Hälsorisk för emaljgjutjärn – är detta material säkert att använda?

Hälsorisk för emaljgjutjärn – är detta material säkert att använda?

Ingår det en hälsorisk för emaljgjutjärn vid matlagning? Det har funnits många debatter både on- och offline om detta allvarliga ämne. Det kan vara förvirrande när man hör båda sidor av argumentet och inte vet vilken som är korrekt.

Problemet är dock att många människor blandar ihop de två kokkärlstyperna. De tror att emaljerat gjutjärn och vanligt gjutjärn har samma hälsoproblem. Detta är helt enkelt inte fallet. De kan till och med kraftigt överdriva hälsoriskerna med vanliga gjutjärnsredskap.

Saken är den att emaljerat gjutjärn inte har några kända hälsorisker eftersom den keramiska emaljbeläggningen är inaktiv och inte reagerar på mycket sura livsmedel. I icke belagt gjutjärn kommer dock matlagning med alltför sura, fuktiga ingredienser att leda till att små mängder järn överförs till kroppen.

I små mängder är detta inget problem. Din kropp behöver naturligtvis järn i form av näringsämnen, och icke-belagt gjutjärn kan tillhandahålla detta. Problemet uppstår när man tillagar fuktig, sur mat flera gånger om dagen i icke belagt gjutjärn. Järnförgiftning eller järnkänslighet är verkliga problem som varje person måste ta itu med för sig själv.

Du vill inte heller förlita dig enbart på järn från dina kokkärl. Alla behöver dietärt järn från själva maten. Livsmedel som bönor, spenat och rött kött. I århundraden användes icke belagt gjutjärn genom hela historien. Det har varit det mest populära materialet för kokkärl så länge av en anledning. Så länge du bara lagar mat en eller två gånger om dagen med icke-sura livsmedel är mängden dietärt järn vanligtvis försumbar.

Enamel Cast Iron Health Risk – Non-Coated Cast Iron:

För att få en bättre känsla för skillnaderna mellan belagt respektive icke belagt gjutjärn, låt oss diskutera några för- och nackdelar med var och en av dem. Vi kommer också att ta reda på om det faktiskt finns en hälsorisk för emaljerat gjutjärn. Men först, fördelarna med icke belagt gjutjärn.

Fördelar med icke belagt gjutjärn:

• Gjord av ett hållbart gjutmaterial som har använts i generationer
• När det används på rätt sätt, små mängder hälsosamt dietärt järn kan erhållas
• Kan tåla höga temperaturer på spisplattor och i ugnar
• Om det är väl underhållet kan det hålla i flera år och till och med årtionden
• Utmärkt värmehållning och håller sig varm längre än andra materialtyper
• Säkert för induktionshällar

Noncoated Cast Iron Nackdelar:: Om man använder det på ett bra sätt, kan man få små mängder hälsosamt dietärt järn i sin kropp:

• Behövs återigen kryddas före varje måltid för att säkerställa en högkvalitativ matlagningsyta
• Kan INTE användas inuti diskmaskiner
• I motsats till vad många tror är gjutjärn inte särskilt bra på värmespridning och kan ha heta eller kalla fläckar
• Om det används för ofta och med sura, fuktiga ingredienser kan det uppstå järntoxicitet

Inte belagd gjutjärn Fördelar:

Non-belagda kastruller av gjutjärn är välgjorda och hållbara. Det har använts i generationer över hela världen. För många har kostfibrerna som man får genom att laga mat med icke-belagt gjutjärn räddat många från att bli sjuka eller till och med dö. I tider då det var svårt att få tag på mat som innehöll järn var gjutjärn en livräddare.

Faktor i dess förmåga att hantera höga temperaturer och du har ett bra kokkärl. Oavsett om det är en spis, en lägereld eller en ugn är den rena mångsidigheten hos detta kokkärlsmaterial verkligen oöverträffad. Icke-belagt gjutjärn har också överlägsna värmehållande egenskaper. Det betyder att dina måltider håller sig varmare längre. Slutligen håller icke belagt gjutjärn i flera år om det sköts på rätt sätt.

Problem med icke belagt gjutjärn:

Å andra sidan finns det vissa problem med icke belagt gjutjärn. För det första måste det förkryssas med matolja innan det används första gången. Dessutom måste det också kryddas på nytt före varje användning under hela kastrullens livslängd. Detta kan vara besvärligt ibland. Man vänjer sig dock vid det med tiden.

Ett annat stort problem med vanligt gjutjärn är att det alltid måste tvättas för hand. Vanligt gjutjärn spelar inte bra med automatiska diskmaskiner. Ett överraskande faktum är att obelagt gjutjärn inte värms så jämnt som alla tror. Det är inte hemskt, men du bör vara medveten om att de flesta andra matlagningsmaterial har bättre värmespridningsegenskaper.

Nu till huvudfrågan. Vanligt gammalt icke belagt gjutjärn kan vara skadligt om det används för ofta eller med sura livsmedel. Även om vi verkligen inte vill demonisera icke belagt gjutjärn bör detta problem tas upp i jämförelse med andra matlagningsmaterial. Så ska du sluta använda dina vanliga gjutjärnskokpannor? Absolut inte. Gjutjärn är ett klassiskt, hållbart och mångsidigt material. Se bara till att hålla reda på hur mycket det används och med vilka ingredienser.

Emaljerat gjutjärn hälsorisk – emaljerat gjutjärn:

När vi nu har behandlat icke-belagt gjutjärn ska vi gå vidare till kokkärl av emaljerat gjutjärn. Vi kommer nu att diskutera de viktigaste för- och nackdelarna med denna materialtyp och dela med oss av varför vi anser att emaljerat gjutjärn erbjuder det bästa av två världar.

Fördelar med emaljerat gjutjärn:

• Som vanligt gjutjärn är denna hybridköksredskapstyp hållbar, men inte lika hållbar som vanligt gjutjärn om den tappas på grund av den bräckliga keramiska beläggningen
• De flesta modellerna kan tvättas i maskin
• Som vanligt gjutjärn, är emaljerat gjutjärn vanligtvis säkert för induktionshällar
• Denna typ av kokkärl behöver inte kryddas eller omkryddas med matolja
• Beläggningen kommer inte att reagera med sura livsmedel
• Denna typ av kokkärl kommer inte att resultera i järntoxicitet eftersom gjutjärnet skyddas med ett keramiskt skikt

Emaljerat gjutjärn nackdelar:

• Kan lätt spricka eller spricka om den tappas
• Gör att du INTE får något järn i kosten
• Beläggningen kommer förmodligen INTE att hålla lika länge som den icke-belagda gjutjärnets matlagningsyta kommer att hålla

Emaljerat gjutjärn Fördelar:

Som du kan se erbjuder emaljerat gjutjärn större fördelar än den icke-belagda typen. Den erbjuder verkligen det bästa av båda typerna av kokkärl med färre problem. Det är hållbart, mångsidigt och kan tillverkas i många livfulla färger. Den enda invändningen är att om man tappar det emaljerade gjutjärnet kommer det med största sannolikhet att flisas eller spricka.

Ett annat plus är att de flesta modellerna kan diskas i diskmaskin. Det gör städningen extra enkel och snabb. En av gjutjärnets största fördelar är att det kan användas på induktionshällar. Likaså brukar emaljerade gjutjärnsporslin också vara kompatibla med dessa värmekällor också.

Ett annat plus är att du inte behöver krydda dina kokkärl. De inneboende nonstick-egenskaperna hos keramik gör underhållet till en barnlek. Det bästa av allt är att ditt kokkärl inte reagerar med sura livsmedel och du behöver inte heller oroa dig för hur mycket du använder det.

Emaljerat gjutjärnsproblem:

Självklart finns det nackdelar med emaljerat gjutjärn. Ett av de mest irriterande problemen är att den keramiska beläggningen är mycket bräcklig. Om du tappar ditt kokkärl från ens en liten höjd kommer du mycket snart att leta efter en ersättare. Var bara extra försiktig när du transporterar ditt kokkärl, särskilt om det är lastat med en skållad måltid.

Det mer uppenbara problemet är att du inte får något dietärt järn i dina måltider. Detta borde vara en självklarhet eftersom det inte finns något naket järn som utsätts för ingredienser, men det visste du redan. Slutligen, på grund av beläggningens ömtåliga natur, kommer icke belagt gjutjärn i allmänhet inte att hålla lika länge som ett väl underhållet stycke av vanligt gjutjärnsporslin.

Enamel Cast Iron Health Risk Conclusion:

Så vad är den slutgiltiga domen? Finns det en hälsorisk med emaljgjutjärn? Kommer icke belagda gjutjärnsredskap att förgifta hela din familj? Erbjuder emaljerat gjutjärn en perfekt lösning? Svaret på båda är nej. Vanligt gammalt gjutjärn har klarat sig i hundratals år eftersom det fungerar och det fungerar riktigt bra. Det erbjuder tillförlitlighet, mångsidighet och framför allt högkvalitativa måltider.

Emaljerat gjutjärn är långt ifrån perfekt. Med det sagt erbjuder emaljerat gjutjärn det bästa av båda materialen utan risk för att få för mycket järn i kosten. Det är diskmaskinsäkert samt mycket lätt att underhålla. För närvarande är det verkligen det säkraste matlagningsmaterialet som finns. Å andra sidan kommer de flesta människor aldrig att uppleva järnförgiftning från sina kokkärl. Dessutom är vanligt obelagt gjutjärn mycket säkrare än teflon eller liknande syntetiska beläggningar.

Vår rekommendation:

Har vi ett favoritplagg av emaljerat gjutjärn? Ja, det har vi. En av våra favoriter är en holländsk ugn från Lodge Company. Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven är helt enkelt en av de bästa emaljerade holländska ugnarna på marknaden. Den erbjuder alla de fördelar som vi listat ovan för ett förstklassigt stycke matlagningsteknik. Om du är intresserad kan du gå till vår fullständiga recension av Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven för mer information.

Enamel Cast Iron Health Risk Conclusion:

Ja, där har du det. Tack för att du tittade på vår artikel om Emalj gjutjärn hälsorisk. Klassiskt icke belagt gjutjärn ska INTE demoniseras. Det har varit ansvarigt för att upprätthålla mänskligt liv i århundraden. I takt med att tiden går framåt driver nya och innovativa matlagningsmaterial och tekniker sin väg till framkant i vår vardag. Så emaljerat gjutjärn är bara ett nytt grepp på ett klassiskt och älskat matlagningsmaterial.

Emaljbelagda gjutjärnsredskap erbjuder en överlägsen och säkrare matlagningsupplevelse. Dessutom är frågan om det finns en hälsorisk med emaljerat gjutjärn obefintlig. Detta skulle dock inte vara möjligt utan en vanlig gjutjärnsgrund. Vi hoppas att den här artikeln hjälpte till att kasta lite ljus över detta viktiga ämne. Oavsett vilket material du använder för att laga mat med, se bara till att det är med dem du älskar. Ta hand om dig och ha en bra dag.