BARNA FÖRDELAR AV ATT ÄTA HABANERO-PAPRIKAN (ATARODO) Yoruba Habanero är en vanlig typ av chilipeppar och har fått sitt namn efter den kubanska staden La Habana. De har vissa färgvarianter, men de vanligaste är orange och röd. Habanero kommer ursprungligen från Amazonas. Den är känd som en av de hetaste chilierna i världen. Därför använder många människor denna peppar som huvudingrediens i chilisåsar . Även om habaneros är spektakulärt rika på C-vitamin och de inte längre regerar som världens kryddigaste paprika (även om en sort av habanero under flera år innehade den titeln), förblir kryddigheten deras utmärkande egenskap. Denna kryddighet kommer från capsaicin, och en allt större mängd forskning visar att människor som regelbundet äter kryddig mat – det vill säga mat som är rik på capsaicin – lever längre än de som inte gör det, och det är mindre troligt att de dör av cancer, hjärtsjukdomar och sjukdomar i andningsorganen. Så nästa gång du får en rinnande näsa eller finner dig själv gråta öppet på grund av den rena kryddigheten i din favoritmat med habanerotyngd, ta mod till dig: Det kan vara tecken på ett långt liv. Numera är Mexiko känt som den största producenten av habanero. Denna peppar växer bäst i ett land som är rikt på
och växer villkor, kan habanero producera frukter i åratal. Så länge vädret och miljön passar den. I Nigeria finns den tillgänglig i alla delar av landet och används till olika utländska/lokala läckra matrecept. Makronäringsämnen i habanero peppar En enda habanero peppar innehåller endast ca 18 kalorier. Den har bara 4 g kolhydrater, varav överraskande 2,4 g kommer från sockerarter – även om man knappast kan kalla denna hetaste av paprika för ”söt”. En habanero innehåller också 0,7 g kostfiber och 0,8 g protein. Minska värmen Gillar du smaken av habaneros, men kan inte riktigt hantera den fulla värmen? Du har ett par alternativ. För det första om du handlar varm sås eller andra beredda habaneroprodukter. För det andra är de hetaste delarna av habaneropaprikan fröna och membranet. Om du tar bort dessa kommer det återstående ”köttet” att vara relativt milt – även om de som verkligen ogillar kryddiga rätter fortfarande kan tycka att det är för hett för deras smaklökar. Habanero innehåller ett antal näringsämnen som ger många hälsofördelar. De innehåller en hög koncentration av vitaminer, mineraler och kostfibrer. I likhet med de flesta av chilipepparfamiljen innehåller habanero också capsaicin. Denna förening ger många hälsofördelar för människor. FÖRDELAR MED HABANERO-PAPER 1. Antiinflammatorisk Habanero har en antiinflammatorisk effekt. Capsaicinet fungerar som antiinflammatoriskt genom att bromsa produktionen av substans. Så att den inflammatoriska effekten kan minskas, såsom svullnad och smärta i samband med detta. Det är därför som konsumtion av denna peppar är bra för att bekämpa artrit och även huvudvärk. Det är ett naturligt sätt att eliminera migrän och annan typ av smärta. En annan sak är att habanero kan undvika matbakterier. Därför minskar det risken för att få inflammation. 2. Viktminskning Capsaicin som finns i harbanero-peppar stimulerar kroppen till en snabb fettförbränning. Den heta känslan ökar människans termogenes. Det är ett tillstånd där människans kroppstemperatur höjs och energin produceras. Den frigjorda energin kommer från fettförbränning; därför hjälper det till att minska vikten. Om habanero peppar konsumeras tillsammans med en måltid kommer termogenesen att frigöra den energi som kommer från maten. Så att kroppen inte absorberar maten till fett. Utan frigör den som energi. Människor kommer att känna sig varma och svettas som en effekt. Lipidmetabolismen i kroppen ökar, så att kroppen undviker att skapa fett. Capsaicin verkar också för att minska människans aptit, vilket gör att människor inte får mer fett och blir överviktiga. 3. Förebygga diabetes Innehållet av capsaicin i habanero tros kunna bidra till att minska diabetes. Det fungerar genom att minska insulinnivån. Detta fungerar maximalt hos överviktiga personer, som oftast får risk för diabetes typ 2. Genom att konsumera habanero kan detta hjälpa till att kontrollera blodsockret. Blodsockret kommer att minska betydligt och undvika att människor får diabetes. Detta betyder inte att habanero peppar kan bota diabetes. Men det är just att förebygga och hantera kroppen från diabetes. Observera dock att pepparn fungerar optimalt för att kontrollera sockernivån i blodet om den konsumeras okokt. Den kokta kanske inte är lika effektiv som den råa. 4. Förhindra hjärt- och kärlsjukdomar Inne i harbanero stimulerar capsaicinet kroppens nerver på ett sätt som gynnar ökat blodflöde. Blodkärlen vidgas och sänker blodtrycket. Därför ökar cirkulationen och kan gynna personer med högt blodtryck. Det ökar den insulinliknande tillväxtfaktorn IGF-I. Detta bidrar till att sänka kolesterolnivån i blodet. På så sätt kan alla typer av hjärt- och kärlsjukdomar undvikas. Personer med risk för hjärtinfarkt, stroke och högt blodtryck rekommenderas att konsumera peppar. Detta kan vara ett naturligt sätt att hålla ett hälsosamt blodflöde. Dessutom kan den också vända skadade blodkärl. Och förhindra att det dåliga kolesterolet byggs upp i blodkärlen. 5. Anti-cancer En del forskning har visat att capsaicin är en bästa antioxidant. Därför kan habanero tros kunna bidra till att minska cancer. Det finns en forskning i USA som behandlar cancerpatienter med att ge dem varm paprika. De resulterade i ett förbättrat hälsotillstånd. Cancercellernas tillväxt bromsas avsevärt. 7. Respiratorisk behandling Habanero peppar kan eliminera bihålor. På samma sätt som med annan kryddig mat är effekten bra för att öppna upp slokade bihålor. Det innebär att det leder till en snabb återhämtning av förkylning. Den fungerar genom att ge en lättnad andningssystemet hos människan. Den varma känslan hjälper till att lindra andningssystemet. Den fungerar som avsvällande och hjälper slemhinnorna att komma ut. Så att du kan andas lättare och slappna av. Den är bra för personer med allergiska symtom, t.ex. astma. Den kan lugna slemhinnan i lungorna. HUR MAN ANVÄNDER DET Det finns många sätt att använda harbanero i vår dagliga mat. De flesta använder den som chilisås. Detta kan blandas med många olika sorters mat som till exempel hemlagad harbanero chilisås, blanda bara frukterna. För mer smak lägger vissa människor i lök och salt. Ett annat recept där man använder harbanero är kryddiga soppor. Detta är också enkelt. Oavsett om det är grönsakssoppa eller curry är det bara att skära harbanero i bitar och blanda med soppan. Den kryddiga smaken och den varma känslan är en bra lättnad vid förkylning. Det fungerar bättre att konsumera när det är varmt. Du kan blanda med andra ingredienser för att göra dina soppor och grytor. Biverkningar av habanero peppar Habanero peppar kan orsaka en allvarlig biverkning. Det är känt att nästan all peppar har en bieffekt för personer med svagt matsmältningssystem. Den kan orsaka illamående och halsbränna. Om du lider av problem med matsmältningssystemet som kronisk halsbränna eller irritabelt magsyndrom ska du försöka äta yoghurt. Det hjälper till att ge någon slags vägg till din mage för att minimera effekten från habanero. Annars måste du kommunicera med din läkare innan du försöker konsumera habanero. Eftersom habaneros är så heta bör du vara ytterst försiktig när du hanterar dem – särskilt om du ska röra dina egna slemhinnor eller någon annans slemhinnor inom en snar framtid. Särskilt kontaktlinsbärare ska akta sig. Det är mycket lätt att en del av habaneros klibbiga oljor stannar kvar på händerna, även efter att du har tvättat dem. Det enklaste sättet att skydda sig är att bära handskar när man hanterar habaneros. Pepparn ger också en brännande känsla i munnen. För att släppa den kan du dricka vatten eller mjölk. Eftersom mejeriprodukter kommer att arbeta för att inaktivera capsaicinet och eliminera den heta känslan. Ett annat gammalt pålitligt sätt är att helt enkelt gnugga en nypa salt på de såriga läpparna och slicka på dem. Det fungerar som magi. Att slicka på en nypa salt fungerar också om paprika råkar hamna i ögonen. Precis som magi. Hälsofördelarna med habanero peppar är dock mycket större än nackdelarna. Det är bra att lägga till denna kryddiga sak till din måltid två eller tre gånger i veckan. Kryddig och hälsosam!