Konstgjorda sötningsmedel och giftiga bieffekter
Konstgjorda sötningsmedel och giftiga bieffekter
Om ditt mål är att minska ditt kaloriintag och gå ner i vikt är konstgjorda sötningsmedel inte rätt väg att gå. Vi ser många varianter av dessa så kallade ”sockerersättningar” i livsmedelsbutikens hyllor. De vanligaste ersättningsämnena är sukralos (Splenda), aspartam (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) och sackarin (Sweet’N Low). Konsumenterna tar snabbt till dessa konstgjorda sötningsmedel för att tillfredsställa sitt sug efter socker samtidigt som de får i sig lite eller inga extra kalorier. Många konsumenter känner dock inte till de eventuella biverkningar och hälsorisker som är förknippade med intag av kemiskt bearbetade konstgjorda sötningsmedel.
Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA har en förteckning över konstgjorda sötningsmedel, som kallas högintensiva sötningsmedel, som är godkända för användning som livsmedelstillsatser. Dessa inkluderar sackarin, aspartam, acesulfamkalium (Ace-K), sukralos, neotam, advantam och stevia. Alla dessa är märkta som GRAS (allmänt erkända som säkra av FDA). Endast personer med fenylketonuri (PKU) bör undvika aspartamkonsumtion. American Dietetic Association uppger att barn under 2 år, gravida kvinnor och ammande kvinnor inte bör använda konstgjorda sötningsmedel, även om de anses vara säkra av FDA. 1,3
Vilka produkter och livsmedel innehåller artificiella sötningsmedel?
Många bearbetade produkter innehåller dessa artificiella sötningsmedel, bland annat tuggummi, minttabletter, drycker, alkoholhaltiga drycker, mejeriprodukter, salladsdressingar, efterrätter, godis, gelatin, konserver, bagerivaror, tandkräm, munvatten, yoghurt, vitaminer, barnvitaminer, läkemedel, frukostflingor, mellanmål, soppor och sötningsmedel i tablettform. För genomsnittskonsumenten är det inte lätt att identifiera dessa sötningsmedel på en livsmedelsetikett. De flesta bearbetade produkter märks som ”sockerfria”, men innehåller ett konstgjort sötningsmedel. För dem som är känsliga för spannmål använder tillverkarna majs som fyllmedel för att tillverka dessa konstgjorda sötningsmedel, vilket kan skapa en inflammatorisk reaktion i kroppen4. Alla dessa bearbetade produkter som innehåller artificiella sötningsmedel kommer att fortsätta att vilseleda konsumenterna om etiketterna inte läses noggrant.
Vilka hälsorisker är förknippade med artificiella sötningsmedel?
Den nuvarande forskningen är begränsad när det gäller de gynnsamma effekterna och de långsiktiga hälsoriskerna i samband med intag av artificiella sötningsmedel. Cyklamat (ett tidigt artificiellt sötningsmedel) förbjöds dock av FDA 1970 på grund av allvarliga cancerframkallande risker hos försöksdjur. I och med detta förbud drabbades marknaden för konstgjorda sötningsmedel hårt. Konsumenterna blev rädda när de visste att det kunde finnas en cancerrisk i samband med intag av konstgjorda sötningsmedel. Kort därefter ersatte tillverkarna ett giftigt artificiellt sötningsmedel med ett nytt lika giftigt sötningsmedel. Många konsumenter rapporterar om huvudvärk, yrsel, utslag, uppblåsthet, illamående, diarré och matsmältningsproblem efter att ha ätit konstgjorda sötningsmedel. Dessa biverkningar på kroppen kan byggas upp med tiden och orsaka allvarliga långtidssjukdomar vid regelbunden konsumtion av dessa konstgjorda sötningsmedel.
För närvarande står den stora debatten mellan FDA och forskare. I en studie som fastställde effekterna av konsumtion av sackarin, sukralos och aspartam hos både möss och människor, förändrade intaget av konstgjorda sötningsmedel mikrobiella metaboliska vägar6. Studier visade att glukosintolerans var förhöjd på grund av förändringar i tarmmikrobiota. Tarmhälsan måste vara optimal för att bibehålla ett friskt immunförsvar och normala metaboliska funktioner i vår kropp. Sådana metaboliska funktioner är bland annat att bibehålla normala blodtrycks-, blodglukos- och kolesterolnivåer. Fler studier måste genomföras, särskilt om hjärnan, men forskare tror att det också finns ett samband mellan sötningsmedel och vissa cancerformer, kroniskt trötthetssyndrom, Parkinsons sjukdom, Alzheimers sjukdom, multipel skleros, autism och systemisk lupus.7
I ett stort antal studier där man observerar viktnedgång vid intag av konstgjorda sötningsmedel finns det inte tillräckligt med bevis för att konsumtion är fördelaktigt vid viktkontroll2. Studier kan visa kortsiktig viktnedgång men saknar resultat av viktnedgång på lång sikt. Konsumenter konsumerar dock fortfarande artificiella sötningsmedel för att minska sitt kaloriintag med avsikt att gå ner i vikt baserat på läkares rekommendationer.
Artificiella sötningsmedel kan också utvecklas till ett beroende. Ta en titt på denna jämförelse mellan artificiella sötningsmedel och socker: dessa bearbetade sockerarter är 200-13 000 gånger sötare än vanligt socker5. Med tiden kan konsumtionen av dessa konstgjorda sötningsmedel förändra smaklökarna och resultera i ett konstant sug efter livsmedel som är överdrivet söta. Mer näringsrika livsmedel som frukt och grönsaker blir mindre smakliga, så mindre näringsrika sockerfria substitut och kolhydrater konsumeras istället. Följaktligen ökar riskerna för näringsbrist och viktökning.
Vilken typ av sötningsmedel är säkra att använda?
För att tillfredsställa sitt sötsug bör man använda helt naturliga sockerarter. Dessa sockerarter inkluderar agavesirap eller kristaller, lokal honung, lönnsirap, munkfrukt (luo han) och Stevia (ren)4. Dessa sockerarter är rena, tillverkade av naturen, inte i ett labb, och genomgår inte den höga kemiska bearbetningen av konstgjorda sötningsmedel. För optimala näringsnivåer bör sockerarter användas med måtta, erhållas genom konsumtion av ekologisk frukt eller elimineras från kosten.
Med all denna blandade information och avsaknad av långtidsstudier bör vi hålla oss borta från alla konstgjorda sötningsmedel. De är trots allt bearbetade produkter. Varför ta onödiga hälsorisker genom att konsumera konstgjorda sötningsmedel, en produkt fylld av kemikalier, spannmålsfyllmedel och en lång rad biverkningar?
Om det är ett gult, blått eller rosa paket, släng det! Eller om det står sockerfritt på förpackade livsmedel, låt dem ligga kvar på livsmedelshyllan! Det kan vara giftigt! Kontakta oss idag om du har några frågor.
1. Ansel, K. (2014). The Inside Scoop on Artificial Sweeteners. Hämtad från Eat Right
2. Bruyere, O., et al. (2015). Genomgång av näringsmässiga fördelar och risker i samband med intensiva sötningsmedel. Arch Public Health, 73(41). doi: 10.1186/s13690-015-0092-x.
3. FDA. (2015). Ytterligare information om högintensiva sötningsmedel som tillåts för användning i livsmedel i Förenta staterna. Hämtad från FDA
4. Osborne, Peter. (2016). No Grain, No Pain: en 30-dagars diet för att eliminera grundorsaken till kronisk smärta. New York, NY: Touchstone.
5. Spencer, M., et al. (2016). Artificiell sötningsmedel: A Systematic Review and Primer for Gastroenterologists. J Neurogastroenterol Motil, 22(2), 168-http://dx.doi.org/10.5056/jnm15206
6. Suez, J., Koram, T., Zilberman-Schapira, G., Segal, E., Elinav, E. (2015). Icke-kaloriska artificiella sötningsmedel och mikrobiomet: resultat och utmaningar. Gut Microbes, 6(2), 149-155. doi: 10.1080/19490976.2015.1017700
7. Whitehouse, C.R., Boullata, J., McCauley, L.A. (2008). Potentiell toxicitet hos artificiella sötningsmedel. American Association of Occupational Health Nurses, 56(6), 251-259.
.