Onam Recept - Onam Sadya | Carlos Ramirez

december 29, 2021

admin 0 Comments Articles

Onam Recept – Onam Sadya

Onam Recept – Onam Sadya och Glad Onam!

Onam, den statliga festivalen i Kerala i Indien, firas med pompa och ståt av malayaleser över hela världen. Onam är ett tillfälle för keraliterna att fira rikedom och samhörighet. Festivalen infaller i augusti-september enligt den gregorianska kalendern.

Firandet av Onam sträcker sig över tio dagar. Alla aktiviteter under denna säsong är centrerade kring utarbetade ritualer, musik, danser, sport, båttävlingar och naturligtvis läckra maträtter. Detta firande har två viktiga betydelser för den malayalesiska kulturen. För det första firas den som delstatens skördefest. Den andra och mest populära legenden i samband med festivalen är relaterad till den mytologiska kungen Mahabali. Det finns många historier som är förknippade med firandet av denna festival.

Firandet av Onam startar på Atham-dagen, tio dagar före Thiruvonam.Thiruvonam, den tionde dagen, är den mest lyckosamma. Den här dagen placeras jordhögar, som ser ut som fyrkantiga pyramider, som föreställer Mahabali och Vamana, och barnen förbereder blomsterdekorationer som kallas Onapookkalam (även känd som blomstermatta) framför sina hus för att välkomna Onathappan/kung Mahabali, eftersom han besöker Kerala varje år på Onam, för att fråga om deras välbefinnande.

De andra viktigaste sakerna med Onam är onakkodi, de nya kläderna som bärs denna dag och den överdådiga ”Onam sadya”, den tradition som följs av människor, oavsett kast och religion. Alla familjemedlemmar samlas, vanligen i det anrika hemmet för Onasadya – den traditionella lunchen som serveras på mjölbanksblad. Det finns ett gammalt talesätt på malayalam ”Kanam Vittu Onam Unnanam”, som bokstavligen betyder att de går så långt att de säljer sina ägodelar för att äta Onasadya /traditionell fest i Kerala.

Så här är ett snabbt index till alla Onam-recept – Onam Sadya i den mest autentiska stilen från mig till er alla…. Hoppas att ni alla kommer att prova och njuta av att göra dessa Onasadya recept. Glöm inte att låta mig veta din åsikt om du försöker.

Hur man gör och serverar Onam Recept – Onam Sadya :

Frukost

Sadya servering börjar från nedre vänstra halvan av bladet. I vissa områden behåller man en nypa salt på bladet, men vissa människor undviker det.

På den nedre vänstra halvan av bladet placeras en liten banan, nästa pappadam

Sedan sarkara varatti /jaggery överdragna banan chips och upperi/banan chips

Nästa från övre vänstra halvan av bananbladet

Thoran /Mezhupuratti (grönsaksröra med kokosnöt) (Jag har lagt upp många olika sorters thoran, men vanligen förbereder och serverar vi de här thorans till sadya.)

Nästa Pachadi’s och Khichadi’s

Nästan kommer olika typer av sidorätter

Nu är bananbladet fyllt med alla tillbehör och de flesta kommer att ha doppat fingrarna i några av delikatesserna för att smaka.Riset serveras längst ner i mitten av bananbladet.