Ko, soja eller mandel: Vilken ”mjölk” är bäst för dig?
TORSDAG, 1 februari 2018 (HealthDay News) — Mandelmjölk, sojamjölk, rismjölk och kokosmjölk kan alla vara laktosfria alternativ till komjölk, men ny forskning tyder på att mejerivarianten fortfarande är det mest näringsrika alternativet.
Fyndet härrör från en kanadensisk analys som bedömde näringsvärdet av en enda portion av de fyra mest populära växtbaserade mjölken i förhållande till komjölk.
”Vi tyckte att en genomgång var mycket efterlängtad när det gäller att förstå den näringsmässiga informationen om olika växtbaserade mjölken”, förklarade studiens författare Sai Kranthi Kumar Vanga.
I slutändan blev vi förvånade över att många av dessa mjölkar inte har samma näringstäthet som komjölk, både när det gäller mikro- och makronäringsämnen.
”Näringsmässigt sett är komjölk fortfarande den dryck som är bäst lämpad för att ha en balanserad profil”, säger Vanga, som har en doktorsexamen. Vanga, doktorand vid institutionen för bioråvaruteknik vid fakulteten för jordbruks- och miljövetenskap vid McGill University i Quebec.
Den nya studien sponsrades av Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada och fick ingen finansiering från mejeriindustrin.
Komjölk är fullmatad med protein och andra viktiga näringsämnen, inklusive fett och kolhydrater. Den innehåller också vissa antimikrobiella egenskaper och har visat sig hjälpa spädbarn att bekämpa feber och luftvägsinfektioner, säger forskarna.
Men de erkänner att komjölk ger upphov till hälsoproblem. Den kan innehålla skadliga patogener, inklusive salmonella och E. coli, och många spädbarn och barn är allergiska mot den, även om vissa växer ifrån sin allergi.
Och många vuxna är laktosintoleranta, vilket innebär att de saknar tillräckligt med enzymer i matsmältningskanalen som är viktiga för att bearbeta laktosfyllda livsmedel som komjölk. Detta är vanligare bland svarta, asiater och indianer.
Och till listan kommer en strävan att sänka kolesterolintaget och ett växande intresse för vegansk kost, och många konsumenter har vänt sig till växtbaserad mjölk som ett alternativ.
För att jämföra de näringsmässiga för- och nackdelarna gick forskarna igenom flera dussin studier, samlade in näringsdata från en databas från USA:s jordbruksdepartement (USDA) och analyserade näringsdeklarationen på kommersiellt tillgängliga osötade växtbaserade ”mjölkprodukter”.