Hur man tar bort kokosnötskött utan att bli galen
En av höjdpunkterna under vårt besök på Maui i november förra året var en rundtur på en tropisk plantage. Vi lärde oss om så många av de läckra frukter och blommor som odlas på ön; att se ananas, mango, avokado, bananer och många andra i sin naturliga miljö var fascinerande och vi njöt oerhört mycket av eftermiddagen.
Ett häpnadsväckande ögonblick kom när vår guide drog in spårvagnen så att hon kunde demonstrera hur man bryter ner en kokosnöt. Förresten, jag älskar absolut kokosnötter, men jag älskar inte alla de steg som krävs för att bryta ner dem. Jag kan glatt sticka ett spett i ögonen och hälla ut vattnet, och kraftfullt hamra intrycket runt mitten av den tills kokosnöten spricker upp i två halvor. Så fort jag börjar försöka få ut köttet med en vass kniv är dock mitt goda humör borta. Det är en frustrerande uppgift fylld av faror, som allt som involverar en kniv och ett envist föremål är. Jag skrapar i vad som verkar vara en evighet, undviker skador hela vägen och slutar med en skål full av ynkliga bitar av kokosnötskött och svär att jag aldrig ska göra det här igen. (De flesta av oss är inte öbor med galna knivkunskaper.)
Den soliga dagen på Maui lärde jag mig dock något som skakade om min värld. Vår reseledare bröt ner den där kokosnöten tills den var i två halvor, och sedan sa hon: ”Ett tips för kokosnötter som du köper på fastlandet i mataffären: frys in halvorna över natten. Det hjälper köttet att lossna från skalet.”
VAD? Kan det vara sant?
Jag provade det äntligen i går och ja, det är verkligen sant! Jag frös in kokosnötshalvorna i en stor Ziploc-påse i ungefär tolv timmar. När jag var klar tog jag ut dem ur frysen och lät dem stå på bänken i cirka 45 minuter. Sedan tog jag en smörkniv och glider lätt in mellan köttet och skalet och drog ut stora bitar av kokosnötsköttet och nynnade glatt för mig själv medan jag gjorde det. Att rensa de två halvorna tog bara cirka tio minuter, och sedan var allt jag behövde göra att raka bort det tunna bruna skalet från köttet. Jag gjorde det med smörkniven men nästa gång ska jag prova en grönsaksskalare, vilket jag inte tänkte på igår, i stunden.
Den här kunskapen förändrar mitt liv och, som jag upptäckte när jag lade ut den på Facebook igår, finns det massor av människor som inte heller hade någon aning om det. Det här inlägget fungerar officiellt som en Public Service Announcement och är tydligen det andra i en serie som jag oavsiktligt har skapat om hur man bryter ner och tar bort insidorna från frukter: du kan hitta mina råd om att smacka granatäpple här. Nästa? Jag har ingen aning … men håll dig uppdaterad!