Louisiana-Style Fried Turkey in The Big Easy

admin 0 Comments Articles

Louisiana-Style Fried Turkey in The Big Easy

Fried Turkey in The Big Easy
Bort med inälvorna, halsen osv. Ta bort eventuella plast- eller metallband som använts för att hålla ben eller hålrum på plats. Salta över natten om så önskas. Ta ut ur saltlake ca 1 timme före tillagning, skölj och klappa torrt med hushållspapper. Applicera torr gnidning mellan skinnet och köttet om så önskas, gnidning på utsidan ger smak åt skinnet och inte åt köttet.
Notera: Vid denna tidpunkt kan du också injicera kalkonen med marinaden.
Spruta eller pensla jordnötsolja lätt på utsidan av kalkonen. Placera kalkonen med benen nedåt i matlagningskorgen.

Anmärkningar: För att förhindra att den fastnar oljar du in tråden i matlagningskorgen innan du placerar kalkonen i den.

Sätt in kötttermometern i bröstet så att spetsen inte nuddar benet och så att mätaren är lätt att avläsa när korgen är i grytan. Tänd brännaren enligt instruktionerna i bruksanvisningen – ingen förvärmning krävs. Planera att tillaga kalkonen i cirka 10 minuter per pund – och övervaka temperaturen noga när de sista ”planerade” 20 minuterna börjar.

När termometern registrerar cirka 5 grader under måltemperaturen 165˚F grader – stäng av spisen och ta bort matlagningskorgen med kalkonen i den. Placera korgen i en grund syltform och låt den vila i cirka 15 minuter medan kalkonen fortsätter att tillagas från den inre värmen. Ta ut kalkonen ur matlagningskorgen.

Tip: Du kan använda händerna för att se till att kalkonen inte hänger fast när du försöker ta ut den… och vända korgen och låta kalkonen försiktigt ”falla” ut. När kalkonen har vilat i cirka 20-30 minuter totalt är den redo att styckas.

Anmärkning: Tillagningstiderna i den infraröda Big Easy är ungefärliga. Den faktiska tillagningstiden beror på kalkonens storlek.

Klicka för 5 olika injektionsmarinader

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.