Hur man konserverar körsbärstomater

admin 0 Comments Articles

Hur man konserverar körsbärstomater

Oh. Hej. Undrade du vart jag hade tagit vägen? Trodde du att jag hade blivit uppäten av en skallerorm? Trampats på av en vild gris? Låst in i ladan?

Ack, det har jag inte.

Jag har varit precis här de senaste dagarna – okej, inte precis ”här” men precis här, om du förstår vad jag menar.

Sommaren, som vi har lärt oss, är som alla årstider på hemgården – inte för de svaga. Om man vill leva ett lat liv bör man definitivt välja en annan livsstil än denna. Istället för att sätta mig ner efter att mina barn gått och lagt sig på kvällen (vilket jag ofta gör på hösten och vintern), går jag genast ut med min korg i handen för att skörda dagens skörd från trädgården. Hur mycket och hur ofta jag än skördar finns det alltid mer kvar på vinrankorna, buskarna och grenarna. Jag är imponerad. Jag kan inte fatta vilket produktivt år det här har varit för trädgården.

Och det säger jag inte skrytsamt.

Jag säger det i vördnad eftersom jag aldrig har haft ett sådant här år under alla mina år av trädgårdsarbete.

Som ni kanske minns utökade vi vårt trädgårdsutrymme i år med en betydande mängd (som, allvarligt talat, en hel del) och hade också den extra bonusen att vi byggde vårt första växthus. Det finns så mycket trädgårdsutrymme att jag faktiskt har hål i trädgården där mer kunde ha planterats men inte har gjort det. Jag skyller det delvis på min fullgångna graviditet. Mamma är helt enkelt inte lika motiverad att böja sig ner i jorden som hon var för några månader sedan och därför har växelplanteringen gått lite förlorad i mängden.

Detsamma gäller skörden av tomaterna, som inte bara har dykt upp på festen i år, utan också har dykt upp med bjällror, visselpipor, clownshattar och en stor kanna med margaritablandning. Tomaterna är här för att festa!

På grund av min graviditet har jag tyvärr haft svårt att komma ner tillräckligt lågt för att skörda dem. Puh. Det är en besvärlig vinkel. Och låt oss låtsas som om jag förra veckan inte krossade några basilikaplantor genom att sätta mig på huk för att skörda en Brandywine-skönhet, bara för att tappa balansen och falla tillbaka på min jättelika rump.

Oh ya. Det var verkligen kvinnligt.

Lyckligtvis har min man och Georgia varit snabba med att ta upp min slapphet när det gäller tomatskörd.

Owen? Han har förvisats för alltid från trädgården. För han tar tag i dessa vackra, saftiga, mogna pärlor och krossar dem som en insekt mellan fingrarna. Nej, det gjorde du inte, kompis. Så är det. Förbjudet för alltid.

Varje dag kommer Stu och G-love med en korg med körsbärstomater – Tommy Toe och Yellow Pear är de sorter som vi planterade. HOLY COW. Snacka om tunga producenter. Jag har aldrig sett sådana här körsbärstomater! Och därför har jag snabbt varit tvungen att hitta på något att göra med korg efter korg efter korg med körsbärstomater. Ja, vi äter dem färska. Och ja, vi lägger dem i allt vi kan tänka oss. Och ändå. Där. Är. Körsbär. Tomater.

Jag stirrade på dem… vi hade en show down. Jag mot körsbärstomaten. Och jag vann. För jag hittade den mest utsökta konserveringsmetoden för körsbärstomater som människan känner till. Och det är därför vi är här idag, mina damer och herrar. För att utforska nämnda metod för hur man konserverar körsbärstomater.

Du behöver:

– Bakplåt

– Ugn

– Körsbärstomater (duh, Shaye)

– Mason Jars or Plastic Freezer Containers

1. Övertala din man att skörda alla körsbärstomater. Ahem. Ge dem sedan en snabb tvätt och plocka av de gröna topparna.

2. Lägg dem på ett stort bakplåtspapper. Eller två… eller tre…

3. Sätt in bakplåten i ugnen. Slå in den på 300 grader.

4. Rosta körsbärstomaterna tills de är något urblåsta, skrynkliga och bruna på ovansidan. Ungefär 2 timmar.

5. Låt tomaterna svalna. Överför dem sedan till en masonburk eller frysbehållare och lägg dem i frysen för långtidsförvaring.

Här är de i all sin frysta prakt:

Shaye, du har visat mig hur man konserverar körsbärstomater. Men hur kan jag använda dem? Jag hör dig gnälla.

Så svarar jag: Gå och gör en hemgjord pizzabotten och strö några rostade körsbärstomater över den. Eller tänk på att i februari, när du är kall och trist, plocka in några av dessa bitar i en varm pastarätt. Skulle inte det muntra upp dina smaklökar? De kan användas på en miljon olika sätt – använd dem som ersättning för konserverade tomater i alla dina recept. Booya.

Jag gillar verkligen denna konserveringsmetod av flera skäl. Till att börja med tar rostningen av tomaterna verkligen fram en sötma i tomaterna och tillför massor av smak. Det är ett värdefullt steg, till skillnad från att bara frysa tomaterna som kan göra dem lite vattniga och intetsägande. För det andra kan du göra det med mycket eller lite. Vissa människor har inte en tillräckligt stor mängd tomater för att konservera kvart efter kvart med – med den här metoden kan du rosta och frysa körsbärstomaterna när du skördar dem. Inga minimikrav eller enorma röror att städa upp – bara ett enkelt och lätt sätt att njuta av tomater hela året.

Det är ingen raketforskning. Men det är livet på gården. Och det är vad mina dagar har varit fulla av!

Jag kan inte föreställa mig något bättre.

Glad tomatkonservering, mina vänner!

Om du gillar det, dela det!