Iced Oatmeal Cookies Recipe
Havregrynskakor får mig genast att tänka på mysiga eftermiddagar i hemmet, särskilt de här läckra isade kakorna.
Under min uppväxt var havregrynskakor en av min mammas specialiteter. Det verkade som om hon kunde ha en tallrik med varma havregrynskakor redo på ett ögonblick när vi behövde lite extra tid med henne. Jag antar att det är därför de påminner mig så mycket om mysiga eftermiddagar när vi läste eller bara pratade med mamma.
Med jämna mellanrum lade hon till en extra speciell touch genom att droppa kakglasyr över toppen av sina havregrynskakor och då var allting rätt i världen. Hennes kakor lindrade vad som än plågade dig och gladde dig åt vad du än hade uppnått.
Förstå mig rätt, glaserade havregrynskakor kommer aldrig att vara flashiga eller tjusiga som dekorerade kakor eller till och med min mormors gudomliga kakor. Det är helt enkelt inte den roll som jag har i åtanke för en havregrynskaka.
De är dock den kaka som jag gärna vänder mig till när jag tänker på hemmet och min uppväxt där min största bekymmer i världen var att komma hem i tid på eftermiddagarna för att titta på The Brady Bunch. Märkligt nog var jag till och med då mer intresserad av vad Alice hade för sig än av hur Marcias klänning såg ut. Heh.
Jag borde ha vetat.
Här är mitt recept på isiga havregrynskakor. Jag hoppas att ni älskar dem.
Iced Oatmeal Cookies Recipe
Recensera receptet
Skriv ut receptet
Ingredienser
- 1/2 kopp smör mjuknat
- 1/4 kopp vegetabilisk förkortning
- 1 kopp ljust brunt socker packat
- 1 ägg
- 1/3 kopp mjölk
- 2 teskedar vanilj
- 1 kopp allt-mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked kanel
- 1/4 tesked muskot
- 3 koppar havregryn
- 1 kopp russin
- 1 kopp hackade valnötter
- Receptet för kakglasyr späds ut med ytterligare 1 matsked mjölk
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350º F. Förbered bakplåtspapper genom att klä dem med pergamentpapper eller bakplåtspapper i silikon. Ställ åt sidan.
-
Kräm ihop smör, shortening och brunt socker tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Blanda i ägg, mjölk och vanilj på låg hastighet tills det är välblandat. Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskot i en liten skål. Blanda långsamt in i smör- och sockerblandningen tills allt är välblandat. Rör ner havregryn, russin och valnötter.
-
Droppa med matskedar på de förberedda bakplåtarna. Grädda mellan 12-15 minuter, tills de är lätt gyllenbruna och fasta. Ta ut ur ugnen och låt dem svalna på plåtarna i cirka 2 minuter innan de tas bort till ett galler för att svalna helt.
-
förvara i en lufttät behållare.
Happy Baking!
XO,
Robyn