Glutenfri ostpotatis

Glutenfri ostpotatis

Dessa glutenfria ostpotatisar (AKA Funeral Potatoes) är gjorda med frysta hash browns, cornflakes och en hemlig ingrediens som gör dem till en riktig höjdare!

Har du någonsin ätit funeral potatoes?

De är typ det bästa någonsin.

Låt mig förklara hur man lägger cornflakes ovanpå sin potatis-hotdish…

Vad är begravningspotatis?

Begravningspotatis är en himmelskt god skapelse.

Du lägger frysta hashbrowns i ett lager med en gräddblandning av soppa och riven ost.

Sedan toppar du det hela med cornflakes som du ringlar in med smör.

Sätt in den i ugnen och grädda tills potatisen är varm och cornflakesen är gyllene.

Vad kan gå fel med den kombinationen, eller hur!

I dag delar jag med mig av en glutenfri version av denna ostiga potatisgryta.

Jag inkluderade instruktioner för att göra din egen champinjongräddesoppa så det finns ingen burksoppa i det här receptet!

På samma sätt har jag lagt till en hemlig ingrediens som gör att den är att dö för. Mer om det om en stund…

Okej, låt mig visa dig hur du gör det!

Ingredienser:

Först, rollbesättningen.

Här är allt du behöver för att göra dessa glutenfria ostpotatisar:

• 10 matskedar smör (du hörde mig)
• 6 ounces baby portobellosvamp (knoppsvamp fungerar också)
• 1/4 kopp finhackad gul lök
• 3/4 tesked oraffinerat havssalt
• 1/4 tesked nymald svartpeppar
• 3/4 kopp kycklingbuljong
• 3/4 kopp vispgrädde
• 2 matskedar majsstärkelse (majsstärkelse är ett underbart glutenfritt alternativ för förtjockning)
• 1 burk fransk lökdip (uh-huh…det är den hemliga ingrediensen!)
• 2 pounds frozen hashbrowns (se till att de är glutenfria!)
• 3 cups shredded cheddar cheese (freshly shredded is best!)
• 2 1/2 cups glutenfria cornflakes

Oh, och så behöver du också lite grönlök.

Den hemliga ingrediensen:

Låt oss prata om fransk lökdipp en stund.

Har ni hört att Kalona SuperNatural släppt en ekologisk fransk lökdipp?

Det är ganska fantastiskt eftersom det inte bara är gott för dina smaklökar, utan också tillverkat av högkvalitativa ingredienser som certifierad ekologisk, gräsbetad mjölk. Och den är fri från konstgjorda färgämnen, stabilisatorer, gummi, bekämpningsmedel, hormoner och antibiotika.

Detta är den hemliga ingrediensen som gör dessa glutenfria ostpotatisar galet goda!

Okej, låt oss hoppa tillbaka till att göra grytan…

Hantera soppbasen:

Hacka 6 ounces av baby portobellosvampen fint.

Du vill inte ha stora bitar svamp i begravningspotatisen.

Lita på mig.

Hacka 1/4 kopp gul lök fint.

Du vill ha löken hackad ganska fint så att den kokar i samma takt som svampen.

Hacka grönlöken och ställ den åt sidan.

Du kommer inte att behöva dem förrän i slutet, men du kan lika gärna hacka dem medan du är i grönsaksbehandlingsläge.

Smält 1/4 av smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Häll i de hackade champinjonerna och löken, rör om ordentligt och låt dem koka och mjukna.

Det bör ta cirka 8 minuter för löken att mjukna helt.

Sätt i salt och peppar.

Växla ihop grädde, kycklingbuljong och majsstärkelse.

Häll denna blandning över de kokta champinjonerna och löken.

Bryt upp till kokning och koka i 1 minut.

Den kommer att tjockna och emulgeras när den kokar.

Härta av från värmen och låt den svalna i några minuter.

Häll i fransk lökdipp.

Oh man, det här är magi!

Häll sedan i den hackade gröna löken.

Rör ihop allting ordentligt.

Nu har du fått en smakfull sås!

Sätt ihop grytan:

Smält 4 matskedar smör.

Mät upp 2 1/2 kopp cornflakes i en skål.

Krossa dem med hjälp av botten på en kopp.

Du vill inte ha några hela bitar cornflakes, men du vill inte heller att de ska krossas till ett pulver.

1 ) Häll det smälta smöret i en 13×9 tum stor gryta.

Måtten på den gryta jag använde här är inte riktigt 13×9 tum, men volymen är mycket likartad.

2 ) Därefter sprider du ut ett paket (1 pund) frysta hashbrowns ovanpå smöret.

3 ) Sprid sedan hälften av soppbasen ovanpå hashbrowns.

4 ) Slutligen strör du hälften av osten ovanpå soppbasen.

Upprepa de föregående stegen:

1 ) Dumpa den andra påsen med hashbrowns ovanpå ostskiktet.

2 ) Sprid sedan ut den resterande soppbasen ovanpå hashbrowns.

3 ) Strö över resten av osten.

4 ) Avsluta med de krossade cornflakes.

Smält ytterligare 2 matskedar smör.

Sprid det över cornflakesen.

Bakas i en 190° C (375° F) ugn i 1 timme och 10 minuter.

Du vill att dessa glutenfria ostpotatisar ska vara fina och gyllenbruna på ovansidan.

Förklaringen till att de tar så lång tid att baka är att du vill att potatisen ska bli kokt.

Ingen kall potatis i mitten, tack!

På grund av den extra tiden i ugnen blir cornflakesen vackert gyllene och krispiga.

Låt potatisen svalna i formen i 5-10 minuter före servering.

Jag menar, hur kan man säga emot det!

Krispig på toppen, krämig och drömmig på botten.

Vad passar till begravningspotatis?

Dessa skulle passa perfekt till biffar, hamburgare, BBQ-kyckling, en grillad måltid, Thanksgiving-middag, julmiddag, påskmiddag, you name it!

Basiskt sett kan du använda den för att ersätta mosad, kokt eller bakad potatis i en måltid.

Det är uppenbart att detta är mer av en rustik/kitschig maträtt, så den skulle inte passa superbra till en finare middag.

Anmärkningar:

• Om du har en glutenallergi, se till att alla ingredienser är certifierade glutenfria. De flesta cornflakes är glutenfria, men alla är inte certifierade.
• Du kan ersätta en glutenfri champinjongräddesoppa på burk för att göra det här receptet ännu enklare. Tillsätt inte saltet förrän du har tillsatt fransk lökdipp eftersom konserverad soppa kan vara saltare än soppbasreceptet.
• Smaken i den nedre halvan av dessa glutenfria ostpotatisar blir faktiskt bättre nästa dag. Men cornflakes-toppingen tenderar att bli mindre krispig.

Mer sidorecept:

• Cremeost och baconmajs
• Butternut Squash Mac & Cheese
• Sur grädde och dillpotatismos
• Gröna bönor i gryta från scratch
• Krispig Potato Casserole
• Simple Sage Stuffing From Scratch
• Oven Roasted Brussels Sprouts

My thanks to the folks at Kalona SuperNatural for sponsoring this post! 🖤