Hållbarhet för majsmjöl:

Majsmjöl är ett populärt glutenfritt alternativ och en mångsidig matlagningsingrediens. Det är vad du behöver för att göra tortillas, polenta, arepas, majsbröd och mycket mer.

Som i de flesta hushåll är majsmjöl kanske bara en av många torkade varor i ditt kök. Det är lätt att förvara det någonstans i skafferiet och så småningom glömma det. Tills den dag du behöver använda det har det passerat datumet på förpackningen.

I det här läget frågar du dig själv om det överblivna majsmjölet fortfarande är bra att använda? Blir majsmjöl dåligt?

Låter det bekant? Detta är en mycket vanlig situation som många människor ställs inför. Men det är inget att oroa sig för. Du ska snart få reda på den viktigaste informationen om majsmjölets hållbarhet, förvaringsmetoder och tecken på att det blir dåligt. Om detta är något du behöver veta, läs vidare!

Vad är majsmjöl?

Majsmjöl framställs genom att mala torkad majs (eller majs) till olika konsistens från en grov, medium till fin konsistens.

Majsmjöl är en basföda i många länder, från Latinamerika, Subsahariska Afrika till asiatiska länder. Det är ganska mångsidigt för att göra en mängd olika rätter. Det används antingen som huvudingrediens, glutenfri ersättning eller som ett extra inslag.

Populära rätter gjorda av majsmjöl är bland annat tortillas, arepas, tamales, majsbröd och polenta. Dessutom används majsmjöl ofta för bakning, panering och beläggning av stekt mat.

I allmänhet finns det två typer av majsmjöl; vanligt majsmjöl och fullkornsmajs. Vanligt majsmjöl (eller avgerminerat majsmjöl) framställs efter att man tagit bort grodden och kliet för att göra majsmjölet mer lagringsbeständigt. Det har ett lägre näringsvärde och är vanligtvis berikat med järn och B-vitamin (tiamin, niacin, riboflavin).

Helkornsmajsgryn framställs utan att man tar bort grodden, kliet och endospermet. Det anses vara mer näringsrikt än den vanliga sorten.

Tillkommande är blått majsmjöl ett speciellt majsmjöl som tillverkas av inhemsk blå majs. Till skillnad från typiskt majsmjöl med vit eller gul färg har blått majsmjöl ett gråaktigt utseende.

Hur man förvarar majsmjöl

I likhet med andra mjölsorter är majsmjöl en hållbar produkt. Så länge förpackningen är oöppnad är den idealiska förvaringen på ett torrt, svalt och mörkt ställe, borta från värmekällor och solljus. Ditt skafferi eller köksskåp räcker.

Undervik exponering för värme och fukt eftersom dessa två försämrar majsmjölet och ger mögel en chans att växa.

För extra skydd kan du också förvara det tillsammans med andra torra varor i en stor förseglad behållare. Om du använder majsmjöl som ett glutenfritt alternativ ska du förvara det separat från alla glutenhaltiga ingredienser som vetemjöl, havre osv.

Efter öppnandet är förvaringsriktlinjen något annorlunda för vanligt majsmjöl och fullkornsmajs.

Regelbundet eller avgerminerat majsmjöl är mer stabilt eftersom grodden är borttagen. Det kan förvaras i rumstemperatur med liknande förhållanden som en oöppnad förpackning.

Helkornsmajsgryn är mindre stabilt eftersom grodden och kliet är rikt på oljeinnehåll. Därför är det benäget att bli härsket och bör förvaras i kylskåp efter öppnandet.

Hursomhelst, håll alltid behållaren tätt försluten. Om förpackningen inte går att återförsluta, överför produkten till en lufttät behållare eller en burk. Ge ingen chans för fukt att komma in i behållaren och för insekter att kontaminera ditt förråd.

Kan man frysa majsmjöl?

Ja, genom att frysa majsmjölet kan hållbarheten förlängas avsevärt. Överför majsmjölet till en förseglad ziplockpåse eller behållare. Pressa ut luften så mycket som möjligt. Glöm inte att märka den. Frys in den tills du behöver den senare.

Försök att dela upp majsmjölet i en genomsnittlig mängd som du behöver per recept eller portion. Detta kommer att underlätta för dig under upptiningen. Tina det i kylskåpet före användning.

Hur länge håller majsmjöl?

Varje förpackning med majsmjöl är försedd med ett bäst före- eller bäst före-datum. Observera alltid detta datum vid inköp och konsumtion.

Denna datummärkning visar att majsmjölet kommer att behålla sin bästa kvalitet. Det vanliga rådet är att använda majsmjölet före detta datum. I likhet med de flesta förpackade livsmedel kan dock den faktiska hållbarheten vara längre än det datum som är stämplat på etiketten.

Med goda förvaringsförhållanden kan en oöppnad förpackning med vanligt majsmjöl hålla sig under de närmaste månaderna upp till ett år i skafferiet. Fryst majsmjöl behåller den önskade kvaliteten i flera år till. Fullkornsmajs kan ha en kortare hållbarhet.

Efter öppning bör man försöka äta upp vanligt majsmjöl inom 9-12 månader när det förvaras i skafferiet. Fullkornssorten behåller sin bästa smak och fräschör i cirka 3 månader i kylskåpet.

Hur man ser om majsmjölet är dåligt

Om du tillhör de många andra som tror att majsmjöl inte blir dåligt. Hoppa inte över det här avsnittet.

I likhet med annat mjöl och spannmål är majsmjöl en stabil produkt. Men den förlorar långsamt i kvalitet och kommer så småningom att bli dålig, särskilt vid dålig förvaring.

Först och främst ska du inte köpa majsmjöl om förpackningen är skadad. Även ett litet hål kan vara en inkörsport för insekter.

Om majsmjölet utvecklar en dålig lukt eller en härsken lukt är det bättre att låta det gå än att förstöra dina rätter. Fullkornssorten tenderar att bli härskna snabbare än den vanliga sorten.

Växlingen av mögel är nästa sak att observera. Bredvid det, om du ser insekter eller andra småkryp, är det också dags att slänga den kvarvarande produkten. Om förpackningen är skadad, eller om du är tveksam, är det bättre att kasta den av säkerhetsskäl.

FAQs

Sluttliga tankar

Majsmjöl är en stapelvara i många hushåll. Många tror att det inte blir dåligt, men det gör det faktiskt.

förvara oöppnade förpackningar på ett svalt, torrt och mörkt ställe och undvik fukt. Efter öppning förvaras den på rätt sätt beroende på sorten: vanlig (avgerminerad) eller fullkorn. För att förlänga hållbarheten kan du överväga att frysa in den.

Allmänna tecken på fördärv är dålig lukt, härsken lukt, insektsangrepp och tillväxt av mögel. Om något av detta är uppenbart finns det inget bättre alternativ än att kassera den.

Nästkommande: Går majsstärkelse ut?

*Foto av OlesyaKuzina/