer och räkor.
Svamp är en perfekt grönsak att kombinera med White Pinot Noir. Krämiga soppor, vit sås och vit pizza passar bra ihop med White Pinot Noir och den resulterande texturkombinationen är underbar.