Kan du ha en hälsosam vegetarisk eller vegansk graviditet?
Järn är viktigt eftersom kvinnor bygger upp blodvolymen under graviditeten, och brister kan leda till anemi, vilket ”ökar risken för att få ett barn med låg födelsevikt och ökar risken för för tidig förlossning och förlossning”, förklarar dr. Clark, specialist i fostermedicin vid University of Texas Medical Branch i Galveston.
Vänliga kvinnor behöver dubbelt så mycket järn som kvinnor som inte är gravida behöver, enligt A.C.O.G. Så under graviditeten bör vegetarianer och veganer vara särskilt noga med att äta rikligt med järnhaltiga livsmedel, som torkade bönor och ärtor och berikade spannmålsprodukter. Eftersom järnet i växtbaserade livsmedel inte tas upp lika lätt av kroppen som järnet från kött bör man ”koka dem, blötlägga dem” eller äta dem tillsammans med livsmedel med hög halt av C-vitamin för att öka absorptionen, säger Susan Levin, chef för näringsutbildningen för Physicians Committee for Responsible Medicine, en intresseorganisation som förespråkar en växtbaserad kost. Prunusjuice har också ett högt innehåll av järn. Ms Levin sa att hon skulle uppmuntra alla gravida kvinnor ”att ta prenatala vitaminer och fokusera på järnrika livsmedel som spenat, linser, rödbetor och russin.”
B-vitaminer, inklusive vitamin B12 och folsyra, är också kritiska under graviditeten. Vitamin B12 finns inte i växter, men det finns i tofu, sojamjölk, vissa spannmålsprodukter och näringsjäst, som vissa veganer äter som ostersättning. Folsyra förhindrar neuralrörsdefekter i ryggraden och hjärnan, som uppstår under den första graviditetsmånaden, så United States Preventive Services Task Force rekommenderar att alla kvinnor i fertil ålder tar ett dagligt tillskott av folsyra på minst 400 mikrogram dagligen.
Att ha brist på både B12-vitamin och folsyra ”har visat sig öka risken ytterligare för att få ett barn med neuralrörsdefekter”, säger dr Clark. Läkare rekommenderar ofta kvinnor att ta prenatala vitaminer, som vanligtvis innehåller järn, vitamin B12, folsyra och andra näringsämnen.
Att inte äta kött under graviditeten kan till och med ha fördelar. En vegetarisk kost under den första trimestern var kopplad till en lägre risk för överdriven viktökning under graviditeten, enligt en studie från 2010. Dessutom säger Levin: ”Mammas kost med mycket vegetabiliska livsmedel kan minska risken för komplikationer, inklusive graviditetsdiabetes”. Detta inkluderar både vegetarianer och köttätare som äter mycket grönsaker under graviditeten, sade hon.