Keto Pumpkin Bars
- Yummly
Cool, uppfriskande höstdagar kommer snart, och det kan bara betyda en sak…PUMPKIN! Ja, det är dags att göra dessa otroliga Keto Pumpkin Bars with Crumb Topping. De är en av de mest läckra godsaker du någonsin kommer att smaka och fyllda med massor av pumpa och höstsmaker. Det här low carb-pumpa-receptet är också spannmålsfritt, sockerfritt, glutenfritt, Trim Healthy Mama-vänligt och har ett mjölkfritt alternativ!
I mina ögon finns det i princip två sorters människor: de som älskar pumpa och de som inte gör det. Min familj faller på ungefär hälften i varje kategori. Jag lutar åt kategorin som inte älskar pumpa. Men vi har tillräckligt många pumpaälskare för att så fort det är tröjsäsong står vi i köket och bakar de senaste pumpadesserterna.
Även om du inte är ett stort pumpa-fan går de här keto pumpapajstängerna hem som en mästare på oktober- och novembermiddagar och fester. Du kan fortfarande piska upp en sats till dina pumpaälskande vänner och familjemedlemmar. Lita på mig, de kommer att hålla med om att detta är ett av de bästa lågkolhydratrecepten.
Ingredienser och substitut
Det finns tre delar i dessa ketovänliga pumpapajebarer. Låt dig dock inte skrämmas av det, för de är alla enkla och många av ingredienserna är desamma för varje lager. Det finns bara 9 ingredienser totalt plus vatten. Låt oss ta en titt på vad du behöver:
Crust & Crumb Topping Ingredienser:
Crust och crumb topping har samma ingredienser med undantag för att sötningsmedlet bara finns i crumb topping.
- Mandelmjöl – Jag använder oblekt finmalet mandelmjöl i dessa för bästa färg och konsistens.
- Kokosmjöl – Dessa behöver bara en tesked kokosmjöl. Så mycket kan verka som om det inte spelar någon roll, men det hjälper till att balansera mandelmjölets oljighet.
- Sötningsmedel – Jag använder min blandning av xylitol, erythritol och stevia. Det finns anteckningar i receptkortet om att byta ut andra sötningsmedel.
- Mör – Vanligt saltat smör ger skorpan och smuldegen den bästa smaken.
- Vatten – Bara en gnutta är allt du behöver för att få ihop skorpan.
Pumpkin Filling Ingredienser:
Allt du behöver är 6 ingredienser för en ljuvlig pumpafyllning!
- Tung grädde – Om du vill göra det här receptet mjölkfritt kan du använda kokosgrädde i stället för tung grädde och kokosolja i stället för smör i skorpan och smuldegen.
- Konserverad pumpa – Jag har funnit att konserverad pumpa tenderar att vara mer smakrik än att använda färsk pumpapuré, men om du har färsk puré är du välkommen att byta ut den.
- Ägg – Dessa är nödvändiga för det här receptet som bindemedel.
- Sötningsmedel – Återigen, jag föredrar min sötningsblandning. Den smakar verkligen som socker och är dubbelt så söt som 1:1-sötningsmedel så du använder en mindre mängd.
- Vaniljextrakt – En skvätt vanilj förstärker de andra smakerna i det här receptet.
- Pumpa-krydda – Personligen föredrar jag att använda en kombination av kanel och ingefära och skippa muskot helt och hållet, men vilken pumpakrydda som helst som du tycker om fungerar, antingen hemlagad eller köpt i affären.
Hur man gör Keto Pumpkin Bars
Du kommer att kunna njuta av de här fantastiska pumpabarerna på nolltid. Här är anvisningarna steg för steg:
Första steget: Värm ugnen till 350 grader och gör skorpan.
Menna mandelmjöl, kokosmjöl, smör och vatten till skorpan i en matberedare. Pulsa ingredienserna tills du får smulor.
Experttips – Du kan behöva bearbeta detta i 1-2 minuter tills degen går ihop. Matberedaren börjar bryta ner mandelmjölet och frigör de naturliga oljorna.
Häll sedan ut smeten i botten av en 9 x 13 form. Använd fingrarna eller baksidan av en måttbägare för att sprida ut skorpan i ett tunt lager-Bak i 10 minuter.
Experttips: Det kan verka som om det inte räcker till för att täcka botten på en 9 x 13 form. Jag försäkrar dig att det finns det. Fortsätt bara att trycka och sprida ut. Detta är en tunn skorpa med avsikt för att låta pumpasmaken lysa igenom. Om du föredrar en tjockare skorpa dubblerar du den här delen av receptet.
Bak skorpan i 10 minuter.
Den andra delen: Blanda nu ingredienserna till topping i matberedaren, precis som du gjorde med skorpan. Mixa tills du får smulor och lägg dem i en skål. Ställ i kylskåp tills du är redo att lägga på toppingen.
Experttips: Om du gör toppingen vid det här laget slipper du tvätta matberedaren. Du behöver inte tvätta matberedaren innan du gör fyllningen. Om du gjorde fyllningen före toppingen skulle du behöva göra det.
Tredje delen: Gör fyllningen: Blanda tjock grädde, konserverad pumpa, ägg, sötningsmedel, vanilj och kryddor för pumpafyllningen i matberedaren. Bearbeta tills den är slät och krämig.
Fjärde steget: Ta ut skorpan ur ugnen och fördela ut pumpafyllningen. Grädda keto pumpa barer i 20 minuter.
Steg fem: Strö över smultron och grädda sedan i ytterligare 20-25 minuter tills de är gyllene. Centern kommer bara att skaka väldigt lite när den är klar. Kyl av, servera och njut!
Experttips: Om smulorna bryns för snabbt, lägg till en bit aluminiumfolie de sista tio minuterna av gräddningen. Detta kommer att hindra dem från att brännas.
Vad för slags burkpumpa behöver jag?
Den viktigaste delen av att göra dessa keto pumpa barer är att se till att du använder rätt pumpa. Du måste använda purerad pumpa, inte pumpapajfyllning. Om det slutar med att du tar fel kommer barerna inte att bli likadana och kommer inte att vara keto. Pumpapajfyllning på burk har tillsatt socker.
Pumpkin Bar Tips
Det finns inget mer frustrerande än att göra sig besväret att baka en efterrätt, och när du ska skära upp den får du en enda röra. Med de alternativa ingredienser som behövs i glutenfria keto recept kan det bli en ännu större besvikelse. Här är några tips som hjälper dig att få vackert skurna low carb pumpapajestänger.
- Använd en plastkniv. Jag vet att det är frestande att använda en tjusig vanlig kniv, men när du gör det är det troligt att barerna fastnar på den. De fastnar inte lika bra på plast och ger dig bättre resultat.
- Skär långsamt och gör raka, jämna drag. Om du försöker skära dem för snabbt kommer du att få en röra. Ta god tid på dig för det är värt det.
- Torka av kniven efter varje snitt. Ha en pappershandduk i närheten och rengör kniven efter varje snitt. Detta kommer att hindra keto pumpa barer från att fastna på kniven.
Gillar du vad du ser? Följ mig på Facebook! Älskar du det här receptet? Lämna en kommentar & 5-stjärnigt betyg här! Se till att inte missa nya recept genom att få e-postuppdateringar!
Keto Pumpkin Bars
Ingredienser
Crust Ingredienser:
- ▢ 1 ⅓ cup mandelmjöl
- ▢ 1 ½ tsk kokosmjöl TEASPOONS
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1 ½ tsk vatten
Pumpkinfyllning:
- ▢ 15 oz pumpapuré (en liten burk)
- ▢ ½ kopp Joy Filled Eats sötningsmedel (eller se alternativ i receptet)
- ▢ ¼ kopp gräddfil
- ▢ 3 ägg
- ▢ 2 tsk vanilj
- ▢ 2 tsk pumpakrydda
Krämtoppning:
- ▢ 1 ⅓ cup mandelmjöl
- ▢ ½ cup Joy Filled Eats sötningsmedel (eller se alternativ i receptanteckningar)
- ▢ 1 ½ tsk kokosmjöl TEASPOONS
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1 msk vatten
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader.
-
Placera ingredienserna till skorpan i en matberedare. Pulsa tills det bildas smulor. Häll över i en bakform på 9 x 13. Tryck ut till en tunn bottenskorpa. Grädda i 10 minuter.
-
Nästan lägger du ingredienserna till smuldegnet i matberedaren. Pulsa tills det bildas smulor. Lägg smulorna i en reservskål och ställ den i kylskåpet tills den behövs.
-
Under tiden lägger du ingredienserna till pumpafyllningen i matberedaren (du behöver inte tvätta skålen). Bearbeta den tills den är slät.
-
För bort skorpan från ugnen. Häll på pumpafyllningen. Grädda i 20 minuter.
-
Sprid ut smuldegen. Grädda i ytterligare 20-25 minuter tills mitten bara skakar lite. Du kan behöva täcka toppen med folie de sista tio minuterna så att smulorna inte bränns. Förvara i kylskåp.
Anteckningar
Mjölkfritt: Byt ut kokosolja mot smöret i skorpan och smuldegen och byt ut kokosgrädde mot gräddfilen i fyllningen.
Att förvara: Kyl pumpastängerna i kylskåp för bästa resultat. De håller 3-4 dagar i kylskåpet.
För att frysa in: Skär upp barerna och slå in varje bar i plastfolie. Lägg alla barerna inuti en matförvaringsbehållare. Ta ut så många som du behöver och tina upp i kylskåpet tills du är redo att äta.
Noteringar om sötningsmedel:
Näring
Ännu fler Low Carb Keto Pumpkin Recipes
Om du älskar pumpa vill du inte missa dessa skönheter. De ropar på dig:
- Keto Pumpkin Cookies with Cream Cheese Frosting
- Pumpkin Spice Cinnamon Rolls
- Keto Pumpkin Cheesecake
- Keto Pumpkin Pie Twists
.