Mörk rom

admin 0 Comments Articles

Mörk rom

Vad är mörk rom? Om ingrediensen mörk rom. Inklusive 147 recept med mörk rom, näringsuppgifter och var man hittar den.

Om

Rum är en destillerad alkoholhaltig dryck som tillverkas av biprodukter från sockerrör, till exempel melass och sockerrörsjuice, genom en process med offermentering och destillation. Destillatet, en klar vätska, lagras sedan vanligen på ekfat och andra fat.

Lätt rom används vanligen i cocktails, medan gyllene och mörk rom också lämpar sig för att drickas ren eller för matlagning. Det finns även premiumrommar som är gjorda för att drickas rakt eller med is.

Mörk rom, även känd som svart rom eller röd rom, klassas som en klass som är mörkare än guldrom. Den lagras i allmänhet längre, på kraftigt förkolnade fat. Mörk rom har en mycket starkare smak än ljus eller gyllene rom, och inslag av kryddor kan upptäckas, tillsammans med en stark melass- eller karamellton. Den används för att ge romdrycker substans och färg. Förutom användning i blanddrycker är mörk rom den typ av rom som oftast används i matlagning.

Fermentering

Den mesta rom som produceras tillverkas av melass. I Västindien kommer mycket av denna melass från Brasilien. Ett anmärkningsvärt undantag är de fransktalande öarna där sockerrörsjuice är den föredragna basingrediensen.

Jäst och vatten tillsätts till basingrediensen för att starta jäsningsprocessen. Vissa romproducenter låter vild jäst utföra jäsningen, men de flesta använder specifika jäststammar för att ge en jämn smak och en förutsägbar jäsningstid.

Lagring och blandning

Många länder kräver att rom lagras i minst ett år. Denna lagring sker vanligen i begagnade bourbonfat, men kan också ske i rostfria ståltankar eller andra typer av träfat. Lagringsprocessen bestämmer rommens färg. Rom som lagras i ekfat blir mörk, medan rom som lagras i rostfria ståltankar förblir praktiskt taget färglös.

Recept som innehåller mörk rom

Det finns 167 recept som innehåller denna ingrediens.

Alla 167 recept