FRISK senap och gurkmeja
Jag älskar färska gröna grönsaker av alla slag och du kan laga dem tillsammans eller separat. Collards, rovor eller senapsgrönsaker som serveras med lök, vinäger och kokta ägg är underbara. Naturligtvis behöver man majsbröd för att suga upp ”pot likker”. Det är saften som finns kvar i grytan! Vi älskar dem alla, men senapsgröna är förmodligen vår favorit. Grönsaker är en favoriträtt att servera på nyårsdagen såväl som när som helst under året.
Senapsgrönsaker, kålväxter och rovgrönsaker är alla lätta att tillaga och utgör ett utsökt tillbehör när som helst.
2 till 3 klasar grönsaker, cirka 2 pund (kan vara rov-, senaps- eller kålväxter) 1 stor lök, hackad (valfritt) Jag tycker inte om att lök kokas i mina grönsaker. Jag gillar att lägga till den senare när grönsakerna är kokta. 1/2 kopp fläskkotlett (kan använda skinka, salt fläsk, skinka eller bacon) hackad 1 kopp vatten (kan tillsätta mer. Jag gillar att ha lite gryta i grönsakerna) 1 tesked socker (valfritt) 2 till 3 skivor bacon, kokta och smulade på toppen (valfritt) Koka upp vatten, tillsätt köttet i grytan och låt koka i cirka fem minuter. Ta bort stjälkarna från grönsakerna och tvätta dem flera gånger. Du behöver inte dränera grönsakerna. Tillsätt grönsakerna i grytan tillsammans med lök och socker. (Vissa människor tillsätter inte socker, men jag tillsätter alltid en liten mängd socker till färska grönsaker eftersom jag tycker att det framhäver smaken. Täck grönsakerna och koka tills de är mjuka. Jag kokar mina ungefär 15 minuter. Jag tycker inte om att de är överkokta. Ger ungefär 6 till 8 portioner. Njut av dem! 
Den bästa tröstmaten kommer alltid att vara gröna grönsaker, majsbröd och stekt kyckling. ~Maya Angelou.
Färsk senap och rovgrönsaker
- 2 till 3 knippen grönsaksgrönsaker, cirka 2 pund (kan vara rovor, senap eller kålrötter)
- 1 stor lök hackad (valfritt) Jag tycker inte om att ha lök i mina grönsaksgrönsaker. Jag gillar att lägga till den senare när grönsakerna är kokta.
- 1/2 kopp fläskkött kan använda skinka, salt fläsk, skinka eller bacon hackad
- 1 kopp vatten Kan lägga till mer. Jag gillar att ha lite pot likker på mina gröna grönsaker
- 1 tesked socker Valfritt
- 2-3 skivor bacon kokta och smulade på toppen (valfritt)
Instruktioner
-
Bringa vatten i kokande form, tillsätt köttet i grytan och låt det koka i cirka fem minuter. Ta bort stjälkarna från grönsakerna och tvätta dem flera gånger. Du behöver inte dränera grönsakerna. Lägg grönsakerna i grytan tillsammans med lök och socker. (Vissa människor lägger inte till socker men jag lägger alltid till en liten mängd socker till färska grönsaker eftersom jag tycker att det framhäver smaken. Täck grönsakerna och koka tills de är mjuka. Jag kokar mina ungefär 15 minuter. Jag gillar inte att de är för kokta.
Glöm inte att sätta fast senap, rovor och kålrötter!