Hur man gör Koreansk Shaved Ice Dessert utan isskrapa: Pat/BingSu Recept In 4 Ways
RECIDNINGSANVISNING
För att göra isglass:
Häll vatten, mjölk och glass i en mixer och låt den gå på låg hastighet i 10 till 15 sekunder. (Se till att ta bort den inre kärntoppen på mixerns lock och täck med en kökshandduk för att förhindra spill). Tillsätt långsamt iskuberna, en i taget, i mixern (mixern är nu inställd på hög hastighet). När du har lagt till alla iskuber, tillsätt vaniljeextraktet och mixa i ytterligare 10 till 15 sekunder på höghastighetsinställningen.
Häll vätskan i en Ziplock-påse. Håll påsen upprätt, placera fingrarna ovanpå där vätskan slutar och tryck försiktigt ut all luft i påsen. Förslut påsen ordentligt. Använd en platt bricka eller ett litet bakplåtspapper, lägg påsen platt och vik över 1/4 av den övre delen av påsen. (Som visas i videon.)
Placera brickan med påsen liggande i frysen. Beroende på hur kraftfull din frys är kan det ta mellan 15 och 60 minuter innan vätskan blir slamig/halvfast. Håll ett öga på den och kontrollera var 15:e minut. Du vill inte att vätskan ska frysa stenhårt.
Du vill att vätskan ska bli slamig och kuddig konsistens (det ska inte finnas någon vätska).
När vätskan har blivit slushy textur, tryck och rulla försiktigt över påsen med slush med hjälp av en kaviar. Detta för att jämna ut eventuella klumpar.
(Om du råkar ha tappat bort tiden och vätskan har blivit stenhård, inga problem. Det händer mig hela tiden när jag bara har för många saker att göra! Ta din stenfasta frysta påse och lägg den platt på din skärbräda. Använd en klubba (den släta delen) och knacka försiktigt på den frysta påsen några gånger på båda sidor. Var inte aggressiv med klubban eftersom du då kan riva och bryta sönder plastpåsen. Låt den frysta påsen vila på skärbrädan i 3-5 minuter. Använd sedan en kaveldon för att bryta upp klumparna och skapa en slät isslush.)
Se till att försegla påsen igen och vänd påsen. Håll ett nedre hörn av påsen och klipp av hörnet med hjälp av en sax. Vänd påsen så att det avklippta hörnet nu är vänd mot din BingSu serveringsskål och pressa för att hälla isslammet i skålen.
Nu är din BingSu-slush redo att dekoreras med dina favorittoppings. Njut!
Dressing Up Your PatBingSu (Sweet Red Bean BingSu)
Han använder en bakduk för att strö en generös mängd MiSuGaRu på isglasset. Lägg glassen på isglassens mittyta och frukttoppingen runt glassens botten. Placera de söta riskakorna/mochibitarna runt om glassen. Ringla chokladsirap på toppen. Strö mer av MiSuGaRu-pulvret över hela toppingen. Som en sista touch lägger du en liten bit färsk mynta på toppen.
Dressing Up Your Green Tea Matcha BingSu
Med hjälp av en bagarduk strör du ut en generös mängd Matcha-pulver på isglasset. Lägg glass på mitten av toppen av isslussen. Lägg sedan browniebitar och jordgubbsskivor runt glassens botten. Ringla chokladsirap på toppen. Strö mer av Matcha-pulvret över hela toppingen. Som en sista touch lägger du en liten bit färsk mynta på toppen. Valfritt:
Dressing Up Your Coffee BingSu
Häll upp en skott av det koreanska iskaffet (ELLER kallt svart kaffe/espressoshot) i isglasset. Strö ungefär ett halvt paket av det koreanska snabbkaffepaketet på isglasset. Lägg glassen i mitten på toppen av glassmeten och det koreanska mellanmålet (MatDongSan) runt isens botten. Placera de hela kaffe-/espressobönorna ovanpå glassen. Droppa chokladsirap på toppen. Strö resten av det koreanska paketet med snabbkaffe över hela toppingen. För en sista touch, lägg en liten bit färsk mynta på toppen.
#bingsu #patbingsu #빙수 #koreanshavedice #koreandessert #shavedice #koreandessert #koreansnack #dessert #summerfood #koreanrecipe #koreanfood #koreancooking