Lär känna vietnamesisk koriander
Kilantro är en ört som man antingen älskar eller hatar. Och för dem som älskar den, som jag, kan den vara utmanande att odla. Den föredrar det svala vädret på våren och hösten och en stadig tillförsel av fukt. Om vädret blir varmt under några dagar, om du glömmer att vattna eller – Gud förbjude – om du tittar på plantorna på fel sätt, slutar de att producera löv och går direkt till blomning. Det är här vietnamesisk koriander kommer väl till pass – den har en liknande smak som koriander, men är otroligt lätt att odla!
Lär känna vietnamesisk koriander:
Vietnamesisk koriander (Persicaria odorata) är en medlem av familjen knutar och är också känd som vietnamesisk mynta eller Rau Ram. Den är en ömtålig perenn och trivs från sen vår till tidig höst. Den kommer så småningom att ge efter för frost, men du kan ta in plantorna inomhus och placera dem på en solig fönsterbänk för vinterskörd.
I form och utseende är bladet på denna asiatiska favorit helt olikt koriander. Den har smala, spetsiga blad med vackra vinröda markeringar. Den köps vanligtvis som en fröplanta och planteras i en kruka – helst en stor kruka eftersom den växer snabbt. Ge den full sol och vattna inte för mycket! Undvik också att övergödsla. För mycket gödsel kommer att resultera i mycket tillväxt, men mindre smak.
Relaterat inlägg:
Relaterat inlägg: En närmare titt på de många basilikumsorterna
Användning av vietnamesisk koriander:
Bladen av denna skarpa ört används bäst färska. Unga blad är mjuka och har mest smak. För att uppmuntra till en frisk, tät tillväxt kan du nypa ut den växande spetsen på varje skott när du planterar, eller med jämna mellanrum när du skördar.
Vi gillar att skära bladen i små remsor och lägga till dem i färska vårrullar, gröna sallader, kyckling- och potatissallader, asiatiskt inspirerade soppor, nudlar och curryrätter.
Har du provat att odla vietnamesisk koriander?