Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Spicy Vegetarian Chipotle Pasta gjord i Instant Pot.
Grönsaker kastas i en krämig sås gjord med adobosås, grädde & honung! Så smakrikt, enkelt och gjort i en enda gryta!
Oppenbargörande: Det här inlägget innehåller affilierade länkar. För mer information om min affilierings- och reklampolicy, klicka här.
Det går inte att komma ifrån kolhydrater nuförtiden, eller hur? Jag har levt på comfort food
Ris, pasta, roti, paratha, kort sagt ge mig alla kolhydrater! Under dessa tider dras vi alla till tröstmat och för mig går tröstmat och kolhydrater hand i hand.
Jag har gjort pasta i min Instant Pot en hel del dessa dagar. Det är superenkelt, en enda gryta och resultatet blir alltid gott.
Under de senaste månaderna har jag delat med mig av flera Instant Pot-pastarecept på bloggen och den här Spicy Vegetarian Chipotle Pasta är nästa på listan!
Denna Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
✔ görs i en enda gryta, ingen kokning av pastan separat.
✔ har en krämig kryddig sås gjord på adobosås, grädde och touch av honung & citron.
✔ har grönsaker som champinjoner & sparris!
✔ gör en rejäl måltid som blir klar på mindre än 30 minuter.
Jag har alltid varit ett fan av chipotlesmak oavsett om det är i pizza, tacos, sofritas eller nu i pasta.
Rökigheten och kryddigheten i den här rätten kommer från huvudingrediensen som är chipotlepeppar på burk i adobosås.
Nu är de här paprikorna riktigt kryddiga. Till det här pastareceptet gillar jag att använda adobosåsen som paprikorna är nedsänkta i och inte paprikorna själva.
Såsen har en kryddig och rökig smak och jag tillsätter cirka 2,5 matskedar av den i receptet,
Nu kan det vara mycket för en del personer, så justera gärna efter smak. Tillsätt 1 matsked och se därifrån. Om du föredrar mindre kryddig kan 1 matsked räcka.
Jag kan inte heller äta stark mat, men jag gillar den rökiga smaken som kommer från adobosåsen och därför räckte 2,5 matskedar för mig.
Och om du undrar vad du ska göra med överbliven sås och chipotlepeppar, prova det här Chipotle Sofritas-receptet.
Och förutom chipotlepeppar innehåller receptet också tung grädde som gör såsen krämig och ger den en fyllig smak.
Honung och citron används för att balansera smakerna. Det är ett av de recept som du kan piffa upp på nolltid om du har alla ingredienser till hands.
Jag älskar grönsaker i min pasta och därför har jag här paprika, gröna ärtor, champinjoner och sparris.
Du kan också lägga till morötter, till och med broccoli. Tillsätt morötter under tryckkokning och broccoli tillsammans med sparris när tryckkokningen är klar.
Jag gillar att använda tunn sparris här, de ångar snabbt och passar bra i den här rätten. Så försök att köpa sådana när du gör den här rätten.
Du kan till och med lägga till lite tofu här, stek den dock i en stekpanna innan du lägger den i pastan.
Kan du göra den här vegetariska chipotle-pastan vegansk? Ja, det borde inte vara något problem! Skippa grädden och tillsätt kokosmjölk i stället. Använd också agave eller brunt socker i stället för honung.
Fungerar det här med fullkornspasta? Ja, och i så fall koka i 6 minuter på högt tryck, låt trycket släppa naturligt i 5 minuter och gör sedan en snabb tryckavlastning.
Metod
1- Tryck på sauterknappen på Instant Pot. När grytan är varm, tillsätt olivolja och sedan hackad lök, vitlök och paprika (både röd och gul).
Sauta i 2-3 minuter tills lök och paprika mjuknar.
2- Tillsätt champinjoner och frysta gröna ärtor. Rör om.
3- Tillsätt sedan adobosåsen (från burken med chipotlepeppar i adobosås, du tillsätter bara såsen från den, inte paprikorna). Rör om för att kombinera.
4- Tillsätt sedan vatten, pasta, salt och peppar. Tryck lätt på pastan med en spatel så att den ligger något under vatten.
5- Stäng grytan med locket. Tryck på knappen för manuell tillagning eller tryckkokning och tillaga i 5 minuter på högt tryck med tryckventilen i tätningsläget. Släpp trycket snabbt.
6- Öppna grytan och tryck på sauterknappen. Tillsätt den tunga grädden. Du kan tillsätta extra 2 matskedar grädde här om du vill ha det mer såsigt eller krämigare.
7- Tillsätt även citronsaft och honung och blanda.
8- Tillsätt sparrisen och täck grytan med ett glaslock. Låt pastan sjuda i 3 minuter på sauter.
Garnera med koriander och servera den kryddiga vegetariska chipotlepastan varm. Du kan riva lite parmesanost på toppen innan du serverar!
Om du har provat det här kryddiga vegetariska chipotle-receptet så glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook och Instagram för att se vad som är senast i mitt kök!
Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Manali
Ingredienser
- 1.5 matskedar olivolja 22 ml
- 1 medelstor gul lök hackad
- 4-5 stora vitlöksklyftor hackade
- 1 liten gul paprika hackad, ca 1/3 kopp hackad paprika
- 1 liten röd paprika hackad, ca 1/3 kopp hackad paprika
- 4 oz vit svamp skivad, ca 8 svampar
- 1/2 kopp gröna ärtor frysta
- 2.5 matskedar adobosås från burk med chipotlepeppar i adobosås (använd endast såsen), justera efter smak – tillsätt mindre om du inte gillar kryddig mat
- 1.5 koppar vatten 12 oz
- 8 oz pennepasta
- 3/4-1 tesked salt justera efter smak
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 kopp + 2 matskedar tjock grädde eller tillsätt mer efter smak
- 1 matsked +1-2 tesked citronsaft
- 1 matsked honung
- 3 oz sparris trimmad, tunn sparris föredras
- koriander som garnering
Instruktioner
-
Tryck på sauterknappen på Instant Pot. När grytan visar varm, tillsätt olivolja och sedan hackad lök, vitlök och paprika (både röd och gul). Sautera i 2 till 3 minuter tills löken och paprikan mjuknar.
-
Häll i champinjoner och frysta gröna ärtor. Rör om.
-
Så tillsätt adobosåsen (från burken med chipotlepeppar i adobosås, du tillsätter bara såsen från den, inte paprikorna). Rör om för att kombinera.
-
Så tillsätt vatten, pennepasta, salt och peppar. Tryck lätt på pastan med en spatel så att den ligger något under vatten.
-
Slut grytan med locket. Tryck på knappen för manuell tillagning eller tryckkokning och koka i 5 minuter på högt tryck med tryckventilen i förslutningsläget. Släpp trycket snabbt.
-
Öppna grytan och tryck på sauterknappen. Tillsätt den tunga grädden. Du kan tillsätta extra 2 matskedar grädde här om du vill ha det mer såsigt eller krämigare.
-
Häll även i citronsaft och honung och blanda.
-
Häll i sparrisen och täck grytan med ett glaslock. Låt pastan sjuda i 3 minuter på sauter.
-
Garnera med koriander och servera den kryddiga vegetariska chipotlepastan varm.Du kan riva lite parmesanost på toppen före servering!
Instruktioner för att laga mat på spisen
-
Kok pastan enligt instruktionerna på förpackningen och ställ den åt sidan. Reservera vattnet som användes för att koka pastan.
-
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök, vitlök och paprika och fräs i 2-3 minuter tills de mjuknar. Tillsätt champinjoner, ärtor och sparris och rör om. Tillsätt lite vatten, cirka 1/4 kopp (du kan använda samma vatten som användes för att koka pastan), täck pannan med ett lock och låt grönsakerna koka i 3-4 minuter.
-
När grönsakerna är klara, tillsätt adobosås, grädde, citronsaft, honung, salt och peppar. Blanda allt. Rör ner den kokta pastan och blanda. Om såsen ser för tjock ut, tillsätt lite mer av det reserverade pastavattnet. Smaka av och justera kryddorna efter smak. Garnera med koriander och servera.
Video
Anmärkningar
- Jag har använt 1/2 kopp +2 matskedar grädde här. Du kan lägga till ytterligare 2 matskedar om du vill att pastan ska vara mer såsig.
- Jag föredrar den rökighet som kommer från adobosåsen så jag har använt 2,5 matskedar av den här. Du kan tillsätta mindre om du inte gillar den smaken. Eller tillsätt mer om du vill ha den mer kryddig.
- För att göra den här vegansk, tillsätt kokosmjölk i stället för tjock grädde.
- Jag hade inte parmesanost hemma den dagen jag gjorde den här, men om du har det, riv lite färsk parmesan på toppen före servering.
- Pastasåsen kan se ut som mycket när pastan är tryckkokad, men allt torkar upp när pastan svalnar.
- För att göra den kryddigare kan du lägga till en hackad jalapeño tillsammans med lök och vitlök.