Grundläggande kyckling- och grönsaksröra
Variationer:
1) Räkor, sparris och majsröra: Ersätt kycklingen med 500 g medelstora gröna räkor, skalade med svansen intakt och urgröpta. Byt ut svamp och broccoli mot 2 knippen sparris, putsade och skurna i 5 cm långa längder, och 230 g (2 brickor) färsk babymajs. Tillsätt bladen från 1 gäng färsk koriander tillsammans med groddarna.
2) Fläskröra med bok choy och selleri: Ersätt kycklingen med 500 g fläskfärs. Låt paprikan vara och ersätt svamp och broccoli med 1 gäng baby bok choy, blad separerade och tvättade, och 4 selleristänger, diagonalt skivade. Ersätt ostronsåsen med 1 msk hoi sin-sås.
3) Lammröra med asiatiska gröna grönsaker: Ersätt kyckling med 500 g magra lammstekar (Trim lamb, eye of lanche, filé, rund eller topside) som skärs i tunna strimlor på tvärs av kornet. Lägg till 2 medelstora morötter, diagonalt skivade, tillsammans med löken. Lämna broccolin och tillsätt 1 gäng choy sum, tvättad och grovhackad, efter att ha rört om svampen i 1-2 minuter. Rör om i 2-3 minuter innan du lägger tillbaka lammet i woken tillsammans med de kombinerade såserna och vattnet. Låt böngroddarna vara borta.
Detta recept kan också servera två personer.